【高雄】瑋於廚房。家庭式餐廳 平日商業午餐 自家養殖龍膽石斑
在前鎮區沱江街附近有間家庭式餐館，地點位在住宅區小巷內，外觀雖然不顯眼，裝潢也非時下年輕人所追捧的”好拍”風格，但是供應的餐食，實在又有料。
主打自家養殖的龍膽石斑魚，另外還有炒飯、烏龍麵、豬排飯…等實吃的套餐，以媽媽煮給家人吃的理念，務實經營一間餐廳，健康、少鹽少油的料理，讓外食族的我們打從心底喜愛。所以特別推薦給大家。
▼餐廳斜對面的管仲路上有收費停車場。開車前來也方便。
開幕多年來已累積不錯的口碑，回流客群多，假日的生意特好，我們來過許多次了，第一次來是週日已經下午一點半才來，還是客滿的狀態。發現這天客群除了以家庭客居多外，也有年輕人來此用餐，足見餐廳師傅手藝相當受到肯定。
這是最近一次2023年7月平日中午來用餐，店內的擺設已有稍微調整過，座位區更寬敞舒適。
目前午餐與晚餐供應的菜單有所不同，價格也有些差異。
餐廳老闆自家就是養殖龍膽石斑魚，所以一進來，就看到龍膽石斑魚的裝飾。
老闆娘說，他們在東港有自己的龍膽石斑魚養殖場，採自然生態養殖法，魚蝦共生，水池才會健康。原本只是販售魚肉真空包，後來才在自家商店挪出空間提供餐飲。
▼餐點以龍膽石斑魚為主，但除了魚料理外，菜單上還有炸豬排、炸雞唐揚、炒飯等定食。
平日午餐的菜單選擇種類比較少，但價格也有略低。是平日土豆哥上班中午最喜歡來吃定食或炒飯。除了價格合理外，還附一杯紅茶，及泰國明果冰淇淋無限量供應。若是招待朋友訪客，也可以吃豐盛海陸套餐，兩個人1000元，四個人1900元。
▼晚餐的定食總類就變多了，但價格則高一些些。
▼餐廳最大的特色就是供應的冰淇淋品牌，是泰國五星級酒店內常見的【泰國明果冰淇淋】。老闆說這成本可是和『哈根達滋』差不多，但因為台灣比較少見、比較特別，所以雖然成本高，但還是提供給客人享用。
只要平日中午點定食，即可免費無限享用。平日晚餐及假日則消費300元以上並打卡，則享1人免費無限享用，滿600元則2人免費，以此類推。
口味有10多種，餐廳會選4款做變化，以南洋水果為主，像這天吃到榴槤、椰奶口味都好好吃，混搭吃法更好吃，味道很自然沒有香精味。
甜度也不像哈根達滋那麼高，會讓人吃了還想再吃。連平時不太吃冰淇淋的土豆哥，都吃了好幾口並稱讚不已。
▼調味料自助區。餐廳很注重乾淨衛生，許多小細節都注意到。
平日午餐定食，附紅茶
▼龍膽石斑炒飯(櫻花蝦)。鑊氣足、口感不濕黏含油，櫻花蝦份量給得大方，搭配香Q的炒飯很合味。
有大塊的龍膽石斑
▼平日午餐，炸雞唐揚定食。
蔬菜種類多，顏色也調配的很好，另還有一片飛魚卵香腸。
平日午餐，炸豬排定食
炸豬排也很好吃，肉質品質很好。
▼單點：炸花枝丸。色澤鮮亮誘人，嫩彈有嚼勁，吃得到整塊花枝丁真材實料。
▼單點 飛魚卵香腸(晚餐才有供應)
除了豬肉的甜度，更添了飛魚卵海鮮的鮮味，嘗來滋味更加豐富。
以下是前幾年來用餐的紀錄：
▼【龍膽海鮮火鍋+櫻花蝦炒飯+炸花枝丸+豬/牛肉盤】
這份組合餐適合2-4人享用。自助區還提供蔬菜無限取用。這真的是許多火鍋店少見的服務~高麗菜、青菜無限享用。
鍋底有原味/藥膳/麻辣做選擇。我們選擇藥膳，湯頭順口回甘，不會有濃郁藥膳香料味，味道清甜和魚片更搭。
▼龍膽石斑魚切成厚片，魚皮厚實充滿膠質，且魚肉結實鮮甜，無土腥味。
魚皮膠質最好吃，魚肉也飽含油脂。建議燙到7分熟就可入口，最能感受魚肉鮮甜度。
▼不用沾醬吃原味就很好吃，若習慣沾醬或喜歡吃辣的朋友，建議不妨試試他們的辣油，口感味道香辣過癮！
▼擺盤另一邊有燕餃、魚丸、蛤蠣品質也很好。白蝦是自家養殖，不投藥，吃起來比較健康，很新鮮！
▼肉盤有牛肉和豬肉兩種選擇。
這天我們選擇豬肉。
▼煎龍膽石斑魚排。套餐可以選中式配白飯或是西式搭麵包的吃法。沙拉的生菜都好新鮮，淋醬酸甜順口。
龍膽石斑魚用煎的方式也好吃，撒一點黑胡椒及蒜頭，吃得到鮮甜，卻不會有太突兀的魚味。配菜還有白蝦、小卷、十分豐盛。
▼店內除了買得到自家真空包裝的龍膽石斑魚，另外還有販售自家品牌 純旗魚鬆、豬肉鬆。強調健康，所以肉鬆不添加豆粉及其他添加物。所以常有附近許多銀行及公司員工團購或送禮大量購買。
龍膽石斑算是高檔食材，所以在一般餐廳單點龍膽石斑魚都不便宜，但這次發現這間『瑋於廚房』的餐點價格都相當合理，因為是自家養殖，品質及成本可以嚴格管控。加上自家出產的龍膽石斑魚肉質新鮮，輕涮養生湯鍋底，魚片就Q彈鮮甜，而且是很健康的食材，吃後不給身體留負擔，吃了更有元氣。除了龍膽石斑料裡外，這裡的餐點選擇性也豐富，老少咸宜，若平時比較注重食材衛生及營養健康的外食朋友們，可以把這裡當自家廚房般享用健康的每一餐。
地點：高雄市前鎮區沱江街116號。
營業時間：11:00~14:00, 17:00~21:00。週一休。
高雄市前鎮區沱江街116號
