【高雄】女爵莊園Countess Villa。老洋房裡吃台菜。AMY’S旗下新品牌(歇業)
高雄市鼓山區濱海二路12號。07-533-6786。FB。官網。
11:30~14:00。17:30~21:00。10%。
大家還記得鼓山渡輪站前的【鼓波洋樓】嗎?
這一幢老建物因為建築結構及其特殊所以保存至今。
2003年由「AMY’S餐飲集團」將建築改頭換面，並經營異國料理餐廳，
2011年結束營業後，這棟充滿歷史感的老洋房漸漸被大家所遺忘。
後來位在北高雄青海路上，同樣為AMY’S餐飲品牌的Q Gargen cafe因租約到期，
集團決定將品牌調整，整合婚禮規畫、外燴、餐飲、園藝、古董家具…等項目，
於2020年6月全新餐飲品牌【Countess Villa 女爵莊園】誕生了，
最重要的是，地點回到這棟已有89年歷史的老房子，
不過因為空租太久，缺乏維護因而四處變得殘舊。
但AMY’S鉅資重新翻修後，整個空間傳送著美麗的生活能量，
成為高雄唯一擁有港景的老洋房餐廳。
▼影片懶人包(餐廳介紹)
近日前來採訪用餐，看見煥然一新的「女爵莊園」
內心就是一連串的驚呼。
這是一棟誕生在1932年的老建築，
前後2棟相連，融合閩南、日式及西方風格，
墨色的屋瓦、灰白的磨石子牆垣，
原本是住商合一的大戶人家所有，
【AMY’S餐飲集團】承租翻修後，外觀主體沒變動，
女爵莊園Countess Villa依舊呈現老洋房的古樸風韻。
餐廳旁邊就有個停車場，不過車位不多，
若停滿也可以往渡輪旁邊的停車場停放。
一樓為台菜餐廳，二樓主要為婚宴包場、場地租借多功能空間。
頂樓充滿峇里島南洋風情露臺還可做為婚禮見證場地，
白天可欣賞陽光灑落哈瑪星港景風光。
▼進門櫃台接待處
▼一樓有間6-8人包廂，需預約。
步入洋樓，明顯見前後兩棟相連的格局，
兩棟樓之間的中庭，陽光從天井透入，秀氣優雅。
不說不知，中庭神秘的小門是舊時大戶人家才有的防空洞入口。
▼店家將古蹟融合進造景中，是設計用心之處。
餐廳主要供應台菜料理，因此除了有方桌外，
也有適合多人聚餐的圓桌，方便大家夾菜與聊天。
能夠在這樣的環境下用餐，心靈和眼睛都得到充分休息。
▼女爵莊園二樓布置得像歐式小花園
中西合璧，新舊交融，
古樸的環境下卻又充滿歐式典雅，
明明都是衝突的美學概念，
卻又配搭得恰到好處，充滿專屬的浪漫感覺。
在女爵莊園的臉書裡，可以看到他們已舉辦多場婚宴的照片。
IG上也有不少網美在餐廳內各個角落打卡美拍。
▼可以當作新娘休息房的獨立空間
餐廳的佈置都是老闆的收藏品，
客人在店內看到的所有古董家具、水晶燈、骨董沙發、畫作….
喜歡的話都可以買回家。
▼最喜歡老洋房的窗櫺，至今仍保存得很好。
▼如果一樓客滿的話才會開放二樓空間。
不過來此用餐的客人都可以參觀。
二樓婚宴的餐食可以選擇自助餐模式或是桌菜。
▼二樓的視覺焦點木頭天花板可得到新舊的痕跡，
襯托高貴的水晶吊燈，塑造如夢似幻的用餐氣氛。
▼菜單
別以為「女爵莊園」就只是房子有氣氛而已，
這裡的餐點一點也不含糊。
聘請飯店主廚炮製經典台式的手路菜，
而且菜的口味也更符合現代人要求。
第一次造訪的客人，推薦必吃7大招牌菜色。
▼前2天預訂的主廚特製私房菜
▼飲品
▼特調
▼必吃 花枝烏魚子 
▼老闆特地前往東石港購買野生烏魚子，
以手打花枝漿加上海苔，捲起烏魚子先蒸再炸，
搭配蒜苗、白蘿蔔，
烏魚子質地軟綿不失彈性，
是一道極有特色、滋味鮮鹹的手工菜。
▼麻油松阪豬
松阪豬肉切成適口片狀，
吃來脆口保有嚼勁，尾韻散出香而不熅的麻油味。
▼必吃 海鮮金瓜米粉
米粉因為吸足了高湯、海鮮鮮味和南瓜甜度，
吃來香Q有勁，充滿鮮甜甘味，真是好吃得讓人停不了筷。
▼招牌 鹹酥劍旗魚
這道菜也是廚師的創意設計。
新鮮劍旗魚醃漬裹粉酥炸，上桌立刻溢出滿滿香氣，
劍旗魚口感不會太硬，
酥香的滋味再沾上主廚調製的匈牙利紅椒粉和特調胡椒鹽，味道又不同。
▼西瓜綿龍膽石斑魚湯
龍膽石斑充滿膠質，肉質新鮮無腥。
比較特別的是西瓜綿，
西瓜綿就是用未成熟小西瓜醃漬，
滋味酸中帶甘，用來煮魚可襯托魚肉甜度。
▼女爵莊園在飲品研發製作也很厲害，尤其是特調或調酒。
推薦 百香果鳳梨醋飲
使用鳳梨醋加上新鮮百香果 滋味酸甜，開啟夏日的食欲。
▼金萱水果茶
豪華版的招牌水果茶也是受歡迎的一道人氣飲料。
這款招牌水果茶基底是自行熬煮的水果醬，
以及有多種新鮮水果，再加入金萱茶提味，
另外還有自家栽種的香草讓味道更豐富。
最後加上一球覆盆子和水蜜桃的冰淇淋，
琳瑯滿目、五顏六色，
有著水果酸甜的滋味，又有茶香的甘醇，
尤其這水果雕花，實在太細緻的，
這麼豐盛又漂亮，難怪是招牌的人氣飲料。
▼茶酒特調
以金萱茶加上玫瑰、檸檬、琴酒、一點花香酒精調味，
酒味不重，茶香氣則在口鼻間虛無飄渺地若隱若現。
飯後一杯喝起來相當清新、愉悅。
▼人氣 女爵冰咖啡
一次茲自己喜歡的比例，
可以品嘗到熱美式、咖啡冰磚、拿鐵三種喝法。
並搭配松露生巧克力。
緊鄰渡船頭的「女爵莊園Countess Villa」，
得天獨厚的擁有美麗的漁港風光，
無論白天晚上，一樣充滿情調，
黃昏時間來，更有詩意。
▼這碼頭好有歐洲小漁村的感覺
鼓山華麗的洋樓我覺得最能留住昔日風姿，
看到新與舊和諧融合的，
應該要數女爵莊園Countess Villa。
此地擁有獨樹一幟的優雅氣質，
餐點以台菜為主，口味平易近人卻又會覺得驚喜，
有吃巧的手路菜，也有家常料理，
味道清鮮，不花巧，卻實在好味。
以為這樣的環境用餐會很貴，結果出乎意料，
價格果然是高雄款，經濟又實惠。
如果只是到此一遊，享受一頓美味，
絕對可以滿足任何嘴巴挑剔的人。
目前僅供應午餐和晚餐時段，之後會推出下午茶，
讓更多人可以在氣派大洋房裡享受一個悠閒慵懶的下午。
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