【高雄】參福麵線豆腐 小港店。鄰近空中大學
高雄市小港區小港路6號。0958-527-491。FB。
營業時間：11:00~20:30。週一休。
鳳山店食記:【高雄】參福麵線。港式豆腐。隱藏鳳山第一市場入口處
鳳山兵仔市內著名的文青小吃攤『參福麵線豆腐』開分店了，
地點在小港區的空中大學、小港分局附近，
參福麵線小港店環境升級2.0版，
內用空間更寬敞外，還有冷氣超舒適。
營業時間從中午11點一直到晚上8點半，
中間無休息，隨時想吃就吃。
參福麵線豆腐兩位年輕老闆將傳統小吃麵線糊、脆皮臭豆腐改頭換面，
精神、口味仍在，外觀和呈現卻更具「食尚感」，
新環境再次升級，吸引不少講究質感的消費者，
也讓你我都熟悉的傳統小吃，
不僅維持好味道，也變得超有文青味。
參福麵線豆腐小港店用餐區給人第一印象是乾淨清爽，
狹長型的挑高空間前半段是吧台座位，後面是一般座位區，
穿插一些古早味的擺設，視覺變得很活潑。
兩家店的菜單一樣，提供平實美味的麵線糊、港式豆腐。
▼參福麵線菜單 主要就是麵線糊和臭豆腐兩種。
搭配炸物小菜。
麵線糊的配料除了有大家熟悉的大腸頭外，
另有叉燒肉是一般比較少見的創意配料。
而臭豆腐有『清蒸』、『脆皮』、『鹽酥』三種作法。
▼綜合麵線 (大腸+叉燒) $50/小碗
大腸好軟嫩，不至於嚼不爛，吃起來鮮又香。
麵線採用鳳山當地一家自製手工麵線老店，
加入滾燙柴魚高湯內小火細熬攪拌成糊狀，
口味清淡，入口有種滑順的感覺，
我喜歡添加黑醋調味覺得更好吃。
相較於尋常的配料，參福麵線加入港式叉燒，味道也很搭，
一碗滋味豐富又有滿滿的創意，
▼清蒸豆腐 $60
參福的臭豆腐選擇品質較好、不泡臭水來增加味道的板豆腐。
所以臭豆腐聞起來不會臭，這也是我喜歡的原因之一。
板豆腐十分入味，食畢後不會口乾舌燥。
▼脆皮豆腐 黃金泡菜 $70
以前只有傳統泡菜可以選擇，
現在多了黃金泡菜有不同的風味。
台式泡菜只酸不辣，黃金泡菜搭配臭豆腐也很對味。
咬下後酸香滋味隨即在口中散開。
炸好的臭豆腐上桌時會先挖個洞，
將青蔥、蒜醬與醬汁塞進炸脆的臭豆腐中，一口咬下立即爆漿，
▼口感外酥內軟，嘗來酸鹹微辣很帶勁。
▼鹽酥豆腐 傳統泡菜 $50
以鹽酥的作法將豆腐炸得酥香，
不過我覺得這天火侯有點大，外皮比較酥硬感覺。
有胡椒鹽、豆瓣醬調味，即使不沾醬，吃起來也很有味道，
配傳統泡菜吃來解膩又開胃。
▼綜合可樂餅 $100(南瓜、起司可樂餅)
兩種都好吃，但我更喜歡南瓜口味。
▼複刻紅茶(固定糖) $30、高山冷泡茶(無糖)$30
看價格以為小小一瓶，沒想到送來是這麼大一瓶。
參福麵線豆腐小港店的提供更舒適、有設計感的環境，
把過去大家對路邊小吃較不講究的細節，都把它做的更精緻，
也迎合時下正興盛「相機先食」的潮流。
菜色口味都和鳳山店維持一致的品質，
唯獨不一樣的地方是小港店的時間從中午11點就開始營業，
中間無休息時段，一直到晚上8點半打烊，
對於像我們這樣吃飯時間不固定的族群來說，隨時想吃就吃方便多了呢!
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