【高雄】南洋食府 銳記。新加坡料理。搬遷至文化中心巴州排骨旁
新地址:高雄市苓雅區四維二路118-1號(巴州排骨旁)。07-3385911。FB。
11:30~14:30、17:00~20:00。
低消$70(12歲以下不限)。滿座時用餐60分鐘。週二公休
2021.3.2更新
舊地址原本位在前鎮區林森三路，
2021年2月26日搬遷至文化中心巴州排骨旁。
2019.8.12食記
繼 【高雄】虎爺雞飯 文橫店 後，
土豆哥又開發的另一間 海南雞飯 的餐廳，
離他公司不遠，就在林森路上靠近一心路的南洋食府-銳記。
餐廳斜對面剛好是另一間 剛品嘗過的新餐廳，
餐廳外觀以大洋綠顏色為基色，感覺起來是很有南洋的風格，
彷彿來到馬來西亞或新加坡的峇峇娘惹建築物。
餐廳裡面不大，所以座位有些擁擠，
座位數不到20個，很容易就客滿。
這一面破牆而出的老屋紅磚牆是店內比較顯著的裝潢，
以新舊元素的搭配，很有衝突的美感。
但是跟南洋餐點就比較沒關聯。
反而是這櫃台的復古馬賽克磁磚，就很有南洋味。
甚至點餐臺上還有幾片花磚，是老闆娘從新加坡空運來台的。
(土豆哥疏忽沒拍到，下次有機會再訪再補拍)
果然為了將餐廳布置有南洋的視覺，也是下了不少功夫。
這裡供應的是道地的新加坡南洋料理，有些料理還是台灣餐廳少見的。
內用菜單。價位還算合理。
外送菜單，滿500元就有外送服務。
↓ 銳記白雞飯，95元。加蛋 +10元。
白雞飯，搭配獨家辣椒醬，
這辣椒醬是海南雞飯的靈魂，味道一定要對。
另外還有酸酸甜甜的涼拌阿雜，這阿雜原來就像是廣式油雞會附的那種脆醃泡菜，
有白蘿蔔、紅蘿蔔、小黃瓜等。
白雞肉，均已去骨，吃起來紮實，有點硬，
但這樣的口感就是新加坡式的味道。
許多人喜歡的海南雞飯的雞肉會是比較軟嫩，
這裡的雞肉是比較結實的口感。
白飯看顏色就比較偏黃，因為這是店家的秘密武器~香飯，
吃海南雞飯就是要配香飯，
這香飯製作過程比較費工，需先乾鑊上炒香，
再加蒜碎、雞油和浸雞水，最後煮成雞油香飯。
↓ 銳記燒雞飯，95元。加蛋 +10元。
↓ 涼拌阿雜，50元。
當初也不知道這道菜是什麼？
端來才知道跟雞飯旁邊附的泡菜是一樣的，所以多點了。
其實工作人員點菜時，就應該要提醒及確認。
↓ 咖喱雜菜，60元。
吃起來微辣開胃，咖喱味很香
這是新加坡常用來拌飯或拌米粉的配菜！
「南洋食府-銳記」將新加坡的國民美食及原汁原味的雞飯帶到台灣高雄，
讓客人可以品嘗到道地又具有獨具風味的新加坡海南雞飯。
而這道新加坡數十年老師傅傳承下來的雞飯，跟平時我們品嘗到的~
是有點不同，這裡雞肉偏結實，但醬料味道約略相同，
但這裡的香飯就比起其他家，來得更有香味。
餐廳也供應比較多樣的新加坡料理，是客人再次光臨時有更多的選擇來品嘗。
現正逢高雄夏天悶熱的氣候，
吃南洋料理，略帶酸辣的氣味，更能刺激味蕾而開胃，
雖是平凡的食材，但仍是值得來品嚐。
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