【高雄】麗尊酒店 芙悅軒 湘粵料理~明爐烤鴨三吃

高雄市苓雅區五福一路105號3樓 。07-2296030 轉3531/3532

11:30~14:00、17:30~21:00。10%。FB。官網。

位於高雄麗尊酒店三樓的麗園港式飲茶，

於今年五月份重新改裝並更名為【芙悅軒湘粵料理＆港式飲茶】。

老飯店內的老餐廳重新拉皮裝潢後，

雖定調為黑色系裝潢，但在燈光照射下，也相當搶眼與沉穩。

 

內部以桃紅搭配灰褐色的裝潢色調，感覺充滿現代時尚感。

流覽一下四週環境，比起一般大型飯店裡的港式飲茶餐廳，

座位數少了些，但也因此比較不吵雜。

服務生的服務態度也非常得體。

↓茶資一人25元

↓菜單，訂價還算合理。

↓【烤鴨3吃1800元+10%，需1~3天前預訂】

這天和好友們選擇來此聚餐，就是為了牠而來!

前一晚訂位時詢問是否還能預定烤鴨，很幸運得到YES的答覆。

我們一共七人訂了大圓桌，歡喜來吃鴨。

↓除了菜單上的手工大菜，也有推車式的港式點心。

↓蒸籠類，可惜種類不多，而且多是些很常見的點心，

較無創新、創意的新鮮感。

↓推車港式蒸籠

味道都還可以，中規中矩，其中我比較愛蘿蔔千層酥。

蘿蔔千層酥(大$95)、蠔油燴鳳爪(小$55)、蜜汁叉燒酥(中$75)

脆酸菜大腸(大$95)、鼔汁蒸排骨(中$75)、燒賣。

↓烏魚子炒飯$240、松坂肉炒廣式公仔麵$160

這兩道都是菜單上推薦的，就點來嚐嚐。

烏魚子炒飯賣相頗貴氣，口感與香氣都很誘人。

公仔麵味道也很受大家喜愛。

 ↓黃金泡菜軟殼蟹捲$360

剛炸好的軟殼蟹酥脆燙口，

與微酸帶辣的黃金泡菜交織出口感豐富的美味。

重頭戲來囉~烤鴨三吃$1800

只見服務生端出一隻色澤美麗、令人口水直流的肥鴨。

先送到桌面上秀一下烤鴨的body。

接著送回旁邊的料理車上，由師傅到桌邊表演片鴨秀。

   

第1吃連皮帶肉切下，包在薄餅裡享用。

一咬下便噴出豐厚油脂，醃料味不會太重，

但我更愛搭甜麵醬、大蔥以麵皮捲起，吃來香甜油潤。

一隻鴨，約可做成16片(若沒記錯的話)

第2吃是鴨鬆，

鴨肉切丁加荸薺、韭黃拌炒，再混入油條丁，以美生菜包裹，

風味清香淡雅，鴨肉與荸薺刻意切得較大，口感與嚼勁更豐富。

第3吃則是將剩下的鴨骨加酸菜、薑片、豬肚等，

以鴨骨、豬骨熬出的高湯燉煮，

湯頭融入烤鴨香氣，喝起來滋味酸香清甜。

不過，我還是比較喜歡第3吃若能熬粥，將會更合我們的胃口。

最後當然少不了甜點 ↓黃金流沙包(中$75)

內餡以烤香鹹鴨蛋加奶油製成，香氣濃郁。

以前總覺得這餐廳過於老氣，現在這樣改裝的風格，讓人眼睛為之一亮，

硬體升級後也能吸引年輕族群前來消費，

再加入推出【烤鴨三吃】的美味，讓餐廳將更有競爭力，

所以說，老店真的不怕老，願意創新、改變，就會愈陳愈香。

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