【高雄】蒸鮮腸粉港式飲茶 澄清旗艦店~道地好港味。5/31起限定提供早茶

澄清旗艦店:高雄市三民區青年路二段529號。07-777-7286。FB。

平日11~14:00 。17~ 21:30。例假日11~21:30。10%

※澄清旗艦店限定 假日早茶09~11:00

在高雄，想找家環境格調好、餐點品質佳的港式飲茶，

或許大家都會推薦知名飯店內的餐廳。

不過對市井小民來說，若想要兼顧前面兩項特點，

又想吃得更經濟實惠的話，

我覺得位在鳳山青年路二段的『蒸鮮腸粉』絕對是不錯的選擇。 

某天看到自由時報副刊的美食版，

發現部落客又特別推薦鳳山的「蒸鮮腸粉」餐廳，

不管是環境或餐點都挺吸引人，上週特地來此吃吃看。

店內裝潢走的是略帶禪意的東方風格，以沉穩的黑色為主要色調，

選用的座椅也相當舒服，

展示櫃上的花瓶、各式中國風味的裝飾品彰顯餐廳的人文色彩。

↓半圓弧狀的高椅背讓用餐多了隱私感

儘管店內維持一定的沉穩調調，但後方的大圓桌包廂區，

卻以湛藍色、鮮桃紅反差出空間氛圍的差異。

戶外的庭園環境規劃又給人峇里島的Villa度假風，算是多國元素互相混搭。

↓菜單

和裕誠店不同的是，除了港式點心外，還提供了手工大菜(功夫菜)。

港式點心重在手工，翻成白話文就是2個字：麻煩。

所以現在就連一些餐館裡吃到的，都是某些廠商中央廚房做出來的現成貨，

那種點心，不管你點的是哪種燒賣哪種餃，吃起來，味道幾乎完全一樣。

這一點，在【蒸鮮腸粉】就恰恰相反。

這裡的每一味港點全是實力派，絕非中央廚房出品的花瓶可比。

確實，蒸鮮腸粉的師傅所做港點，

燒賣餡子的鮮度夠，

 看起來一坨紅紅的「蠔汁鳳爪」其實是費工小菜，

 鳳爪入口味濃、香入骨髓且軟爛堪稱上品。

甚且像一般店很少做的「黃金流沙包」，這裡都有得吃。

流沙包的皮要鬆軟卻不可濕爛，內餡口感定得細，

不過鹹鴨蛋的味道若能在明顯一點那就更好了。

蒸鮮燒賣$45。蠔汁鳳爪$58。黃金流沙包$75

↓皮蛋瘦肉粥 $120(3~4人分)

人說喜歡喝粥的人是窮命，這是不夠錢買米，

只好喝粥撐飽肚子是我阿嬤那個時代的價值觀。

如今煮粥可貴了，瓦斯或電都少不了，

多一道熬煮的手續，費工費時費能源，省不了什麼。

而這裡的粥當然也是正統港式做法，

不僅香，也清，煮到米完全開花，

熬出來的粥不會像飯湯，米和高湯完全融為一體，非常合拍。

↓香煎韭菜餅$68

皮薄餡多的韭菜餅，先蒸後煎的手法，

香氣十足，口感頗有彈性，散發淡淡韭菜香氣。

 ↓XO醬炒蘿蔔糕$160

以大火爆炒的蘿蔔糕外酥脆、內軟嫩，

加上XO醬釋放出的鮮辣及雞蛋香，吃起來很開胃。

↓陳醋香春捲$180

外型很像脆笛酥，小朋友也會很喜歡。

春卷皮炸得完全不油膩，

表面酥脆、內餡甜美，確實十分出色。

獨家↓櫻花蝦絲瓜腸粉 $60

則是將蝦米、蔥花均勻灑在半熟米漿上製成，

夏天吃絲瓜腸粉，清爽甘甜，完全顛覆對腸粉味覺的印象。

值得一提的是搭配腸粉的醬油，鹹甜辛香讓腸粉吃來更有韻味。

↓春風得意腸粉$145

內餡炸得相當酥香，類似「百花卷」是手工菜，

咬下酥酥的外皮後，可以感受到內餡的爽脆咬感，口感真的很足，

再以純米磨製的米漿腸粉包裹，甚是可口！

要趁熱食用，冷掉就沒那麼好吃，若吃不完也不建議打包。

↓蘆筍山藥食蔬$249

繽紛顏色，在視覺上就很迷人，吃來則是清淡且有味、鑊氣十足。

↓【糯米鑲雞翅】一只$120，每次需點兩只以上。

著名的粵菜之一，製作非常費工，每天限量。

 去骨的雞翅膀裡塞入與臘腸一起炒過調味的糯米，

別起封口先蒸後炸而成。

金黃油亮的外皮咬下時酥脆有聲，

內餡軟糯米粒與鹹潤臘腸混合，滋味愈嚼愈香，頗有飽足感。

↓清水燉雞湯 $149(2~3人份)

有點像港式煲湯的精神就是透過長時間煲煮，

讓食材的精華都釋入湯中，不用再加任何調味。

食材的鮮味讓湯頭更加香醇順口。

因吃不完還打包回家，冷藏後發現都結成了果凍狀，

可想而知都是真材實料才能熬出來的膠質。

↓芝麻球$65

糯米漿的比例調配得好，

紅豆甜味融合了芝麻香，口感很有彈性。

【蒸鮮腸粉旗艦店】的空間舒敞，口味也沒讓人失望，

餐點很豐富，2個人來或是10個人來，都可以吃得盡興，

餐點豐富多樣，不會點不到東西，況且價格也合理，口味亦特別。

嘗巧也能吃飽，很適合全家人來聚餐。

 

從5/31開始，假日早上9點到11點，開始推出早茶服務。

早茶供應各式蒸籠點心。

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