【高雄】讚岐釜揚げうどん丸亀製麺~新光三越左營店

高雄市高鐵路123號B2本館(新光三越高雄左營店)。(07)341-0108。

平日11~21:30、假日11~22:00。FB。日本官網。

不讓日本名牌拉麵專美於前，

日本最大烏龍麵連鎖店『丸龜製麵』於今年五月也到高雄設點了。

強調在店當天製麵，並採自助式營業方式，

比起一碗要200多的拉麵，『丸龜』價格親民，

因此從開幕當天以來幾乎天天大排長龍，至今方興未艾。

若是在用餐時段到訪，想必罰站4、50分鐘都視為理所當然。

建議還是冷門時段前來，

雖然也是得排隊，不過等候時間不會太久。

 

烏龍麵又區分為，『稻庭烏龍』、『水澤烏龍』，

還有最為台灣人知曉的『讚岐烏龍』。

讚岐是日本四國香川縣的古地名，

所以這裡出產的烏龍麵，統稱為讚岐烏龍麵，

丸龜製麵的麵體就屬於讚岐烏龍。

 

櫃位設在美食街，採用開放式的廚房，排隊時顧客都看得到麵條製作過程。

↓師傅用機器反覆擀壓麵糰

↓經機器裁切，成為烏龍麵條，麵條放入沸水中煮熟。

↓煮熟的麵條還經搓洗、冰鎮、秤重。

↓這裡的烏龍麵有11種口味，消費方式為排隊拿托盤點餐，

先選擇烏龍麵口味，而搭配的炸天婦羅則是自己挾取，再到櫃檯結帳。

↓想要吃得更豐盛些，店內有多種天婦羅可供加點。

美中不足的是，天婦羅是炸好放在保溫燈下等待客人挑選，

如果運氣不好，挾到的是已經炸好一會兒的天婦羅，

除了外皮炸衣脆度會稍遜色，

也容易回油產生油膩感，沾醬裡的薑泥可得多加一些了！

↓自助式餐檯提供蔥花、天婦羅花、各式沾醬、薑泥，但沒有白蘿蔔泥。

天婦羅可灑胡椒鹽直接吃，或是浸泡烏龍麵湯汁再品嘗，

還可沾烏醋、高湯醬油等調製的天婦羅醬。

↓釜揚烏龍麵 (沾麵)69元/中

熱燙上桌的釜揚烏龍麵，以特別訂製的木桶盛裝，

建議把附上的薑泥、蔥花、天婦羅油渣全都加進去，

以烏龍麵沾食，

最能吃到讚岐烏龍麵講究麵香和彈牙口感的精神。

 

本來我不太喜歡吃烏龍麵，總覺得糊糊爛爛的，

不過這裡的麵條格外古溜，簡單卻很滿足。

↓豚骨烏龍麵 119元/中

搭配豬肉片與溏心蛋，自己撒上蔥花裝飾，

溏心蛋有點醜，比較像水煮蛋的口感。

湯頭很濃郁甘醇，麵條吃到最後一口時依然帶Q勁。

↓朋友點的 香辣豚骨烏龍麵129元/中

若喜歡重口味的人很推薦這道。

↓炸蓮藕25/塊。炸地瓜25/塊。炸竹輪 30元/串。

我覺得其實點烏龍麵就夠了，

要吃好吃的天婦羅還是到日本料理店比較到位。

↓炸蔬菜30元/個。炸蝦 35元/尾。炸雞35/塊。

炸蔬菜有洋蔥、紅蘿蔔、地瓜絲裹粉酥炸，但咬起來會扎口。

我最喜歡炸雞塊，雖是雞胸肉，但口感細嫩不澀。

↓那天吃完後順便逛逛一旁的超市，

發現也有販售丸龜的料理包，

回家自己煮，

還可放上自己愛的配料，吃得更豐盛更飽足。

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