【高雄】秀麵館。來自貴州的特色麵食，皮帶麵，推薦給喜歡吃辣的

秀麵館最近搬了新家，之前常經過中正市場附近的舊店，發現生意都很好，所以搬新家後，就來品嘗看看。

秀麵館 簡介

秀麵館位在新興區復橫一路上，靠近達仁街，因為闆娘本身就是貴州人，嫁來高雄跟先生開了這間小麵館，所以供應的口味以大陸貴州風味為主，貴州的料理是比較重口味，尤其辣度很高，雖然餐點保留了貴州當地特色風味外，但為了適應高雄人的口味，也有做些味道上的調整。不過當天用餐，對我們來講雖是小辣，但已經吃到滿頭大汗，所以若是喜歡吃辣的朋友，非常推薦可以來嚐嚐。

秀麵館 用餐環境

新店面簡簡單單，乾乾淨淨的，夏天也會開冷氣空調。

供應牛肉麵系列、酸辣粉系列、重慶小麵系列、家常麵系列及一些小菜滷味。

沾醬佐料自行取用。看起來這辣椒醬應該是他們家的強項，因為旁邊還放了許多罐的辣椒醬外賣用。

秀麵館 菜單

▼菜單

秀麵館 紅燒肥腸酸辣粉

內容物有肥腸、酸豆、酸菜、鴨血、花生、青菜及特製麻辣湯汁。

這肥腸size好大一個，燉得很嫩。搭配酸豆及酸菜，並加了番茄與四川醋的熬煮，所以吃起來多了酸味就更開胃了。

酸辣粉是四川和貴州地區的特色小吃，注重口味的麻、辣、酸。酸辣粉煮的時間剛好，所以口感硬度都適中。

湯頭的香多於辣。不過這天吃到最後，還真的好辣。可能是我們近期比較少吃重辣，所以變得較不耐辣了。

秀麵館 半筋半肉乾拌麵

麵條可以選擇，我們點的是皮帶麵。

牛肉、牛筋燉得都還算軟嫩。

雖然是乾麵，但仍有少量的紅燒湯汁，據老闆說這湯頭的辣度是以熬煮的白湯(牛肉清湯)及紅湯(牛肉麻辣湯)調配，並使用番茄提升鮮甜味，不添加其他調料，喝起來香麻辣味很夠勁。但對我們來講還是愈吃愈辣。

乾麵會附一碗清湯解辣。

秀麵館 食記結語

秀麵館紅燒的湯頭，是採貴州的風味，所以有大辣及大酸的調味，喜歡吃辣的朋友可以來嘗試看看，一定可以辣得很過癮，不像我們兩個當天都只吃一半就放棄了！

其實他家的辣，一開始吃不會覺得很辣，而是慢慢地變辣，吃到最後就邊吃邊冒汗。

秀麵館 地址及營業時間

地址：高雄市新興區復橫一路138之1號

電話：0967 286 276

營業時間：週一休。週二、三、五 11:00–14:00, 17:00–20:00。週四11:00–14:00。週六日11:00–20:00