2025.02.18

【東京】puukuu食堂。minä perhonen皆川明設計大師的餐廳。馬喰町站秘境餐廳

說到皆川明，我真的超愛他的設計，那種溫暖、細膩，卻又帶點童趣的感覺，總是讓人一眼就淪陷。還記得2022年，他的展覽 minä perhonen/皆川明つづく在高雄市立美術館展出時，當時就超想去，但可惜沒能成行，心裡一直有點遺憾。

所以2024年12月初到東京自由行，當然要來場皆川明的朝聖之旅！特地去他的餐廳吃午餐，親自感受他的美學怎麼轉化到餐飲空間裡。果然，從擺盤到環境，每個細節都透著一種不著痕跡的優雅，好像時間也變慢了，可以細細品味這一刻的美好。吃飽後，又跑去他的商店逛逛，一邊摸著那些細緻的布料，一邊讚嘆：怎麼連最日常的東西，在他的巧手下都能變得這麼迷人？

馬喰町是個紡織品批發區，近年來因時尚畫廊和咖啡館的增加而出名。

puukuu食堂地點在東京馬喰町站步行一分鐘，隱身在這棟竹澤大廈的2樓，2020年6月開業。不是一般觀光客會來到的地區。

誰會想到有餐廳開在這阿!要不是入口處地面有放招牌，還真不敢走進去。

這是一棟辦公樓，餐廳就在2樓，門面就這麼的低調。

店名「puukuu」，來自芬蘭語，「puu」是木，「kuu」是月，合在一起是「木月」。這名字既有詩意，也帶著寧靜與溫暖，就像這間食堂的氛圍。minä perhonen的創辦人皆川明，曾在赫爾辛基的小咖啡館中獲得靈感，那裡的窗外是一片森林，屋內雖狹小，卻有讓人安心的舒適感。他希望puukuu也能擁有這樣的氛圍，於是親手在店內窗戶上繪製樹木圖案，讓顧客在這裡感受森林般的寧靜。

完全沒有觀光客，感覺就是這附近的上班族來午餐的地方。

店內充滿溫暖的木質氛圍，讓人感覺輕鬆自在。靈感來自芬蘭首都赫爾辛基的一間小咖啡館。餐廳CEO去的那天天氣很冷，雖然商店很小，但卻很舒適，她記得當透過窗戶看著森林時，感覺溫暖而放鬆。希望 Puukuu Shokudo 成為這樣的地方，所以 Mina Perhonen 的創始人兼設計師皆川明Akira Minagawa 在窗戶上畫了樹木的圖畫，讓食客們感覺彷彿置身於森林中用餐。

店裡將炊具懸掛在天花板上的想法也是受到赫爾辛基一家咖啡館的啟發。

食堂的料理以有機食材為主，講究循環與不浪費，像是每日更換的「本日湯品」與「本日咖哩」，利用當季新鮮食材製作，不僅美味，也減少食材的浪費。此外，這裡還有「Banmae（ばんまえ）」小食，介於下午茶與晚餐之間，輕巧卻充滿巧思。在“Puukuu Shokudo”，您還可以品嚐“elävä”提供的天然葡萄酒。

而這裡的器皿，也與料理同樣講究。puukuu選用minä perhonen合作工藝家的手作器皿，每一道菜都像是藝術品般精緻，讓飲食不只是味覺上的享受，更是一場視覺與心靈的體驗。

皆川明有名的圖案之一就是跑兔和飛燕

薑汁燒肉定食好好吃，重點是可以使用到他們的招牌鈴鼓圖案的盤子，用餐當下真的無比的開心，雖然土豆哥完全不懂我在HIGH什麼。

牆上的圖案都是皆川明設計師親手手繪。

puukuu 食堂

📍 地址：日本東京都千代田區東神田1-2-11 202號室（〒101-0031）
【營業時間】
週二至週五 11:00-15:00（最後點餐 14:00，僅供應午餐）
週六 11:00-18:00（最後點餐 17:00）
【公休日】
❌ 週日、週一（若週一營業，則翌週二公休）
⭐ 展覽期間的週日 11:00-18:00（最後點餐 17:00）
【午餐時段】
🍽 週二至週六 11:00-15:00（最後點餐 14:00）