【高雄】梨吧制所 NASHIBA lj.複合式商店，法式甜點精緻美味
高雄市岡山區大埕街32-1號。(看地圖)。07-621-2924。營業時間：12:00–20:00。周一休。FB。IG。
甜點咖啡區/ 器皿選物區：營業至19:30。肉吧熟食區：營業至20:00。熟食15:00-16:00暫停供餐。
內用低消，每人一杯飲品與一份甜點，無訂位服務。用餐限時90分鐘。
位於高雄岡山老街附近一間的複合商店「梨吧制所」，一樓除了提供甜點與飲品外，旁邊還有一區專門販售日本各地精緻食材，二樓則是選物店，提供各式精美食器、選品等物。
老闆最早在岡山先設立了「梨壽司」日本料理店，因在岡山當地做出口碑，甚至吸引許多外地客人特地慕名而來，因此又成立第二品牌。店名「梨 バー 制所 / 梨吧制所」，「バー」是bar 的意思；制所則代表了Store商店。是以甜點飲品、生鮮食品、與選物三者所構成的複合商店。
附近街道狹小，停車很不方便，建議可停在高雄市立岡山醫院旁邊的收費停車場，停車費很便宜，6小時只30元。從停車場走過來也僅3分鐘而已。若是從岡山火車站走過來，約11分鐘。
梨吧制所整棟建築物採白色色調，外觀時尚很有設計感，跟附近都是老建物、老房子的景觀感覺有點突兀，走過去也很難不多看幾眼。
室內外的設計風格採以弧形/圓形的線條元素居多，這也是目前最流行的設計樣式，不過就是裝潢成本會比較高。
內用的座位數非常少，只有2張小圓桌與4張靠窗的高腳椅座位，大概接3、4組客人就客滿了。
空間不太，但就是雅致。
一樓的另外一邊則是販賣各式進口生鮮食材商店。
二樓是選物店
這樣設計風格的商店，在岡山地區很難得，也讓老社區注入美學、質感的生活體驗。
簍空地板，可以從二樓看到一樓。
▼飲料選單。甜點及飲品會搭配季節不定期更換菜單。另有菜單外的隱藏版。點餐時可直接詢問櫃檯。
▼也提供壽司、飯糰及外帶的便當。
梨吧制所的甜點以法式甜點為主。其中以達克瓦茲最熱銷，共三種口味！
▼達克瓦茲。這款法式手工甜點，外層蛋白餅烤得恰到好處，吃起來外酥內軟，搭配創意的內餡，真的很值得推薦，我個人非常喜歡。
可惜的是後面那一杯美式咖啡不及格。沒想到這麼好吃的甜點店，怎麼會供應這麼不優的咖啡品質，當時還有點傻眼。
▼草莓氣泡飲
飲用前要先攪拌。
在櫃檯點單時，詢問服務生是否有草莓相關的甜點，所以她推薦這一款熊佐草莓獺祭清酒凍帕菲 • Parfait，需要現做且價格不便宜，一份好像580元(有點忘了)。
當時詢問製作時間，服務生說約10分鐘，因為我們一個小時後另有約，所以還有一小時的時間可以慢慢享用甜點及飲料，時間還足夠，所以就點了這一份甜點。
結果沒想到過了20分鐘，還沒送來，詢問工作人員，只給個「已經在做了」的敷衍回應，然後也沒去追蹤。又再過了15分鐘還沒好，土豆哥再次詢問，想說若是還沒製作，就改點其他現成的甜點也行，結果又是一樣的回答「已經在做了」，但我們猜，根本都沒做。最後端來已經整整等了一個鐘頭了。土豆哥就真的火了，因為土豆哥向來很重視時間觀念，約定的行程，只有早到很少遲到，結果讓我們下個行程完全大delay。土豆哥跟店家的抱怨語氣變重後，才來道歉。開店都會有任何狀況會發生，但只要說清楚大家都可理解，但這樣的危機處理及敷衍態度真的需要檢討。讓漂亮外表的店面，卻是缺少熱忱的好態度！
不過話說回來，這杯Parfait確實是好吃。通常這甜點需預訂，但剛好天今天有，所以算被我撿到，但也狀況百出。
採用奢華的「香水草莓、熊本縣夢未來與日本佐賀」品種草莓，搭配香草冰淇淋、卡士達、榛果達克瓦茲與巧克力脆餅。
最底部則是以「獺祭二割三分」清酒煮至酒精揮發後製成的酒凍。酒香香氣很足。
整個甜點組合吃起來層次豐富，不過真的有點貴，吃過就好！
而且更可惜的是，因為吃得有點著急，害我最大顆、最珍貴的草莓不小心給掉到地上，沒得吃！
離開前，服務生送來兩顆自製的馬卡龍來致歉。
回家一吃，也是夠水準的馬卡龍，完全不輸國外知名品牌。
本來是想好好來感受美味的下午茶，不過遇上特殊狀況，讓整個心情大受影響，不過至少這裡的甜點是好吃。
一般留言