【高雄】癮燒精肉酒舖 價位 高雄頂級燒肉店。無油煙味就是讚
被世界公認為最好吃的牛肉，當然是日本的「和牛」了。自2017年台灣開放日本和牛可以進口後，市場吹起和牛風潮，走精緻高檔路線的火鍋與燒肉店愈來愈多，自食材等級到設備、裝潢等也絲毫不遜色。
燒肉，哪管價錢貴或便宜、肉質高低，總離不開豪邁奔放感覺，偏偏2018年在民享街寧謐一隅開張的 癮燒精肉酒舖，以精品肉店自居，氛圍如私人招待所，讓燒肉優雅起來。
癮燒精肉酒舖主打自家進口一整頭日本A5等級和牛，各個部位都能吃到，店內並不如坊間會強調固定供應的特定和牛品種，但也因此顧客有機會在不同時間品嘗到不同品種的A5等級和牛肉。對於捨得砸錢吃品質的顧客來說特別有吸引力。
進門處就可看到專業濕式熟成冰箱，店家說裡面的和牛肉全部都是冷藏保存而非冷凍肉，肉品只能存放45天，過期就得全部報銷。
▼許多貴婦小姐姐們都喜歡在這面香檳牆拍照打卡。
▼一樓有一間大包廂，可容納12-14人。
包廂有低消限制。這間有投影設備，因此許多藥廠或醫師都會來此會議兼用餐。
2樓為開放式座位，也有設單人桌，上門客人有情侶，也有兩三知己，邊燒肉邊低聲談笑。店內店外的氣氛都低調私密，自成一國。重點是癮燒精肉酒舖已經開業4年，排煙系統做得非常完善，室內、外完全聞不到半點煙燻味，匆匆路過誰能猜到這裡會是一間燒肉店?
環境時尚雅致、有品味。大家邊吃燒肉邊小酌，氣氛熱鬧輕鬆。
2樓小包廂共5間，分別可坐4-6人。
癮燒精肉酒舖的源起老闆愛吃燒肉，乾脆自己開一間，事出尋常，成果卻非常!
以日本頂級A5和牛為主打的癮燒精肉酒舖、也是台灣少數以和牛一頭買的形式，菜單有套餐也可單點或客製化菜單。除日本和牛外，還吃得到澳洲頂級和牛舌、橫膈膜、熟成鴨胸等，滿足客人全部位品項選擇的燒肉店，因此有「高雄最高檔燒肉店」的封號。
線上菜單。採 單點或雙人套餐的方式最實惠，吃到的肉品品項更豐富。
▼雙人套餐價位有3種。癮套餐$3280、艷套餐$4680、幻套餐$7880。
如同品嚐日本懷石料理般，一道道美味又極具特色的前菜輪番上陣，為食客帶來的不僅是一道饗宴，更是視覺和味覺的雙重享受。這也是癮燒精肉酒舖別無他有的賣點。
▼幻套餐 $7880/2人
追求極致口感的和牛燒肉老饕大推【幻套餐】。他可吃到的前菜品項也較不同外，主要的日本A5和牛盛合可吃到4款部位，以及澳洲和最頂級牛劍芯牛舌的部位，還有光是單點就要價780元的日本A5和牛牛小排吐司。前前後後加起來總共10幾道料理，真的是飽到天靈蓋，超級好吃的啦！
▼漬物兩款、冷前菜 節令逸品兩道 (當天準備的是白鰻魚、鮑魚山藥)。
我特別愛這自製的蔥鹽、柚子大根、韓式泡菜。搭配肉品增添風味，也有解膩的效果。
▼壽司 日本A5和牛生肉、赤海膽
調味的極好，生牛肉切成丁，和赤海膽包捲壽司米入口，好像吃生魚片，不會覺得恐怖，反而吃完挺回味牛肉和赤海膽融合在嘴裡的鮮味。
▼蒸物 節令食材 蒸蛋
這天吃到的是松露蒸蛋，依季節不同會更換食材，之前是松葉蟹蒸蛋，讓客人覺得連小品都如此用心，滿滿的奢華感，也很好吃。
御飯 日本新潟越光米/水耕包肉生菜 2選1
▼燒物 日本A5和牛盛合(4款部位) 依當日提供為主。這樣每次來都可吃到不同的部位組合。
比較特別的是這天吃到的品種是號稱日本最高等級A5和牛「黑樺牛」，他的油脂香氣又跟常吃到的A5和牛不同。這非常稀有，今年才引進台灣，目前我還沒在高雄其他餐廳吃過。
▼紐約客我好愛。肥美的頂級和牛在爐火烘烤下，油花吱吱作響，肉味醇濃、入口慢慢化掉。
▼菲力的油花沒那麼多，入口油脂及肉香平衡，沒有肥膩口感。而且精修到幾乎都無筋，很好咀嚼。
▼背脊
如佈滿大理石紋的背脊部位放進口中，脂肪和肉的比例簡直完美，流出的甜美肉汁，讓人不禁陶醉地閉起眼來細細品嚐。相當銷魂！
▼燒物 澳洲和牛極奢劍芯牛舌
這也是為何推薦要點【幻套餐】的原因之一了，唯有這套餐才能品嘗到和牛的夢幻逸品部位【牛舌後段】。
厚切牛舌非常矜貴，當然要交由專業服務人員來桌邊服務，才不會把一塊上等肉給烤壞而影響了最佳口感就浪費了。
放進口，油香四溢，讓人有種舌頭躺在雲端的極致感受。
▼燒肉 澳洲和牛橫膈膜 、西班牙伊比利豬
微微一咬，被油香掩蓋的肉香，在口中漸漸明朗起來，口感獨特好吃。
▼日本A5和牛牛小排、吳寶春吐司、大武山樂禮蛋、特製醬汁
和牛牛小排肌肉與油脂紅白交織，如大理石雪白花紋，不用我說就知道入口有多銷魂。
這是台式燒肉夾土司升級版的吃法，淋上生食級的蛋液，吐司外酥內軟，和牛油花爆開，肉味香濃、肉汁豐盈，口感十足。
▼強肴 燉煮澳洲和牛牛舌
▼海鮮 .節令漁貨一道 (烤洋蔥鮟鱇魚)
▼揚物 節令逸品一道 (炸翼板牛包捲麻糬)
▼一品料理 雙品起司燒
▼吸物 日本A5和牛 鰹魚高湯
像是燙牛肉湯的概念，三分熟度剛好，肉甜湯也甜。
▼單點 金磚澳和牛舌 $580
油花細緻均勻，肉質纖細柔軟，這樣高品質的牛舌一份才580元，超高CP值。
放在日本進口的專業烤爐上，和牛肉纖維收縮，入口柔美多汁。
▼甘味 哈根達斯、巴斯克乳酪蛋糕、甘味限定(3選1)
甜點也很好吃，用心做好出品，客人都能感受到店家的誠意。
▼飲品 折抵80元，挑選無酒精飲品/微酒精特調/啤酒/單杯紅、白酒/果實酒
在高雄要吃一頓美味的和牛燒肉不難，難在以物有所值的價錢來享用一流的和牛。癮燒精肉酒舖就做得到，把日本燒肉當成西餐廳來經營，用的是日本和牛A5最頂級的貨色。
吃完，頭髮身上竟全都不沾上半分油煙氣息，乾爽依然，值得給讚。提供各種酒類搭配，除了紅白酒，還有清酒、生啤、香檳，重點是這裡的酒單價格不貴，若自帶酒的話，每人也只收120元的酒杯費用而已，而非開瓶費。
與坊間一般燒肉店或吃到飽的燒肉餐廳相較，癮燒精肉酒舖仍屬高價，點一盤肉片差不多就等於普通燒肉店一個人的平均消費，屬於吃巧而非吃粗飽的餐廳，貴是意料中事，想要感受頂級和牛的滋味，預算恐怕也要多準備一些。
如果有天覺得生活很累，工作很累，計算卡路里很累，就來這兒吃一頓高檔肉肉肉，讓身心放縱一次，以食物的水準及環境與服務，偶爾豪奢一次也值得。
以下為首訪時單點的品項。肉質不會過分油膩，咀嚼起來無筋，不至於入口即化，但又非常軟嫩。
可以吃到日本和牛的口感，是美國和牛、澳洲和牛所沒有的。
▼單點 和牛握壽司 
第一口就覺得貴得有理，和牛是頂級的日本A5和牛，炙燒後入口肉汁及油脂即時化開，甘香得很。連米飯也採用真正的日本新瀉越光米飯，一般燒肉店很少吃得到。
▼和牛海膽軍艦
日本海膽入口即化，在舌尖爆開的滋味實在美味。A5和牛尬海膽簡直讓人爆血管也要吃它!
和牛肉握壽司同樣炙燒過才會端上桌，脂香肉嫩令人驚豔。
▼白金牛舌 $620
這是我吃過最美味的牛舌，顏色竟然是偏白的，跟我以前看到暗紅色的牛舌不一樣。
原來平常所吃到的牛舌部位屬於中前段，顏色深紅。部分高級燒肉店就會提供肉質柔軟爽口的舌根部位。而這塊白金牛舌屬於後段，油脂較多，色澤較白，數量非常稀缺，成本最高，當然物以稀為貴。
因為台灣還沒有開放日本牛的內臟部位進口，所以牛舌只能提供澳洲和牛，不過也給到了M9+的等級了。基本上外面也較不容易吃到用後段牛舌做薄切。
即便是薄切牛舌，都能感受到厚度都比一般餐廳來得厚，帶一點咬感外，微脆帶汁尤其讓人滿足。加上現磨哇沙米或是鹽葱讓味道多一種變化。
▼天下第一厚牛舌 秤重
高雄高檔的燒肉店，基本上都有一定水準，各自精彩；但唯獨癮燒精酒肉舖真正叫我留下深刻印象的，是特厚切牛舌，5-8公分。只能使用後段部位，原塊肉精修處理後，幾乎耗損50%，所以單價也是不便宜，不過能顛覆過去吃牛舌的印象。
燒烤後可以吃到外面恰恰的口感，中間保持半生熟的口感。
外層燒得香脆帶鹹，中心肉汁豐厚，肉色鮮嫩，單是看到已流口水。
厚度十足讓咬感更鮮明，微焦的表皮吃來甜脆。
▼日本A5肋眼 (秤重計算)
擇肥而食的，必吃wagyu肋眼。
原塊牛排上桌，賣相先聲奪人。細看除了細細的脂肪紋，邊位還附著雪白的脂肪。
燒起來，火舌不斷竄上。
輕輕一嚼，肉汁、油香同時迸發，滿足度爆燈！
肉質細軟如棉，幾乎完全不用咀嚼，油香就在舌上爆發，咬一咬就在嘴裡化掉了，完全沒渣。
尤其上蓋肉部位像吸滿水分的海綿，甜美的油花像噴泉一樣！
直闖個人的記憶系統，要你念念不忘，眼前不只是一盤嫩肉，而是化身成一股像炸彈爆發的油香，那一口軟嫩豐腴的肉味，直衝腦門，彷彿在說：要你記住我們日本A5和牛的味道！
高雄市新興區民享街100號。17:00~24:00。07-2150909 (請於15:30後撥打)。官網。FB。訂位。IG。10%。可自行帶酒，只收清潔費每杯$120。
