【高雄】國秀食堂。新地址苓雅區四維四路170-7號。最新訂位方式。菜單
於2019年9月20日開幕的國秀食堂,位在自強夜市旁的巷內裡,光頭型男主廚是日式料理背景,又對中華料理的炒功積累深厚的底子,2019年自行創業開設國秀食堂,走美味且大眾實吃路線,除了固定菜單的菜色外,也會經常更新牆壁黑板上,當季推出各項不同的創意料理。
國秀新地點的門面更低調了,內用座位僅14個位子
2023.8.6最新訂位方式如下:
1.每個月底週三,晚上22:00準時臉書開放私訊訂位(若有更改開放訂位時間會提前公佈)。
2.可提供三3-4個以上的日期時段,減少訊息往來才不會造成沒有訂到位。
3.訊息千萬不要重複傳送!會依照先後順序回覆第一位22:00私訊的客人,如果重複傳送的話就會被往後推,我們就會更晚看到您的訊息,隔日的中午12點前未
回覆就是沒位子了。抱歉人力不像系統沒辦法完全回覆到。
4.非訂位時間及日期發送訂位訊息我們也不受理
5.不接受電話訂位
6.若放鳥、訂位當日中午12:00後才取消,系統將這組姓名電話列為黑名單。
7. 請不要遲到,我們沒有候位10分鐘,遲到超過10分鐘有些菜需要煙燻就沒辦法點了。
8.我們尚未接待16歲以下小孩。
9.目前訂位時間三個時段17:30、19:30、21:30!用餐2小時
10.一次訂位人數8為上限。
11.無對外包場🙇♂️
以下訂位範例:
訂位日期:7/7-19:30、7/8-3個時段都可以、7/9-21:30
訂位大名:大狀
訂位電話:0987654321
以上是訂位的方式。改為只接受私訊訂位。老闆會一個一個回覆到沒位子,隔日的中午12:00沒回覆的就是沒位子了。一次開放一個月。
2023.6.15更新
國秀臉書公告,找了更大的店面,6月遷移至高雄市苓雅區四維四路170-7(Balance 法式創作料理餐廳旁邊)。訂位方式會有所調整。
原本昇平街21號的國秀食堂會由長髮哥主理,主要以丼飯、簡單的關東煮,之後還會有簡單的單點配菜。
我們保持著一開始的想法,回到剛創業的那年吃飽的食堂,不接受任何預約就像拉麵店。
店名『國秀』是主廚用阿公、阿嬤名字中各取一字命名,想法很有創意。
我們跟朋友來了幾次,每次來就是先把黑板上的季節限定料理先點上一輪。服務生點餐時,也會依照人數協助點餐的份量,免得點太多,吃太飽了。
因為吃過這麼多次的國秀,他們家的料理菜色不重花巧,而是將功夫全放在料理的味道上,從2019年吃到現在,主廚們的功力不斷的精進,每道料理都很好吃,所以難得終於訂到位置了,就一定想要一次全部都吃得到。目前消費大約每人1200元上下,不含酒類。所以在眾多難訂位的餐廳裡,算是價格最親民。
因為難訂位,網路上哀號一片,因而得到一些負評。不過建議「包場」或許訂到位的機會比較大,13個位置而已,呼朋引伴就有了。
捲捲來吃過幾次,並沒有特權,也全都是搭朋友包場的關係,才有機會吃得到。
國秀食堂在菜單上也明文「餐廳保有選擇客人的權利」,歡迎喜歡他們家料理味道的客人,來這裡吃飯就是大家輕鬆自在地吃美食,不要期待有僕人式的服務。工作人員忙著準備料理,客人也忙著拍照聊天吃料理,大家開心就好!吃完飯,老闆有空時也會跟客人聊聊。
隔了一年了,捲捲和土豆拿鐵於2023年4月又跟朋友包場來用餐的相片。黑板上的料理,通常都會先點上一輪。
▼這張菜單是常態性的料理。其實價位真的滿實在的。
菜色容我就不一一介紹,因為下次來,可能都是不一樣的料理了。
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▼朋友說牛舌是她每次來必點的
甜點,大福
▼2022年4月與朋友包場用餐的照片
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2019.11.3首訪的食記:
![國秀食堂01.jpg 國秀食堂01.jpg](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/be1d3185161d63aaf95a66ebdecb07b2.jpg)
店名『國秀』是主廚用阿公、阿嬤名字中各取一字命名,想法很有創意。
門口放置菜單讓鄰居或好奇路人可以參考。
![國秀食堂28.jpg 國秀食堂28.jpg](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/81417810af79f4839123878ae9584bb8.jpg)
店內L型吧檯,大概可容納13人,開放式廚房是全場的焦點。
這天心想剛開幕加上平日八點後人潮應該比較少,沒想到店員說這天吧檯訂位都滿了,於是帶我們到包廂用餐。
(後記:餐廳目前已經沒有包廂)
![國秀食堂03.jpg 國秀食堂03.jpg](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/c116b13c3e5532a05dcb6fac084cc585.jpg)
![國秀食堂02.JPG 國秀食堂02.JPG](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/a602c647e073a33805ca02ba2cf6e296.jpg)
![國秀食堂30.jpg 國秀食堂30.jpg](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/96a360ba4b40d23eb58f440af081b4ec.jpg)
這天的客人全是帥哥美女,感覺像是下班後來這聚餐,有居酒屋熱鬧開心的氣氛。
![國秀食堂04.jpeg 國秀食堂04.jpeg](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/bcc4c5cbbb62f7c7b2ce5192c06b094d.jpg)
![國秀食堂05.jpeg 國秀食堂05.jpeg](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/a23195070c055675c8375d471d384972.jpg)
![國秀食堂-3 國秀食堂-3](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/57995010bc14d12d676ec0a0193a5ba8.jpg)
裝潢有心思,四周放了不少日式擺設。
餐台上擺放各種不同花色、不同造型的小缽、食器幾乎款款不同,
在相機先吃的年代,食物配上精美賣相,目光自然就被食物的色相味道吸引了。
![國秀食堂07.JPG 國秀食堂07.JPG](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/9dd6429cde4c51100afb8700dfab0401.jpg)
![國秀食堂08.JPG 國秀食堂08.JPG](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/945bd1761b653a83b135c7d5a350ed85.jpg)
牆上除了有每日限定菜色,主廚將食材廠商也都張貼在上面。
![國秀食堂09.jpg 國秀食堂09.jpg](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/f9fa84efdb6499a59c52f9e1e652334f.jpg)
▼月見泡菜燒肉丼
這一道是捲捲心中的NO1。別看碗小小的,容量其實非常的深,飯量很夠。
![國秀食堂11.JPG 國秀食堂11.JPG](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/8cc7154d59e222be3deea2a93aaf20a2.jpg)
▼韓國泡菜淋上胡麻醬汁調味讓味道嚐來比較豐富,口感非常順口,香氣也特別引起食欲。
將蛋黃和米飯、食材攪拌後再吃,肉片鮮嫩,飯粒沾滿蛋漿,仍粒粒分明,不會過分濕潤非常好吃。
![國秀食堂12.JPG 國秀食堂12.JPG](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/d448cfb8c710a0be194fd764d244734f.jpg)
▼天婦羅烏龍麵。菜單上雖然寫著天婦羅烏龍麵,但是可以更換為唐揚雞。價格都一樣。
![國秀食堂13.JPG 國秀食堂13.JPG](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/f1fd8be2b2b44c4c84baeb6d72302867.jpg)
烏龍麵上面放著一顆炸蛋天婦羅。酥脆的麵衣包裹溏心蛋黃是比較難得見到的配菜。
![國秀食堂17.JPG 國秀食堂17.JPG](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/3fa6ec21f9333353eb036e807615819c.jpg)
我個人超愛他們家的唐揚雞。值得單點一份來吃。特色是麵糊經過調味,所以吃來的味道就和一般的比較不同。雞肉吃起來特別多汁。
![國秀食堂14.JPG 國秀食堂14.JPG](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/7a6a3ac0937792d393d2f0a9708d9343.jpg)
沾醬也很有特色。美乃滋加上芥末胡椒鹽調味,讓雞肉吃來juicy先甜後鹹還帶點香辣,用來配酒超讚。
![國秀食堂15.JPG 國秀食堂15.JPG](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/bba49e903b8dce4ccc094887727d1a71.jpg)
▼這一道烏龍麵也最受女客人的喜愛。
![國秀食堂16.JPG 國秀食堂16.JPG](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/a603f95e4869432f96d957d2f1584717.jpg)
▼濃口天津飯
很少在高雄居酒屋、日本料理看見天津飯,也是很有特色的一道料理。
![國秀食堂18.JPG 國秀食堂18.JPG](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/e2dbdcafbaa09d79adc363cf273618e2.jpg)
外層軟滑厚實的蛋皮,上面淋上有麻油蟳味絲香菇片等做出的芡汁,看似簡單吃來香醇迷人。
![國秀食堂19.JPG 國秀食堂19.JPG](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/b87b8f0ba4faf05559d3de557129f905.jpg)
一般都是看到白米飯,國秀食堂搭配的是炒飯,炒飯是主廚的招牌料理,白米選用『西螺謝好一等米』,炒出的飯粒粒分明帶有鑊氣,配料裡還有多隻蝦仁。
![國秀食堂20.JPG 國秀食堂20.JPG](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/d4838f54fdaef11215012143aee8856e.jpg)
▼天丼
日本人口中的天丼,即在一碗白飯上,蓋滿炸蝦炸魚及炸蔬菜,淋上特製醬汁吃。
天丼現點現做,真材實料,有多種食蔬、炸魚、小卷、2隻海老、炸蛋天婦羅。
![國秀食堂21.JPG 國秀食堂21.JPG](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/99df5618c40b46b21e2c7d88ae3f637b.jpg)
一般天婦羅較少見的野蓮,粉漿薄得透出翠綠的色澤,口感如薯片般香脆好吃。
![國秀食堂22.JPG 國秀食堂22.JPG](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/54d32032f5a84014623a03275862a4f8.jpg)
海老滿大隻的蝦,炸功不錯。咬開炸蝦,外層薄而酥脆,蝦肉約八成熟,爽口緊緻。吃的時候蘸些自家製的醬汁,帶出食材天然香氣。
![國秀食堂24.JPG 國秀食堂24.JPG](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/fd70e0fb3446fbc4fa7f3417258d21c7.jpg)
新鮮的炸魚咬下去既有鬆脆的口感,亦吃到食物的原汁原味。
![國秀食堂25.JPG 國秀食堂25.JPG](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/c87ce45e513a273632f193b221fe118a.jpg)
裡面也有一顆炸蛋天婦羅。天婦羅種類很多樣,米飯上淋上特製的醬汁,吃完超有滿足感。
![國秀食堂23.JPG 國秀食堂23.JPG](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/572be983e506f9b88740e4743545fc8c.jpg)
▼蒜頭湯
湯品會定期更換。蒜頭湯無多餘調味,喝來濃郁的蒜頭香氣十足。
![國秀食堂26.JPG 國秀食堂26.JPG](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/cd4b6bb958cacb51feaae432a769fe06.jpg)
我覺得國秀食堂的菜色不花巧,將心思放在味道之上,因此吃得到主廚的用心,醬汁都再調製過,非現成調味品。
價格算是經濟實惠。這裏雖然不及高檔日本料理正宗,但就是喜愛他不會規矩多多,氣氛輕鬆自在,並不斷推出更多的創意料理,因此十分受到大家的喜愛。
![國秀食堂29.JPG 國秀食堂29.JPG](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/b08d3a1ff3a743280272727a0245519e.jpg)
高雄市苓雅區昇平街21號。0922-480-008。週一、二休。17:30~22:00