【高雄】國秀食堂。新地址苓雅區四維四路170-7號。最新訂位方式。菜單
於2019年9月20日開幕的國秀食堂，位在自強夜市旁的巷內裡，光頭型男主廚是日式料理背景，又對中華料理的炒功積累深厚的底子，2019年自行創業開設國秀食堂，走美味且大眾實吃路線，除了固定菜單的菜色外，也會經常更新牆壁黑板上，當季推出各項不同的創意料理。
國秀新地點的門面更低調了，內用座位僅14個位子
2023.8.6最新訂位方式如下:
1.每個月底週三，晚上22:00準時臉書開放私訊訂位(若有更改開放訂位時間會提前公佈)。
2.可提供三3-4個以上的日期時段，減少訊息往來才不會造成沒有訂到位。
3.訊息千萬不要重複傳送！會依照先後順序回覆第一位22:00私訊的客人，如果重複傳送的話就會被往後推，我們就會更晚看到您的訊息，隔日的中午12點前未
回覆就是沒位子了。抱歉人力不像系統沒辦法完全回覆到。
4.非訂位時間及日期發送訂位訊息我們也不受理
5.不接受電話訂位
6.若放鳥、訂位當日中午12:00後才取消，系統將這組姓名電話列為黑名單。
7. 請不要遲到，我們沒有候位10分鐘，遲到超過10分鐘有些菜需要煙燻就沒辦法點了。
8.我們尚未接待16歲以下小孩。
9.目前訂位時間三個時段17:30、19:30、21:30！用餐2小時
10.一次訂位人數8為上限。
11.無對外包場🙇♂️
以下訂位範例:
訂位日期：7/7-19:30、7/8-3個時段都可以、7/9-21:30
訂位大名：大狀
訂位電話：0987654321
以上是訂位的方式再麻煩大家過目一下。改為只接受私訊訂位。我們會一個一個回覆到沒位子，隔日的中午12:00沒回覆的就是沒位子了。
這點真的非常抱歉，人力不比系統可以完全回覆，因為一次開放一個月，如果放鳥的次數變多。我們會開始收訂金🙇♂️。
真的只是普通的小料理店。不是什麼職人神店。我們不夠資格🙇♂️
請大家抱著平常心來用餐就好。
謝謝大家🙇♂️
2023.6.15更新
國秀臉書公告，找了更大的店面，6月遷移至高雄市苓雅區四維四路170-7(Balance 法式創作料理餐廳附近)。訂位方式會有所調整，在7月訂位的時候公布。
原本昇平街21號的國秀食堂會由長髮哥主理，主要以丼飯、簡單的關東煮，之後還會有簡單的單點配菜。
我們保持著一開始的想法，回到剛創業的那年吃飽的食堂，不接受任何預約就像拉麵店。
店名『國秀』是主廚用阿公、阿嬤名字中各取一字命名，想法很有創意。
我們跟朋友來了幾次，每次來就是先把黑板上的季節限定料理先點上一輪。服務生點餐時，也會依照人數協助點餐的份量，免得點太多，吃太飽了。
因為吃過這麼多次的國秀，他們家的料理菜色不重花巧，而是將功夫全放在料理的味道上，從2019年吃到現在，主廚們的功力不斷的精進，每道料理都很好吃，所以難得終於訂到位置了，就一定想要一次全部都吃得到。目前消費大約每人1200元上下，不含酒類。所以在眾多難訂位的餐廳裡，算是價格最親民。
因為難訂位，網路上哀號一片，因而得到一些負評。不過建議「包場」或許訂到位的機會比較大，13個位置而已，呼朋引伴就有了。
捲捲來吃過幾次，並沒有特權，也全都是搭朋友包場的關係，才有機會吃得到。
國秀食堂在菜單上也明文「餐廳保有選擇客人的權利」，歡迎喜歡他們家料理味道的客人，來這裡吃飯就是大家輕鬆自在地吃美食，不要期待有僕人式的服務。工作人員忙著準備料理，客人也忙著拍照聊天吃料理，大家開心就好！吃完飯，老闆有空時也會跟客人聊聊。
隔了一年了，捲捲和土豆拿鐵於2023年4月又跟朋友包場來用餐的相片。黑板上的料理，通常都會先點上一輪。
▼這張菜單是常態性的料理。其實價位真的滿實在的。
菜色容我就不一一介紹，因為下次來，可能都是不一樣的料理了。
▼朋友說牛舌是她每次來必點的
甜點，大福
▼2022年4月與朋友包場用餐的照片
2019.11.3首訪的食記：
店名『國秀』是主廚用阿公、阿嬤名字中各取一字命名，想法很有創意。
門口放置菜單讓鄰居或好奇路人可以參考。
店內L型吧檯，大概可容納13人，開放式廚房是全場的焦點。
這天心想剛開幕加上平日八點後人潮應該比較少，沒想到店員說這天吧檯訂位都滿了，於是帶我們到包廂用餐。
(後記：餐廳目前已經沒有包廂)
這天的客人全是帥哥美女，感覺像是下班後來這聚餐，有居酒屋熱鬧開心的氣氛。
裝潢有心思，四周放了不少日式擺設。
餐台上擺放各種不同花色、不同造型的小缽、食器幾乎款款不同，
在相機先吃的年代，食物配上精美賣相，目光自然就被食物的色相味道吸引了。
牆上除了有每日限定菜色，主廚將食材廠商也都張貼在上面。
▼月見泡菜燒肉丼
這一道是捲捲心中的NO1。別看碗小小的，容量其實非常的深，飯量很夠。
▼韓國泡菜淋上胡麻醬汁調味讓味道嚐來比較豐富，口感非常順口，香氣也特別引起食欲。
將蛋黃和米飯、食材攪拌後再吃，肉片鮮嫩，飯粒沾滿蛋漿，仍粒粒分明，不會過分濕潤非常好吃。
▼天婦羅烏龍麵。菜單上雖然寫著天婦羅烏龍麵，但是可以更換為唐揚雞。價格都一樣。
烏龍麵上面放著一顆炸蛋天婦羅。酥脆的麵衣包裹溏心蛋黃是比較難得見到的配菜。
我個人超愛他們家的唐揚雞。值得單點一份來吃。特色是麵糊經過調味，所以吃來的味道就和一般的比較不同。雞肉吃起來特別多汁。
沾醬也很有特色。美乃滋加上芥末胡椒鹽調味，讓雞肉吃來juicy先甜後鹹還帶點香辣，用來配酒超讚。
▼這一道烏龍麵也最受女客人的喜愛。
▼濃口天津飯
很少在高雄居酒屋、日本料理看見天津飯，也是很有特色的一道料理。
外層軟滑厚實的蛋皮，上面淋上有麻油蟳味絲香菇片等做出的芡汁，看似簡單吃來香醇迷人。
一般都是看到白米飯，國秀食堂搭配的是炒飯，炒飯是主廚的招牌料理，白米選用『西螺謝好一等米』，炒出的飯粒粒分明帶有鑊氣，配料裡還有多隻蝦仁。
▼天丼
日本人口中的天丼，即在一碗白飯上，蓋滿炸蝦炸魚及炸蔬菜，淋上特製醬汁吃。
天丼現點現做，真材實料，有多種食蔬、炸魚、小卷、2隻海老、炸蛋天婦羅。
一般天婦羅較少見的野蓮，粉漿薄得透出翠綠的色澤，口感如薯片般香脆好吃。
海老滿大隻的蝦，炸功不錯。咬開炸蝦，外層薄而酥脆，蝦肉約八成熟，爽口緊緻。吃的時候蘸些自家製的醬汁，帶出食材天然香氣。
新鮮的炸魚咬下去既有鬆脆的口感，亦吃到食物的原汁原味。
裡面也有一顆炸蛋天婦羅。天婦羅種類很多樣，米飯上淋上特製的醬汁，吃完超有滿足感。
▼蒜頭湯
湯品會定期更換。蒜頭湯無多餘調味，喝來濃郁的蒜頭香氣十足。
我覺得國秀食堂的菜色不花巧，將心思放在味道之上，因此吃得到主廚的用心，醬汁都再調製過，非現成調味品。
價格算是經濟實惠。這裏雖然不及高檔日本料理正宗，但就是喜愛他不會規矩多多，氣氛輕鬆自在，並不斷推出更多的創意料理，因此十分受到大家的喜愛。
高雄市苓雅區昇平街21號。0922-480-008。週一、二休。17:30~22:00
