【高雄】炭樵日式串燒居酒屋 仁義街二店~道頓堀獨特的立體招牌 食尚玩家報導
高雄市前金區仁義街278號。不接受訂位。
18:00~01:00。已改週三公休。FB。
這兩三年在高雄竄起的日式串燒居酒屋~「炭樵」，
因電視美食節目~食尚玩家浩角翔起的報導後，生意更好了。
因此隔了三年，展店開了二店，位置就在一店的隔壁街，
一店在仁德街，二店則在仁義街，也就在「乳房 早午餐」旁邊而已。
不過近幾年，網軍紛紛質疑美食節目老是報導一堆雷店，
所以，沒親身品嚐體驗過，怎知味道是好是壞呢？
所以趁著二店還在試賣期間，客人還不是很多時，
趕快拉著土豆拿鐵前來嚐鮮。
二店的門面與一店一樣，採非常搶眼鮮豔紅色外牆，突顯串燒火烤印象。
加上大大兩個「炭樵」店名，整個企業識別做得很有特色。
↓ 但二店外牆最令人注目的，其實是掛在二樓的這座立體招牌。
像是店內主廚師傅的肌肉男，以凸出外露的手掌拿著店內最招牌的串燒料理。
彷彿來到日本大阪美食天堂道頓堀，每家店都有立體巨幅招牌，
看了都會令人覺得莞爾，非常有趣。
不過店內的師傅們，其實都很年輕帥氣。
而這扛棒上面的招牌串燒，到底是什著東西呢？好吃嗎？
請勿轉台，繼續看下去吧！
進來店內，被右邊的牆面，眼睛給閃了一下！
貼滿的日本各式廣告圖案，其中還不少是AV女優的照片。
這裡的裝潢風格，標榜是日本新宿居酒屋的模式。
一整面的圖案，這張Q版的「朝青龍」，擺在最中間的位置，也最醒目。
他是一位來自蒙古的日本知名相撲選手。現在已經退休了。
因為目前店內師傅暫不足，所以二店僅開放一樓，
而光料理吧檯，就佔了一樓一大半的空間了，
所以座位數不多，大概14位客人就客滿了。
料理吧台區上面的牆面，還有《金肉人》的彩繪。
↓希望吃完燒烤之後就變得跟他一樣強，
學會『金肉爆裂』的絕招立馬對付土豆拿鐵。
↓吃燒烤配酒，這是一定要的!
↓最近新推出的菜色，會寫在黑板上，
若客人點檯率高，以後就會放到固定菜單裡面。
↓菜單
排煙做的不錯，用餐時沒聞到油煙味，
吃完離開也沒感覺身上、頭髮吸附燒烤的味道。
透過透明玻璃也可以清楚看到師傅燒烤的過程。
↓招待小菜
↓鹽蔥嫩五花 $90/2串 
這可是鎮店之寶，也就是說~外頭扛棒上手裡握的，就是這一支。
幾乎也是每桌必點的串燒料理。
好吃的豬五花肉，搭配蔥花與微鹹的醬汁，
看似簡單，但却很夠味、美味無比。
↓ 豬肉麻糬，$90/2串
奇怪的組合，吃起來卻也令人驚艷。
以肥美的五花豬肉，配上烤過後變得軟Q的米麻糬，
剛好平衡了雙方味覺及咀嚼的口感。
又是一道完美的組合。
↓紫蘇番茄雞肉串，$110元/2串。
算是重口味的串燒，強烈味道的紫蘇葉絲，
再配上九層塔、番茄、檸檬汁及辣椒所調成的醬汁。
讓味道較平淡的雞胸肉，吃起來多了豐富的味覺。
↓手羽明太子，$100元/份
這一道串燒幾乎是每間居酒屋必備的經典料理，因為最受歡迎。
將雞翅中間的骨頭取出後塞入明太子再縫合，
雞皮烤得略帶焦脆，香氣有出來，
咬下仍帶有油脂的雞肉及魚卵，吃起來非常美味！
↓ 大阪雞肉丸子，$60/串。
兩顆一串，這雞肉丸子吃來肉質稍散，
丸子裡頭加了些脆脆的雞軟骨，所以口感很特別。
因為是大阪風味，所以再配上柴魚片及美乃滋，
吃起來比較平淡，不會讓人很驚艷。
因為又是很後面才出的菜，味道已被前面的串燒給壓過去了。
↓自家製飯糰 $45/個。
最後再上這一道熱呼呼的飯糰，增加飽足感。
包上海苔片一起食用，除了防手燙外，吃起來也更香酥。
雖烤得有點酥硬，但小口小口的吃，風味還不錯。
↓梅酒沙瓦 $130
居酒屋常見的飲品，梅子酒加上蘇打調成，
最適合我們女生飲用的淡酒精飲料。甜甜微鹹沒什麼酒精味。
天氣漸熱，又到了吃燒烤或串燒配冰涼啤酒的季節。
「炭樵」在料理串燒的火侯控制，確實下過功夫，拿捏得很精準，
不管是鹽烤或是醬燒，採用不同的肉品搭配各式不同食材的組合，
不僅口味多元，吃起來也很美味，令人食欲大開。
讓串燒這種平易的料裡，增添了豐富度及創意。
難怪「炭樵」的生意會這麼好，因此展二店來疏散更多的食客。
一店:高雄市前金區仁德街241號。07-221-678。
週五~日用餐限90分。不接受訂位。
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