【高雄】賽門汕頭火鍋。傳承屏東夜市新園火鍋，飄香一甲子好味道，高雄人氣火鍋店

久仰北高雄『賽門汕頭沙茶火鍋』名氣，趁好友回國來此為他接風洗塵。

開幕至今，因為用料好，店裡即使都是單點，但是懂吃、懂門道的客人還是絡繹不絕，尤其假日用餐時段若沒訂位，就得乖乖排隊等候。

餐廳地點在富民路上，靠近好市多大順店，門面看來頗有質感，古代風格的門板卻有現代感應式自動門，

開門那一剎那，彷彿也推開了一扇『食光』之門，引領客人走進美味殿堂。

陳設十分簡單樸素，餐廳寬敞，且為挑高設計。冷氣開得夠強，夏天吃火鍋也不會滿頭大汗。有適合圍爐感的圓桌，也有一般常見的方桌。

內裝並不豪華，環顧四週，店內雖沒什麼裝潢，倒也窗明几淨，讓人感覺衛生清潔。

從網路得知『賽門汕頭沙茶火鍋』師出屏東知名老店【新園汕頭火鍋】。

賽門的老闆將自己定位是個技藝傳承者，所以食材品質上，努力延續保存【新園汕頭火鍋】一甲子來流傳下來的風味。

菜單

另外菜盤、火鍋料依盤型計價，擺在開放式冷藏櫃中供食客自由取用。

此外，店裡的餐沾醬都採自助式，沾火鍋料的沙茶當然是美味靈魂。

手作沙茶當然也是沿用【新園汕頭火鍋】才道地嚕!自家調製的沙茶醬，香氣足，濃稠帶沙狀。

↓因為好友不吃牛肉，所以店員幫我們以鴛鴦鍋的方式分開涮煮。

↓『賽門汕頭沙茶火鍋』首重食材，包括牛肉、豬肉以及海鮮都選擇最高檔的。

先選幾樣常吃的菜色，當中我發現絲瓜不要煮太爛，還保留脆度時的口感很好吃耶!

另外我個人非常推薦他們家的手工丸類、黑輪片。

在店家臉書上都還看得到他們製作過程的照片，花枝丸、海陸丸、墨魚丸，吃起來口感沒那麼脆，也沒有非常Q彈，而是自然的咬勁，但這反而讓我們吃得更安心，表示沒添加化學調味，這些都是吃沙茶火鍋不可缺的配料。

黑輪片因為紮實且先炸過，所以火鍋煮過，吃起來不會爛爛的。

最招牌的配料是頂級雪花霜降牛肉，選用美國安格斯無骨牛小排。當佈滿均勻油花的牛肉一端上桌，我們忍不住驚嘆~哇!看起來就非常好吃。

詢問服務員才知道這牛肉相當講究，經手工切片，去筋、去油、去膜整肉，仔細看這牛肉呈現漂亮的深紅色，未經冷凍的肉質，得靠俐落刀工切成薄片，儘管美味，但因成本不低。

不過這盤絕對物超所值~

牛肉慢慢涮了3下，肉質鮮嫩

↓豬肉

端上來的梅花豬肉片卻雪花均勻漂亮，讓人眼睛一亮，口水差點流下來。

涮煮後，口感鮮嫩，鮮甜肉汁很豐沛，沾點沙茶醬品嘗更是迷人。

↓新菜色 松阪豬

淡粉紅色的肉片上分布著均勻細密的油花，涮熟後顏色轉白，質地嫩中帶脆，不過要很注意涮煮的時間，才能讓肉質嘗出Q嫩鮮香。

↓生食等級日本干貝。野生大明蝦

大干貝煮過後甜味豐足，厚實口感很過癮，有著飽滿鮮味。而外殼略硬的大明蝦，肉質彈牙紮實，鮮度也不在話下。搭配的沾醬更是讓我”ㄜˊ樂”，有道地的泰式風味。

沙茶加入有機生雞蛋攪拌，火鍋料蘸著滑稠的沙茶醬入口，味道格外醇厚。

沙茶香氣溢滿全店，氣氛頗為熱絡。若是人多時相約圍爐，不僅價格划算，吃得也會更豐富。

看似簡單的鍋底，因熬煮時間的長短，從清甜、濃郁不斷地變化。

我舀了一碗，湯頭醇香卻不滯口，滋味豐富，彷彿各種味道都商量好了，大夥兒齊頭並進，一起將味蕾的感受拉到極致。

給食客有誤入桃花源般的驚喜，滋味讓大家都讚不絕口。

【賽門汕頭火鍋】開幕將滿周年，食客的口耳相傳名氣愈傳愈遠，沙茶、湯頭及各類食材都講究精緻，是老饕的最愛。

尤其這沙茶與湯頭的味道，曾是土豆拿鐵一直尋覓回憶兒時的味道，我們曾經回到他的故鄉台南~小豪洲沙茶爐 ，但是他說味道已變，沒想到反而在這讓他找到兒時吃沙茶爐真正懷念的味道。

【賽門汕頭火鍋】在香氣的勾引下，越晚人潮越多，離開時看見外頭仍有不少客人排隊等候。

地址：高雄市左營區富民路39號。(近大順路好市多)。

電話：07-556-8788。FB

營業時間：11:30~14:30。17:00~00:00。5%

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【高雄】賽門汕頭火鍋 鳳山文衡店。好湯配好料 海鮮食尚秀。圍爐聚會首選