2024.11.13

【高雄】湯玉港式料理。隱藏在巷弄中的香港味，用一碗泡飯帶你直達米其林級的港式靈魂。鮮蝦濃湯泡飯、香濃雞湯泡飯。巨蛋商圈美食

高雄的「湯玉港式料理」在美食界已悄悄耕耘了五年，從立信路的原址搬到如今安吉街132號的小巷，鄰近富國路上的正忠排骨飯。這間餐館由一對來自香港的夫妻經營，主廚更是來頭不小，曾在香港米其林一星餐廳「利苑酒家」掌勺，夫妻兩人移民來台灣，將那份地道的精湛手藝與港味帶進高雄，讓人以親民的價位享受到全台獨家的招牌「香濃雞湯泡飯」和「鮮蝦濃湯泡飯」。

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菜單

湯玉港式料理主打雞湯泡飯和鮮蝦濃湯泡飯，亦可混搭，每日限量販售，可以提早電話預訂。

除了泡飯，還有一系列地道的港式小菜，絕對打破你對港式點心的常見印象。這裡的小菜不走蒸籠點心、西多士、菠蘿油的路線，而是精心設計出蒸、炸、燙多種風味，每一款都由主廚手工製作，沒有半成品的影子，呈現出最純正的香港味道。從蝦香雞翅到蒜香芋頭排骨，每道小菜都別具特色、獨一無二，讓人彷彿置身香港街頭，品味到一份帶著家鄉溫度的滋味。

鮮蝦濃湯烏龍麵 $180

這裡的湯頭可不是隨便一鍋就能替代的。闆娘說鮮蝦濃湯泡飯的湯底，是用大量新鮮蝦子，連殼帶肉完整下鍋，慢火燉煮2小時。這樣煨出的湯頭，帶著天然的鮮甜，純粹蝦子的精華，沒有添加味精，喝完不會口渴。

份量好大一碗，連湯帶菜，舀起滿滿一勺，嫩的、滑的、彈的，讓口感豐富，平實中透著鮮甜，讓人想一試再試。如果泡飯不是你的首選，別擔心，菜單還貼心提供烏龍麵或冬粉的選擇，讓湯頭的鮮甜完全融入麵條或冬粉中。

香濃雞湯泡飯+湯玉餛飩3顆+黃金脆脆米 $260

至於雞湯泡飯，湯底更是大手筆，選用大量的雞肉和雞架，熬足五小時，將雞肉的鮮香完全釋放，清爽不燥熱，每一口都能感受到細膩而溫潤的滋味。

這樣的湯底是湯玉的靈魂，滿滿的白芝麻為這碗湯增添了微妙的香氣，既豐富了口感，也讓味道更具層次。

若想奢侈一點，可以加點手工製的「湯玉餛飩」。個頭足有一般餛飩的兩倍，簡直是浮誇的代表！原來這是主廚的私房配方，外皮薄透，卻包裹著滿滿的豐富內餡。裡頭不僅有鮮嫩的肉餡，還藏著一隻完整的蝦子，筍絲和黑木耳的搭配更添口感層次。這顆餛飩不僅是美味的單品，與湯頭泡飯一搭配，簡直是雙重享受。

黃金脆脆米 $30

推薦泡飯要加上脆米，脆米被炸得蓬鬆，咀嚼時發出輕脆聲響，增添了一抹酥脆，是整碗飯的靈魂點綴。

如果覺得一碗泡飯的份量太多，可以參考個人套餐。
就是整碗減半，另外自選一份港式小菜(餛飩湯除外)，個人套餐組合價格為225元。

鮮魷蒸肉餅 $85

湯玉的小菜更是不容錯過，像是鮮魷蒸肉餅在高雄很少見，手工拍打讓肉質更有彈性，整體吃起來滑嫩、不會太油膩，也不失豐盈的口感。

蝦香雞翅膀 $85

招牌必點的雞翅很特別，通常在茶餐廳吃到的都是南乳雞翅，湯玉的配方式加了香港的蝦醬，蝦醬醃製後加點糖來平衡鹹味，鹹香間透著回甘。雞翅鮮嫩多汁，非常好吃。

椒鹽牛肚 $90

「椒鹽牛肚」採用了避風塘的經典做法，將牛肚先悶後炸，外皮酥脆，內裡卻保留著柔嫩的口感。每一片牛肚都裹著主廚特製的蒜酥調味粉，香氣四溢，重口味十足，帶著蒜香。若你偏好清淡口味，也可以輕輕撥去那層厚厚的調味粉，吃起來同樣過癮。

炸大餛飩(1顆30元)

外表金黃酥脆，咬下去時，餛飩皮脆而不油膩，內餡卻十分豐富。每一顆炸大餛飩都充滿了飽滿的肉餡，外酥內嫩的對比讓口感更加層次分明。

絲襪奶茶、凍檸茶 $60

使用正宗的香港茶葉，絲襪奶茶的茶香濃郁，奶香順滑，細膩又不膩口；而凍檸茶則以新鮮黃檸檬和茶葉搭配，酸甜清爽，兩款飲品味道都很道地。

當季甜點椰汁紫米布丁 $35

當你輕輕勺起一口，椰汁的香甜和紫米的柔軟與微微的嚼勁完美結合，軟滑的奶酪質地搭配著紫米的天然香氣，是餐後完美的endding。

餐廳環境

結語

在「湯玉港式料理」你會發現這裡的每道料理不僅保有港式的精髓，更充滿獨特性。無論是鮮蝦濃湯泡飯還是香濃雞湯泡飯，份量都讓人驚喜。一大碗滿滿的，卻以親民的價格呈現，真材實料毫不吝嗇。主廚以米其林星級餐廳的經驗打造出平實卻美味的菜餚，讓高雄的街坊巷弄中多了一處能享受豐盛美味的好去處。讓人覺得，湯玉不僅是一家餐館，更是一處得以用平價探索高品質港味的隱藏寶地。