【高雄】搖籃山CRATAIN。菜單。2024米其林推薦。訂位。原NIBBON的副主廚

CRATAIN搖籃山是高雄一間法式無菜單料理餐廳，老闆兼主廚曾經是高雄知名法式料理餐廳 NIBBON的副主廚，如今夫妻兩人離開NIBBON出來自己開店。

2022年10月一開幕就很難訂位，這次捲捲託朋友的福，幫捲捲多訂了一個位子，好不容易才有機會吃得到。搖籃山榮獲2024七月新入選臺灣米其林指南的餐廳

搖籃山 簡介

CRATAIN搖籃山坐落在享溫馨KTV巨蛋店後方的昌盛路上，靠近明倫路。餐廳前方有個收費停車場。

近年無菜單的義法餐廳都走這路線，招牌不醒目，不然就是外觀完全密閉式看不到店內生意、裝潢如何，愈低調好像就愈受關注，越訂不到越是想吃。不過要搞低調，還是本身要有點底子或知名度。

據說餐廳取名CRATAIN，是取自澳洲的搖籃山全名Cradle Mountain的頭尾縮寫，也是主廚夫妻曾在澳洲工作時很喜歡的景點，因而得名。

搖籃山 餐廳環境

餐廳空間不大，風格簡潔素雅、氣氛輕鬆寫意，除了L型7人的吧檯座位外，旁邊有兩張四人桌。所以一個餐期最多接待15個客人。

目前17:30 ~ 19:30是第一場，20:00 ~ 22:00第二場。

我們這天訂17:30，當天吧檯僅坐4位客人。

提供免費白開水還不錯，因為現在很多餐廳不提供開水，需要額外付費點礦泉水或氣泡水。

搖籃山 菜單

2024.8.22更新菜單

搖籃山2024年6月開始改成17:30的餐期供應五道式套餐，
喜歡肉就多點一道肉料理，喜歡麵就多點一道麵料理，每位2280元，
20:00的餐期則是供應單點菜單，單點的餐期低消為$1500/人(低消金額限餐食，不含酒水及服務費)

▼招待的餐前小點

前菜 碳烤鴨胗起司沙拉

布里歐刷上自製的蜂蜜奶油

▼主菜

義大利麵

▼招待 和牛

甜點 法式吐司 開心果冰淇淋+180(夏季限定)

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首訪時菜單是每季更換。當天用餐的菜單，主餐二選一，有伊比利豬梅花肩，1880元。美國Prime菲力，2380元。不用加收10%服務費。

自2023/6/1起，餐費將調整為$2080起 /人 (訂金亦同)。洗杯費調整為$200 / 杯。

▼另外還可以加點主菜

想吃不一樣的肉或是食量比較大的朋友就可以加點。

搖籃山 酒單及飲料

搖籃山 菜色

▼開胃小點

醋漬小番茄、綠色的是羅勒油。像是番茄冷湯酸甜開胃。

▼法國麵包/南瓜/西班牙臘腸

法國麵包搭配手炒南瓜泥，紅色是西班牙臘腸，吃法就像三明治，麵包外酥內軟，味道鹹香獨特、帶一點顛的辣度刺激味蕾，很好吃。

▼鮮魚/火焰生菜/法式油醋

白色是水梨，魚肉搭水果也挺對味。

▼紅玉雞腿捲/蘑菇奶醬/蘆筍

現刨松露香氣太迷人，雞肉部位這天改成雞胸肉，肉質還是挺嫩的。

玉米/炭烤虎蝦/義大利麵

玉米做醬汁，搭配炭烤虎蝦，味道十分討喜。

▼主菜之一：美國PRIME菲力/炭烤時蔬/紅椒醬。牛排三分熟。

肉質很軟嫩，不過有些咀嚼起來還是帶點筋，整體來說瑕不掩瑜。

旁邊搭配小小可愛的綠色蔬菜是芽蕪菁，整顆都可以吃，滋味清甜。

▼主菜之一：伊比利豬梅花肩/炭烤時蔬/鼠尾草奶油醬

三位好友都點了牛肉，捲捲想拍不一樣的菜色所以點了豬肉。

伊比利豬斷面看起來好像還是生的，但吃起來熟度剛好，搭配紅椒醬。

▼哈密瓜/薄荷/蜂蜜優格

甜點超厲害der~

糖漬哈密瓜球配上蜂蜜優格，透明的是薄荷甜酒凍，最後撒上的冰沙也是哈密瓜口味。

甜點：代表搖籃山的抹茶柚子磅蛋糕 / 餐後香草茶

結語

CRATAIN搖籃山吃完後，覺得料理出來的味道，都很有其獨特性，也感覺得出來主廚的用心，可說是高雄新銳餐廳的新食力代表之一。每樣食材搭配起來都很和諧，也都很好吃。可是這天主菜的肉質，無論是豬肉或牛排，三分熟很嫩是沒錯但還是帶筋不好咬。

或許比較重視餐點口味，料理擺盤覺得還有進步的空間。

當天由老闆娘主導的甜點是每位同桌朋友都很稱讚的。餐後主廚也會一一跟每組客人關心用餐口味狀況，老闆和闆娘都很nice，親切又客氣，沒有距離感。

搖籃山 地址及訂位資訊

地址：高雄市鼓山區昌盛路306號1樓

營業時間：17:30–22:30。週一、週二公休。

訂位： inline.app，訂位系統逐日開放30天以內之預訂，訂位後（12小時內系統會發送訂金支付相關資訊）需於三日內匯款支付訂金NT$1500

不招待10歲以下孩童。