【高雄】再品香 守作蛋糕房。米食風正吹起 無麩質 米蛋糕
高雄市左營區天祥二路111巷3號。0978172569。FB。
10:00~21:30。週日休。
已開業4年的【再品香 守作蛋糕房】
麵包師傅因為自己的過敏體質，
經過查詢相關資料，他發現麵粉中的麩質
就是容易誘發過敏反應的元兇之一，
因此辭去原有的工作，專心研發焙烘無麩質純米蛋糕。
創業初期從市場擺攤開始，慢慢累積人氣後，
在北高雄天祥二路開起店面，主打米蛋糕，
口感香Q濕潤，加上強調低糖、低油與自然發酵做法，
吃來非常有健康概念。
【再品香 守作蛋糕房】的招牌米蛋糕口味共有5種，
甜的有:藍莓捲、黑芝麻生乳捲、蜂蜜檸檬捲。
鹹的有:蔥鬆起司捲和乳酪丁起司捲。
另外也推薦蜂蜜蛋糕、波士頓派、生吐司，
都很受顧客們的喜愛。
▼米蛋糕使用蓬萊米、紅心蛋製作，
但受限於米無筋性且易吸水，
蛋糕出爐後不像古早味蛋糕那樣蓬鬆，
不過米粉的保濕度比麵粉佳，
放久了較不易乾硬，更易被消化、吸收。
▼喜愛吃鹹口味的，推薦蔥花＋肉鬆的組合
▼蔥鬆起司捲
中間有起司醬，外層有新鮮的蔥花和肉鬆，
以蛋糕捲的樣式呈現，
雖然外表樸實，卻暗藏著濃郁內在，
用料實在，口感紮實。
▼米蛋糕價格分大小盒，照片是小盒裝。
▼乳酪丁起司捲（鹹口味）
純米蛋糕的蛋糕體柔潤不乾，
質地吃起來更細緻些，乳酪丁可增加口感變化。
▼黑芝麻生乳捲
在米蛋糕表面塗上一層薄薄的鮮奶油，
然後再撒上黑芝麻粉。
奶油量不會很多，所以熱量也不會太高，
還可以增添濕潤口感的效果。
米粉的香氣並不強烈，烘烤後並無特別濃郁的米香，
不過嚼來柔軟香潤，吃來不膩口，對於不嗜甜的人尤其適合。
▼日式蜂蜜蛋糕 $120
老闆特地製作專屬蜂蜜蛋糕的檜木烤盤，
蛋糕體以傳統日式工法製作，
能夠將其蜂蜜完完全全地鎖在蛋糕之中，
表現質地細緻綿密的口感。
入口有濃郁龍眼蜂蜜香氣，物美價廉
▼金箔雙目糖蜂蜜蛋糕 $399
客人訂製的彌月蜂蜜蛋糕，底部有雙目糖，最上層貼了金箔點綴，
使用印有自家LOGO的紙盒包裝，質感升級，送禮特別好看。
再品香 守作蛋糕房的蛋糕因為大量減少糖份的使用，
所以有著清爽而不油膩的輕柔口感。
市面上很常看到古早味蛋糕，
但是完全使用蓬萊米製作的純米蛋糕，就真的很少見，
捲捲覺得有特色也有賣點，
尤其針對麩質過敏的朋友，可以放心吃。
另外份量有大小盒之分，
讓上班族一個人也可以輕鬆的在最佳賞味期限內吃完，非常方便呢！
