【屏東】元町家橫濱家系拉麵 屏東店。屏東火車站必吃美食
屏東市公勇路62號1樓(屏東火車站1樓)。08 751 0588。FB。11:00~22:00
【元町家橫濱家系拉麵】為捷利餐飲集團新創餐飲品牌，
由日本師傅來台親自傳授、現場監製，
2019年11月底在嘉義耐斯廣場開設全台獨家一號店，
捲捲特地前往採訪品嘗覺得湯頭很有特色，
是比較少見的『橫濱家系拉麵』。
2020年元町家進駐屏東火車站，
地點就在屏東車站一樓，7/15正式開幕。
紅白色日式燈籠相當醒目，
開闊感十足的用餐空間，吃拉麵一點也不急促，
可以放鬆心情好好享受一碗正宗橫濱家系拉麵。
每桌都有一壺冰水以及調味醬料，
有白芝麻、黑胡椒、蒜碎、豆瓣醬。
建議將浸過麵湯的海苔包著白飯一起入口，
敢吃辣的加入濃辛過癮的辣豆瓣醬、
蒜碎與麵湯拌飯，即為最正宗的吃法。
將一碗拉麵呈現出不同層次堆疊的味道變化，
就是橫濱家系拉麵的一大驚喜特色。
什麼是橫濱家系拉麵?
源自1974年於日本橫濱發跡
在全日本多達50多種拉麵派系當中，
以鮮明的特色脫穎而出，堅持採用中粗直麵、
秘製叉燒佐以醬油味豚骨湯頭，
再添上海苔與不可或缺的鮮嫩菠菜，
成就了一碗令人垂涎的橫濱家系拉麵。
▼菜單
菜單劃記完畢到櫃台點餐結帳。
麵條硬度可以依照個人喜好的口感選擇偏軟、適中、偏硬。
這天主要採訪新菜色 特濃番茄豚骨拉麵 和 特濃番茄牛舌拉麵。
等待出餐前，先點幾盤特色炸物墊墊胃。
▼起司蝦球 $100
不說的話還以為是鹹蛋黃流沙，其實是爆漿起司，
魚漿混合蝦肉，炸後亦嘗到鮮味，外脆內軟，不錯吃喔。
▼薯格格 $70
小朋友最愛的餐前點心就是格狀薯餅，趁熱吃酥脆可口。
▼招牌煎餃 $70
食量大一點的客人，
不妨多點一碗飯或是一份日式煎餃，更有飽足感。
▼海鮮捲 $100
內餡有豐富的配料，
像是鮮蝦、花枝、高麗菜、魚漿咬起來口感十足。
▼多數人對日式拉麵的印象都會覺得湯頭重油重鹹，吃完很渴等，
不過當吃過元町家橫濱家系拉麵會完全改觀，而且愛上他們家的拉麵。
湯是全店靈魂，吃得出用心熬製豚骨高湯。
一點也不覺得過鹹，膠質豐富油脂也厚重一點，
如果覺得太濃可以加原高湯稀釋。
▼新菜色 特濃番茄豚骨拉麵 $240 9月1日 奢華上市
招牌濃厚豚骨湯頭，搭配手工特製番茄底醬，
淺粉色濃郁湯頭入口微酸，
拉麵雖是豬骨湯頭，喝來卻十分清爽。
搭配厚切叉燒與黑木耳、豆芽菜、菠菜、玉米粒、無鹽海苔，
最後撒上帕瑪森起司粉畫龍點睛，
番茄湯中鮮而回甘，且因為加了豬骨高湯，
適當油度讓整體口感不致太過清淡。
成就元町家入秋後最道地的特色拉麵。
上頭的叉燒也很精采，不乾柴，而且沒有豬肉的腥羶味。
▼特濃番茄牛舌拉麵 $300 9月1日 奢華上市
同樣是招牌濃厚豚骨湯頭搭配番茄底醬，
厚切牛舌經過獨門醬汁數小時慢煮浸泡，
香嫩Q彈完美入味，保留脆度很新鮮。
▼麵條是依照日本師傅的配方請屏東的老麵店客製。
特色的就是採用Q彈的中粗直麵，
麵條長度每條約20公分，一筷子夾起能輕鬆入口。
彩蛋來了!日本師傅提供【元町家拉麵隱藏版吃法】
吃法一:
海苔沾湯包上拉麵或白飯，加上一點點辣韭菜或薑粒，
再依照個人口味加上黑胡椒/豆瓣醬/蒜酥提味。
吃法二:
店長推薦海苔沾湯包上糖心蛋撒上些許黑胡椒即可。
▼甜醋唐揚雞丼飯 $150
丼飯皆附贈小菜一碟(菠菜、玉米粒、黑木耳3選1)及40元飲料一杯(5選1)
炸雞吃來皮軟肉嫩，特別的是雞肉和米飯淋上甜醋醬，
不帶酸嗆的滋味，散出鹹香酸甜，
肉汁四液，在嘴中產生舒爽的口感。
▼唐揚雞外帶便當 $100
元町家橫濱家系拉麵特製的豚骨高湯，味道濃、質感濃稠，
而且喝來口味不重鹹，身受喜愛濃湯的朋友喜好。
這裡的拉麵份量多、吃得飽，
若是第一次前來，建議先從招牌醬油叉燒拉麵吃起，
吃過的，推薦新菜色『特濃番茄豚骨拉麵』、『特濃番茄牛舌拉麵』，
番茄平衡湯底的濃郁，喝來酸香，令拉麵不會有過膩感。
清鮮滋味亦很適合夏天享受，拉麵控值得一試。
元町家橫濱家系拉麵
📍元町家嘉義店
05-275-1377
嘉義市東區忠孝路600號B1 (耐斯百貨B1)
📍元町家屏東店
08-751-0588
屏東市公勇路62號1樓 (屏東驛站商場)
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