2025.07.27

【高雄】焰鐵板燒。漢來大飯店。主廚是不是瘋了？全新菜單吃完我差點站起來鼓掌謝幕。全高雄只有這家鐵板燒讓你邊吃邊俯瞰人間煙火，牛排還沒入口，視野先震撼五感。

愛食記, 高雄餐廳, 高雄日本料理, 高雄西式料理

各位！漢來的焰鐵板燒又出招啦！！
高雄唯一在45樓開鐵板燒還能賞港景的『焰』，這次直接放大絕!
6月底全新菜單霸氣登場，本期主餐不只重磅升級，還嚴選來自日本的信州牛＆F1國產牛，每一口都是在對你的味蕾施展牛肉魔法。

其中最狂的，是那隻吃蘋果長大的日本信州牛，牛本人從小養尊處優，靠吃蘋果補維他命、甜美又高營養，難怪一入口就直接在你嘴裡申請退休，軟嫩到不用咬，咬了還會覺得對不起牠。

重點來了喔！從 2025/6/26～8/31限定活動期間，只要你點一份日本信州和牛系列（90g），店家直接送你一份宮崎和牛（50g）。

這是不是有點太佛心？一份價格、兩種和牛，感覺像是在鐵板燒界被偷偷多塞了一份小確幸，吃完真的會忍不住轉頭問主廚：「你們老闆知道你們這麼大方嗎？」😆

Table of Contents

新菜單

套餐包含：主餐肉品/附餐麵包/湯品/季節時蔬/海鮮/炒飯/甜點/飲品

發酵酒粕土司日本清酒酒粕 /星野酵母

牛奶貝絲瓜濃湯牛奶貝 /水社絲瓜 /蒜香蒸蛋

首先登場的是開場暖身湯，「牛奶貝絲瓜濃湯」裡面貝類的鮮配上絲瓜的清爽，還有蒸蛋的軟嫩，整碗湯喝起來不像奶油濃湯那樣厚重膩口，而是用海鮮高湯勾出自然稠感，清爽中帶著濃郁，很特別耶!

水沙魚翅花椒老蘿蔔燉湯水沙魚翅/花膠/美濃老蘿蔔雞湯

老火慢燉、湯頭溫潤，花椒點到為止、讓你暖胃不麻舌，喜歡清燉感的就點這個。

季節時蔬義大利陳年醋/帕瑪火腿/現刨帕瑪森起司

主廚先把帕瑪火腿輕煎到表面微脆、油脂融化微焦，這步驟一做完整個鐵板都香成大型誘惑現場；然後配上爽脆生菜，接著灑上現刨的帕瑪森起司（現刨真的不一樣，每一片都是微捲的起司小花），然後我要為這塊櫛瓜鼓個掌，一咬下去是那種爆汁感，最絕的是它的鹹度不靠調味，而是靠主廚在上面現刨帕瑪森起司，那種奶香鹹香瞬間蓋在櫛瓜身上，變得立體、有層次。

海鮮南非鮑魚 / 綠竹筍 /金沙鹹蛋

這道前菜真的厲害，不是單吃鮑魚，而是吃一個味覺疊疊樂。
底層鋪的是金沙鹹蛋和綠竹筍，鹹香綿密的蛋黃醬包裹著爽脆筍片，先給你來一口鹹香＋清甜的打底；
中層主角是新鮮的南非白鮑魚，口感Q彈、鮮味飽滿，鐵板煎出微微焦香，吃起來真的有夠有存在感；
上面還有一抹點睛之筆，皮蛋的蛋白部分，帶著一點熟成感的鹼香，搭在鮑魚上不但不衝突，反而有種中西混搭的高級感。

最後主廚淋上幾滴青花椒油，香氣瞬間拉高一個段位，花椒的微麻氣息只是輕輕掃過，不會搶味，反而把整道菜的鮮甜更襯托出來。