【高雄】炸雞教父 在地人瘋傳的美式炸雞 竟然還吃得到鍋燒麵 比連鎖還厲害！

高雄中正三路，是我經常經過的一條路。車多、人多、招牌也多，有時眼睛還來不及聚焦，身體就已經離開了。但那家鮮黃色的店，我始終記得。它叫「炸雞教父」，名字很霸氣，門面它用一身鮮黃逼你多看兩眼。但真正吸引我的是好友跟我強烈推薦他們家的麻奶鍋燒麵。

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環境

「炸雞教父」店面前身是泰式料理卡拉包，現在搖身一變成為美式炸雞店，卻又不只賣炸雞。
店內風格簡單明亮，空間舒服寬敞，沒有壓迫感，一個人吃飯也自在。也難怪常看到年輕人、夫妻、甚至附近上班族三五好友來聚餐。

菜單

炸雞是招牌，主打美式風格，外皮酥脆得很討喜，咬下去還會「咔滋」一聲，雞肉本身調味也不錯。

菜單背面是另一品牌『洋洋灑灑』。
炸雞好吃沒錯，但那鍋燒麵和炒泡麵是藏在菜單裡的寶藏。
是的，這是一間賣炸雞的店，但它不只給愛炸雞的人，也留了位子給鍋燒控、給想吃泡麵的上班族，甚至只是想吃碗熱食、安靜坐一會的人。

砂勞越白胡椒鍋燒麵

名字一看就知道不台。胡椒來自馬來西亞，味道不似台灣習慣的辛辣直白，而是白胡椒香氣濃郁、入口微嗆、尾韻發熱，像是從喉嚨一路暖到胸口的那種層次感。

我選的是搭配冬粉。比起意麵、烏龍，冬粉吸湯的能力特別強，能把白胡椒湯底的辛香牢牢抓住，一口下去，麵與湯是一起的，沒有誰搶走誰的戲份。

如果你平常不太吃辣，這碗會讓你有點驚訝。白胡椒的味道真不客氣，前半段是香，後半段是直直湧上的辣，但那不是暴力的辣，是會讓你流汗但停不下來的辣。

貼心的是，如果你比較喜歡溫柔版的，也可以在點餐時告知：白胡椒少一點。店家會幫你調整成更順口的比例。

肉片品質不錯，用的是梅花肉片，稍帶厚度口感比較好吃。另外還有3隻白蝦，一顆蛋，一點白菜，對我的食量來說，會有飽足感。想再吃得豐盛，再點個炸雞搭配就更完美。

美式厚切雞排炒泡麵（乾）套餐皆附$35飲料

除了鍋燒麵，他們的美式厚切雞排炒泡麵，賣相也太威了吧。
雞排給得不客氣，是美式厚切、外皮酥酥、肉質不乾柴。上面還會放上一顆半熟蛋，劃開蛋黃、攪進泡麵裡，那一瞬間的蛋液滑入每條麵縫裡，是罪惡的快樂。

如果你是大食量，一定要加一顆蛋，真的超飽。

單眼佬涼茶

飲料的部分我原本只是想點杯可樂，沒想到眼角掃到菜單裡竟然寫著，單眼佬涼茶。
這名字是不是有點江湖味？我愣了一下，再聽店員介紹才知道：這瓶涼茶來自馬來西亞怡保，是當地街頭60年老字號的品牌，大家都叫它「單眼佬」。

味道不像台灣青草茶那麼濃烈苦澀，它是比較溫和的中草藥風味，清涼、退火，特別適合搭配炸雞或重口味餐點，解膩剛剛好。那一口喝下去，不只解油，還有種「暑氣瞬間散去」的清涼感，喉嚨會跟你說謝謝。

四川麻奶鍋燒麵

麻香不嗆、奶味濃郁但不膩，整體層次比我預期中高出不少。

厚切雞排

這裡的炸雞不是只有雞塊、雞翅那種簡單交差，他們的厚切雞排也是很人氣商品，用去骨腿排下去炸的，肉真的厚。而且貼心的是，雞排還有不同口味可以選：原味、辣味、椒鹽，泰式醬酸甜微辣，剛好提味又不搶戲，可以試試。

美式雞皮

記得趁熱吃，薄脆中帶有雞油香。

薯條

兩端有皮，中間酥脆，咬下去是「卡滋」的聲音，帶點粗獷感，吃起來比一般細薯更有存在感。
如果不喜歡有胡椒可以提前告知，或是覺得不夠味也都可以自己再撒。

雞米花(番茄梅子)

這家的雞米花，可能會給你一點驚喜。它和我原本想像中那種一口一顆、炸得硬硬小小顆的雞米花不一樣，這根本就是「迷你版雞塊」的路線。

原來他們是用去骨雞腿肉切塊下去炸，所以每一塊的肉都很實在、口感也更嫩。梅粉甜甜的，輕輕黏在炸雞表面的味道，像在吃台式鹹酥雞裡的私房款。

結語

如果你還記得那個曾經在高雄小有名氣的「卡滋嗑炸雞」，那麼你會覺得這家炸雞教父，像是它的2.0進化版。

炸雞還是一樣外酥內嫩，但整體多了更多想像空間。
從麻奶鍋燒、砂勞越白胡椒冬粉、到厚切雞排炒泡麵，再到馬來西亞的單眼佬涼茶，讓這間看似美式的炸雞店，多了點異國氣味，也多了選擇的自由度。
這種自在、無拘、想怎麼吃就怎麼點的快樂，正是這間炸雞教父的魅力所在。

店家資訊

高雄市新興區中正三路54號。FB。
0905 009 002
中午 12:00 – 晚上 21:00 全年無休