【高雄】Smile One 精緻涮涮鍋 福華飯店30F。高空火鍋

打破一般涮涮鍋的擁擠侷促印象，福華飯店30樓的Smila one火鍋改走精緻風格，環境帶點現代感又有創意的年輕味，空間又舒適，沒想到吃個火鍋還可以吃出IG風呀!

高雄福華飯店從2017年開始陸續改裝各樓層餐廳，以時尚年輕的樣貌吸引年輕客群。像是以前只開放給房客和會員使用的30F【天河吧】，2018年搖身一變成為高雄最美的高空火鍋【Smile One精緻涮涮鍋】。給客人全新體驗，在漂亮的餐廳內享有美景和美食。

▼這是捲捲在2013年拍攝的天河吧。

Smile One精緻涮涮鍋於2018年9月10日開始試營運。

認識餐廳前，先看段影片。

▼餐廳LOGO有個大大的微笑曲線代表著火鍋，用餐後客人都會露出滿意的微笑，店名Smile one就是這個意思啦。

【Smile One精緻涮涮鍋】應該是小仙女們最愛的火鍋店，網美風格的空間設計，加上綠植恰到好處的點綴，IG風撲面而來。

藍白幾何圖形的地磚呼應高雄港海洋的顏色，金色鏤空隔板讓視野看來通透，高顏值的環境怎麼拍都美，擁有少女心的妹紙們一下子就被圈粉啦!

 

▼每個座位區都設有USB和插頭的插座，這是目前看過最貼心的店家了。

▼獨立包廂，設有投影設備。

 

▼中間的吧台區採個人鍋，方便一個人前往用餐，或是不想和他人共鍋時也可以選擇坐這裡。其他四周的座位，就是選擇鴛鴦鍋或共鍋的方式。

▼2023年單人套餐菜單

▼單人海陸套餐

▼套餐組合內容如下

這裡的單價看起來好像不算便宜，這是因為餐廳在選材上費了番功夫，所以食材成本極高，除了標榜有機蔬菜、活體海鮮，肉品更是有清楚的履歷來源。每一項食材都是精挑細選，為了讓客人吃到的都是最健康、最優質、也最美味。

鍋底選擇很簡單，只有兩款，比較特別的是 九州風味白湯(特選黑羽雞骨 烘烤甘蔗)。口味偏日式清淡，可以涮出食材的原味，強調的是自然與健康，搭配食材一同滾煮也不搶味。

   ▼前菜 漬番茄

▼菜盤 感覺得出來葉菜、食材精挑細選過，非常漂亮新鮮。

沒有火鍋料，都是以食物的原形呈現，像是蛋餃和丸子都是自製。從蛋餃的皮及丸子的口感，就可以清楚知道，這絕對是真材食料。

儘管湯頭麻辣或添加大量辛香料的重口味火鍋近年大行其道，以及肉多到吃不完的食肉獸份量，都相當吸引人。不過清淡的日式湯頭強調吃得出食材原味的火鍋，精緻的份量仍為不少饕家的最愛。

水滾後，服務人員會協助將菜盤食材一一放入火鍋內。

醬料提供日式沾醬和胡麻醬，若喜歡口味重一點的可以請服務員提供沙茶醬。

我們共兩個人用餐，捲捲點了一個美國無骨牛小排海陸套餐另外再單點一份盤克夏豬。

海鮮盤裡有生蠔、鮑魚、白蝦、小卷、魚片、蛤蠣。

鮑魚上桌的時候發現還在蠕動哩！

服務人員桌邊服務幫忙煮海鮮，高級精緻火鍋當然可以輕鬆吃皇帝餐，而且還有剝蝦服務，完全不用沾手。

生蠔非常新鮮

 ▼蛤蠣每顆都是肥美飽滿

先從味道較淡的蔬菜及海鮮食材涮起，然後再品嘗肉類，最後將湯底與米飯煮成粥，這是品味日式涮涮鍋的最佳順序。

▼美國進口盤克夏豬 $580

▼美國無骨牛小排

牛小排油花分布很均勻漂亮，肉質也相當細緻，以熱湯涮煮5、6分熟即可入口，甚至不需沾醬就很鮮甜。

▼涮過食材的鍋底高湯加入米飯、雞蛋煮成雜炊粥，也是一道不可多得的美味。並提供兩道小菜可以配粥食用。

飯後的甜點有兩種選擇，『春一枝冰棒』或『手作焦糖布丁』。

試吃後覺得用料講究屬於中高價位，不過能吃出日式火鍋的精緻質感。一邊吃火鍋還可欣賞高雄市景，是高雄少見高樓火鍋餐廳。趕緊約上好姊妹們涮起來吧。

 高雄市新興區七賢一路311號。福華飯店30F。FB。07-236-2323轉4301。11:30~14:00、17:30~21:00。10%。