【高雄】麵屋高。日本師傅泡系拉麵，台灣少見的微軟綿細泡泡湯底。美麗島捷運站美食
麵屋高，是一間很道地又好吃的日本拉麵專賣店，老闆及師傅是日本人，甚至有些工作人員也是日本人。完全能感受到日本人做事嚴謹的態度與職人的精神。口味上很符合我們的喜好，老闆佐佐木先生，超級會聊天又搞笑，每次遇到他總可以聽他分享很多關於拉麵店的故事。有機會來到美麗島站，很推薦來品嘗這一家的泡系拉麵。
原本位在六合一路的超高人氣拉麵店【麵屋高】，最近搬家到離原店不遠處，但不是街邊店了，而是搬到近期剛開發的捷運美麗島站的地下一樓商場，這商場名為「墨凡・美麗島商場」，已陸續進駐許多知名的店家及餐廳。
而專賣日式拉麵店的【麵屋高】，才一進駐，就幫商場帶來人潮，幾乎可算是「墨凡・美麗島商場」目前最有人氣的一間餐廳。
以前位在六合一路時，空間比較小，疫情期間，餐廳都很辛苦的苦撐著，沒想到房東不僅不共體時艱，還要將房租調漲，
所以麵屋高老闆不得不搬出舊址，來到新地點重新開始。畢竟他們家的拉麵料理真的是好吃，所以無論搬到哪，客人依然會緊緊跟隨。
這一間拉麵店，也算是高雄餐廳界一絕，因為從老闆、主廚到大部分員工，都是日本人，
而且老闆就是之前捲捲曾在文章中提過，一位在高雄住了數十年、教日文的老師，不僅會說中文，也會說一點台語的-佐佐木老師。
從一進餐廳到吃完拉麵，你一定會以為身處日本，因為服務生幾乎講日文，只有少數會講中文，也因為如此，這間拉麵店帶給客人的印象，就是提供最道地日式的餐點、味道及服務。
▼這一張可愛的手繪圖，老闆與主廚的畫像吧！
▼2022年新菜單
餐廳提供的拉麵，以湯頭來區分，分為兩大類，就是分天堂與地獄。
每一類湯頭，以內容物來區分，共有6種拉麵。
另外針對每個人的喜好，湯頭濃度與麵條粗細，還可以客製化選擇。
▼這桌邊立牌，就特別介紹這兩種湯頭的差別。
▼天堂蔥爆拉麵，250元。
蔥爆拉麵，顧名思義就是蔥花多到爆，佈滿了整碗1/3的面積。
喜歡蔥花風味的人，一定會點這一道。
▼特別要說明一下，麵屋高的豚骨湯底，是熬煮12小時，並且做成微軟綿細的泡泡湯底，這在台灣應該很少見。
這天我們共四個人，其中就點了兩碗蔥爆拉麵，但湯底分別選擇濃郁與正常，
比較起來，雖看不出顏色有太大差異，但喝起來確實濃度有些不同，但都很有味道，濃郁卻不膩口，很適合台灣人的口味。
▼叉燒肉，也是店內特色之一，與一般拉麵有所不同，因為多了一道微燒烤過程，讓叉燒多一層焦香味，而且肥瘦比例拿捏恰當，因此叉燒肉是好吃且有特色。
麵條，我們全都選擇店家推薦的細麵，除了因為細麵可以吸附更多湯汁，讓味道更豐富多汁外，
它的口感硬度，就是我們喜歡的那種感覺，甚至吃起來還微微有點泡麵的那種Q度。
▼天堂叉燒拉麵，290元。
▼叉燒拉麵，就是叉燒肉會多一點，一碗共有6塊。
喜歡吃叉燒的人會吃得很過癮。
▼地獄特製拉麵，300元。
所謂特製拉麵，就是將店內所有的配料全加上，有叉燒肉、溏心蛋、蔥花、海苔、各式蔬菜等，非常豐富的配料，一次滿足。
地獄拉麵的湯頭，看起來是有點恐怖，喜歡吃辣的人，也須小心嚐試。
辣度可以自行選擇，從微辣、到小中大辣，任君選擇。
不過經過這次品嘗後，建議第一次來還是先從微辣開始，因為同行朋友點的是小辣，真的就非常、非常的辣了。
美麗島店: 美麗島站地下一樓。墨凡・美麗島商場
高雄店: 高雄車站地下二樓
11:30~21:00。07-236-1552。FB。
▼以下是麵屋高以前位在六合一路時的相片：
