【高雄】萬豪酒店鐵板燒。皇饕鐵板燒。讓我驚豔到在心裡尖叫三百次。

這次是帶捲媽來高雄萬豪酒店，任務單純明確：體驗鐵板燒，因為她說她沒吃過!
結果坐下來，主廚一邊翻鍋鏟、一邊隨口提醒：「其實我們牛排館現在有海陸雙拼平日午間套餐優惠喔，1,500元起（另加一成），只到12/30，每週一到週四午餐限定。」

蛤？我這才知道原來牛排館有這種好康！
官網活動訊息上其實都有公布，只是這波優惠實在太佛心，好到彷彿只有行家才懂得挖到寶。別錯過這次超有誠意的回饋，大家一定要知道！

不過沒想到我們吃完鐵板燒這一餐，居然直接讓我驚呼：原來鐵板燒也可以好吃到想頒獎。高雄萬豪的鐵板燒，不只是厲害，根本是厲害到讓人想邊鼓掌邊喊 Encore。

午間菜單

推薦雙拼套餐，在主菜雙拼的部分有日本A5和牛肋眼(60g)+美國頂級老饕(60g)，或是紐西蘭高地和羊小羔羊排(100)+西班牙伊比利豬肋眼上蓋肉(60g)。

晚間套餐菜單

即便是中午用餐，其實也可以直接點「晚間套餐」。
為什麼要升級？因為晚間套餐才有機會吃到活體鮑魚和澳洲水姑娘龍蝦（半隻），光聽就覺得桌上需要來點煙火效果。
如果你中午就想犒賞自己一下，或是商務宴客想要更有排面，真的很推薦直接點這套，氣勢滿分、食材也完全是另一個等級。

前菜4選1

香柚牛肉塔塔 (蕎麥/乾蔥/蒜味麵包/薑味柚子醬汁)

牛肉必須新鮮細緻才能吃生的，搭配主廚的特調醬把牛肉的油脂平衡得剛剛好。旁邊還貼心附上蒜味麵包，整個就是把「優雅」和「接地氣」一次端上桌。

前菜4選1

捲媽的前菜點了 草本甜蝦韃靼（加價NT$120），琴酒/檸檬草/番茄凍/布拉塔起司
一端上桌就能看到三隻甜蝦份量感十足。

甜蝦本身鮮甜，佐上微酸的番茄凍和帶香氣的琴酒檸檬草，口感層次立刻被拉高；布拉塔起司則在口中畫下柔和的收尾，讓整道前菜既精緻又平衡。

單點 佐餐酒

主廚特製湯品

接下來是 主廚特製湯品。每天的例湯都不一樣，完全依當天提供為主，帶點驚喜感。
我們這天喝到的是 日本甜蒜湯，湯體溫潤醇厚，蒜香不嗆、帶自然的甘甜，口感柔和。上面還點綴了一層 奶泡，像是在湯面鋪了一層輕柔的雲，喝起來既溫暖又帶一點趣味感。

這是晚間套餐才吃得到的珍稀食材，中午也可以點，有鮮嫩活鮑魚和澳洲活龍蝦。
最令人驚喜的是鮑魚和龍蝦端上桌時，甚至還在微微動動，明顯感受到它們的新鮮度。擺在客人面前的瞬間，既是一種視覺享受，也為整場用餐帶來一種儀式感，好像在說：「接下來的餐點，值得全神貫注。」

鮮嫩鮑魚海鹽蒸氣浴

鮮嫩鮑魚經過海鹽昆布覆蓋的蒸氣浴處理，肉質彈嫩多汁。

鮑魚的口感非常嫩滑，完全展現出主廚對火候的精準拿捏。送到客人面前時，溫度恰到好處，入口既保有鮮味又帶自然彈性，讓人一吃就感受到料理的用心與細膩。

說到這次用餐的靈魂人物，當然不能不提 徐仕勳主廚，號稱「高雄萬豪的彭于晏」。
他不只是長得帥，還在高雄萬豪酒店負責三家餐廳的營運，手上每一道菜都像在操控自己的小宇宙。

更厲害的是，他幽默風趣、很會聊天，整場用餐氣氛都能因為他而活起來。熟客甚至會指定找他服務，彷彿找回老朋友的感覺，又多了一點小小 VIP 的幸福感。
坐在主廚面前，看他翻鍋鏟、聊食材，會覺得每一道料理都像被加上了「徐仕勳特調魔法」，連舌尖都忍不住笑出來。

澳洲活龍蝦佐復刻明太子黃芥末醬

這種澳洲野生水姑娘品種本身就非常好吃，肉質緊實而彈脆，口感比波士頓龍蝦更有嚼勁，每一口都能感受到鮮甜與脆感同時在口中綻放。

澳洲活龍蝦搭配復刻版的明太子黃芥末醬，風味鮮明而帶層次。但我更愛不沾醬吃原味，乾煎後再蒸煮，更能吃到龍蝦原始的甘甜與彈性。

雙拼主餐

極奢雙拼 紐西蘭高地和羊小羔羊排/西班牙伊比利豬肋眼上蓋肉

如果你不吃牛肉，也完全不用擔心。餐廳提供 紐西蘭高地小羔羊排，以及 西班牙伊比利豬肋眼上蓋肉，都是口感豐富、風味突出的選擇。

小羔羊排肉嫩到好像在口中跳芭蕾，香氣自然，吃起來還帶點小甜味；伊比利豬上蓋肉油花均勻，口感柔嫩又不膩，咬下去還會有一種「喔～這才叫鐵板燒！」的滿足感。

說真的，如果你午餐就想犒賞自己，或者帶客人來辦商務小宴，點這兩道也完全不輸牛排，保證大家吃得心花怒放，桌面氣氛直接升級。

犇牛饗宴 日本A5和牛肋眼/美國頂級老饕

美國肋眼：廚師切下的瞬間，那粉嫩肉汁就像少女拍偶像劇一樣「哇～閃亮登場」，一口咬下整個滿嘴幸福。不管是日本 A5 和牛肋眼，還是美國頂級老饕牛排，肉質軟嫩到幾乎用舌頭就能切開，咬下去的瞬間油花在口中化開，香氣直接爆棚，完全是「嫩到不行」的等級。

順便提醒大家，擺盤上那片乳黃色的脆片可不是豆皮！那可是 鐵板上現做的帕馬森起司薄片，酥脆又鹹香濃，搭配牛肉一起吃，完全就是「味蕾在辦派對」的感覺。

高雄147冠軍米炒飯

接下來是 高雄147冠軍米炒飯，這可是我家的米食傳家寶，家裡煮飯幾乎都用 147 米，所以對米質超有感。這裡的炒飯口感不油膩，我覺得吃起來偏濕軟的炒飯，搭配 鴨腿肉讓整盤炒飯瞬間升級成豪華版。

甜點 重構之境 分解式珍珠奶茶

最後登場的是甜點，名字就很文青，重構之境。結果一上桌我才發現，原來是 分解式珍珠奶茶！
珍珠、奶茶、配料全部被解構成小小的藝術作品，旁邊還有鬆軟的煎餅，搭配自製的焙茶奶醬，竟然有一種成熟大人的優雅感。

飲品

鐵板燒用餐環境

餐廳內設有隔間式座位區與隱密性高的私人包廂，滿足不同型態的用餐需求。

結語

本來只是想陪捲媽吃個鐵板燒，沒想到吃到最後，我反而想站起來高喊「萬豪鐵板燒萬歲！」。
雖然目前牛排館平日(週一~四)的海陸雙拼午間套餐很划算，但鐵板燒完全是另一種境界，從前菜到甜點，每一道都精緻又有驚喜，食材新鮮到會動、火候掌握得剛剛好。

如果你平日中午想要低調奢華一下，請衝牛排館的海陸雙拼；但如果你想要在餐桌上直接辦一場「舌尖上的頒獎典禮」，請把鐵板燒晚餐套餐加進願望清單。

最後，只能說一句：
感謝萬豪，讓我在減肥路上再一次迷失自我。

店家資訊

高雄市鼓山區龍德新路222 號11F
07 559 6917
線上訂位。
11:30–14:00；17:30–21:30