【高雄】橋頭廖記米糕。米其林必比登推介，好吃的陶瓦筒米糕
來到橋頭，若不去嚐嚐廖記米糕，那可真是錯過了當地的美味寶藏！這家在地飄香超過一甲子的老店，如今已傳到第三代手中，卻仍然堅持只賣米糕、四神湯和麵線三樣招牌。簡單？也許吧，但就是這三樣，征服了無數挑剔的饕客。
橋頭廖記米糕創立自1955年，現由第三代經營，數十年來僅販售米糕、四神湯和麵線三種食品。
一份筒仔米糕，再加小的四神湯，是每位熟客的標配，仿佛一切都按部就班，只有期待中的美味不變。
菜單
筒仔米糕那黏糯的再來米，蒸煮於特製陶瓦筒中，冒著香氣，淋上濃郁的肉燥醬汁，肉鬆與醬黃瓜點綴其中，簡單得讓人有種時光倒流的錯覺，仿佛一口咬下就能回到兒時的午後。
筒仔米糕，口感挺軟Q，味道較清淡，淋上的肉燥醬汁，經過慢火細燉，醬香濃郁，帶著豬肉特有的油脂香氣，還有油蔥酥與蒜頭酥，每一口都滲透進米粒之中，讓整份米糕更加滋味十足。再加上灑在米糕上的肉鬆與脆爽的醬黃瓜，鹹香與清爽的完美搭配，讓你不自覺地一口接一口停不下來。
四神湯也好好喝
另一個絕對不能錯過的就是他們家的四神湯。這碗看似平凡的湯品，卻蘊含著讓人細細回味的溫暖與精華。入口還有一股自然的甘甜，豬肚切得恰到好處，軟嫩又有嚼勁，毫無腥味，很軟好咀嚼。
這樣一碗溫潤的四神湯，和筒仔米糕一起，構成了廖記的招牌組合，成為許多人心中最熟悉的家鄉味。
來到橋頭糖廠，絕對少不了要嚐嚐這裡的美味小吃。廖記米糕，就是這趟旅程的絕佳起點，讓人從第一口米糕開始，便在香氣與滋味中穿越時光。建議不要吃得太多，還要留點肚子到同一條路上，另一間必比登推薦的【高雄】橋仔頭黃家肉燥飯總店。米其林必比登推介。高雄肉燥飯
地址：高雄市橋頭區橋南路119號
營業時間：09:00–16:28。週二休
電話號碼： 07 612 8319只接受現金
相關文章
一般留言