【台南】La時尚川菜 永康店。這家川菜隱藏片皮鴨4吃。多間包廂聚餐首選。創意川菜

台南市永康區永大路二段815號。06 203 2380。 11:00~14:00；17:00~21:30。FB。詳細菜單。

上週與友人前往台南永康的最新打卡景點【臺南市立圖書館 新總館】，午餐先到【La時尚川菜 永康店】用餐。這家在永康及善化各有分店。我們當天11點前抵達已有不少客人在外等候開門營業，果然是在地人氣餐廳。

【La時尚川菜】臉書介紹說，店名LA取自”辣”的英文拼音。
有別於坊間台式的川菜料理口味，以更符合台灣人的精緻口味，結合新式料理創意手法，創造出以傳統川菜元素、食材、味道；爆炒燉煮出令人熟悉又讓味蕾驚喜的新式川菜，故名時尚川菜。

餐廳視覺設計以中國風為主調，有很多的花鳥字畫、屏風、窗櫺的布置，整體大器寬敞舒適。餐廳內規劃的包廂特別多，這點很符合疫情後的聚餐需求，較有隱私感。

給我感覺很特別的是【La時尚川菜 】主打創意川菜，但他們家的【烤鴨四吃】也非常出名，幾乎每桌必點，因為數量有限，建議先預訂起來。

▼烤鴨套餐四吃A餐(半隻)$1680

烤鴨皮非常酥脆，刀工很厲害，把鴨肉片的很乾淨，鴨皮可透光。麵皮包捲著烤鴨、鴨皮、蔥段、小黃瓜、甜麵醬，口感豐富，鴨油添香，真的很不錯。

烤鴨麵皮用蒸籠裝盛，烤爐還有小蠟燭在底部加熱保溫非常貼心。

▼烤鴨胡椒餅

一開始還以為是窩窩頭，原來是外酥的小饅頭裡面夾著鴨肉。內餡不會辣，鹹香有味很順口。

▼地鍋牛 $450

熱騰騰香噴噴的脆餅，裡面包著炒牛筋、牛肉，川菜以嶄新又玩味的方式登場，令人充滿驚喜。餅也是自製的，因此份量有限，很常被客人點光。

▼招牌乾鍋鴨(附綜合菜盤)。

鴨頭炸得非常酥脆，麻辣香氣濃郁撲鼻，邊啃肉還可吸允各種香料混合後的氣味。

▼乾鍋鴨頭吃完後，鍋底還有剩鴨血、豆腐底料，可加入麻辣湯底，放進附上的菜盤變成麻辣鍋的吃法。細味各式各樣的火鍋配料，絕對不會浪費鍋中的每一滴精華。香辣與麻香俱全，越煮越香，辣得過癮，尤其冬天吃來渾身舒暢。一邊吃火鍋，一邊吃其他創意川味菜式，更加滿足。

▼紅油蘿蔔糕 $180

不是炸豆腐喔，而是將蘿蔔糕切成方寸油炸，底部搭配紅油，為其注入獨有的香辣滋味。有點像港式點心，又不失川味，挺有記憶點。

▼涼菜 魚卵搭野蔬 $180

冰涼龍鬚菜上面有美乃滋、再搭配鮭魚卵和柴魚。鮭魚卵的味道讓小菜風味大大提升。

▼怪味雞 $280

怪味雞一點都不怪，融合麻、辣、鹹、酸….等耐人尋味的味道。

雞肉肉質軟Q中帶有彈性，微辣帶甜，雞肉上面綠色的醬汁是蔥鹽，一片綠油油的醬汁鋪滿在雞肉上頭，與底下紅通通的辣油撞色呼應，很誘人食慾。

▼醋梅魚片(比目魚) $310

完全不辣，而且比目魚無刺，給老人或小朋友吃也很放心。

新鮮魚片搭配底部的洛神花再沾一點梅醬配著吃，魚肉很嫩，吃起來味道帶甜酸甜，創意十足。

▼LA炸冰品 $90/個

這道炸冰淇淋大人小孩都超愛，就是小時候吃辦桌時最期待的菜色。外熱酥脆內冰軟綿密的混合口感，既冰涼甜口又解辣，十分討喜。

提起四川菜，除了大眾印象中大紅大辣的美食外，其實還有其他辣味較溫和或是不辣的菜式。

位於台南永康的【La時尚川菜】行政總廚以傳統川菜配上本地食材，變奏出各式精緻新穎的配搭，帶來揉合傳統和新派川菜的多款美食，以及多款別具特色的創意料理，讓食客盡享麻辣鮮香的味蕾盛宴。價格不貴，CP值高，很適合多人聚餐，絕對適合喜歡川菜美食的朋友。