【高雄】北澤壽喜燒 高雄遠百俱樂部~肉大王猴嗨心
高雄市苓雅區三多四路21號。(大遠百12樓)。07-338-0033。官網。FB。11:00~16:50。17:30~22:30。
平日午餐488元起。假日及晚餐538元起。用餐90分鐘。10%。查詢價位表。
壽喜燒對台灣人來說，過去只有在日本料理店中，花大錢才有資格享用。然而在北、中部均有分店的【北澤壽喜燒】，
2009年10月在高雄大遠百開了南部首家分店，提供優質的吃到飽服務，只要488元起，牛肉、豬肉讓你吃到爽！
雖然我們鮮少到『吃到飽』的餐廳用餐，不過偶爾想吃肉吃個過癮時，就會選擇風評口碑不錯的店家，好好的吃上幾盤。
在高雄，吃火鍋好像不分時節，永遠都是旺季，像這天受邀來到北澤壽喜燒，趁著來客還不多時，先拍個空景照，店景空間寬敞，座位都有簡易的分隔。
客群較為年輕，我想因為年輕人還在發育期，尤其是男生食量大、很能吃，隨便一點，肉也能吃上個十來盤，非常划算，因此『吃到飽』當然就是學生族群聚餐的首選囉。
大遠百12樓的北澤壽喜燒，已開幕多年，格局上大致沒有變動，不過今年三月份的時候有重新整修，座椅、地面重新拉皮，壁面也改為可愛的日式手繪風，提供顧客更舒適的用餐環境，看起來也更美觀。
北澤壽喜燒採桌邊式服務，限時九十分鐘，用餐方式為壽喜燒鍋，以及雙鍋兩種消費模式，您可以依照需求選擇。
主餐之肉品、蔬食、菇類等食材均可無限量供應，無酒精飲料可無限暢飲，另提供一份餐後甜點。
壽喜燒的醬汁口味較重，道地吃法並不喝湯，因此，店裡另提供大骨鍋、辛口地獄鍋，雖需加價49元，但同樣採吃到飽方式。
↓桌上有加點單，可以填上要加點的數量。
↓下鍋前可先參照桌邊的教學指南，壽喜燒並非湯鍋，可別像我偷懶把壽喜燒當火鍋一樣，一開始就把大部分菜盤內的食材都丟進鍋裡煮，這可是錯誤示範嘿。
建議吃法是，先將洋蔥與蔥段入鍋滾煮，讓湯頭添增甜度後，再一一涮肉片來吃，當肉片吃的過癮時，再加些蔬菜，讓湯頭更甘甜，最後再加麵條。這就是最佳吃法。
隨鍋所附的菜盤，包含多種新鮮蔬菜。
道地的壽喜燒吃法，肉片涮煮後，要沾蛋汁品嘗。所以將蛋打入碗裡，灑入七味粉、蔥花均勻攪拌。服務員說：「因為生吃，所以店家特別挑選有機雞蛋。可放心生吃。」
加價點豚骨湯底鍋，這鍋我們就以煮青菜為主，讓湯頭保持清淡，吃了鹹的壽喜燒，再喝點蔬菜湯，感覺比較解膩。
豬肉有兩種可選，一種是里肌肉，肉質結實一點。
另一種是梅花豬，帶點油花，肉質超嫩，味道很鮮甜，會讓人忍不住一涮再涮。
肉片吸附鹹甘醬汁，吃來很順口。
燙好的肉片沾了蛋汁，可避免燙口，吃來也會更加滑潤帶蛋香。
與部分消費者抱著「呷救本」的心態不同，我們以「享受美食」為目的，覺得梅豬肉好吃那就多吃一點，但也不要叫一堆吃不完反而浪費食材也不好。
火鍋附的沾醬是果醋醬，微酸的滋味很能解膩。又可以再多吃幾片
桌上附上一黑一白的罐子，黑色是壽喜燒醬，白罐是白開水，可依自己的喜好添加。
嘗完肉類和鮮蔬，還可放入烏龍麵或拉麵滾煮，吸附精華湯汁的麵條，軟Q夠味，添飽足感。
不像一般吃到飽的餐廳，使用開放式的冰櫃讓客人自行取料，這裡採餐車送料的服務。
一坐定，鍋底上桌會先來菜盤，緊接著有服務生推著餐車，不定時地推到你的桌前。
根據你的要求跟喜好，服務生會幫你把配料夾成1盤端上桌，不但可確保食物衛生、溫度外，還非常貼心。
餐後甜點有兩款，一是霜淇淋，不想吃冰涼甜點，則可選擇 熱的紫米粥。
「北澤壽喜燒」使用的食材，我覺得不論等級與新鮮度都不差，而且又有越光米、有機蛋，尤其喜歡吃肉品涮燙的朋友，來這裡一定可以吃得很過癮。
而這裡是採日本傳統的關東風味，以特調的壽喜醬汁為底，來涮煮肉片，然後沾上蛋汁一起食用，口感與滋味都非常好。
高雄分店已經營業10年以上，至今生意一直很好，可見大家對這間吃到飽日式壽喜燒餐廳的接受度很高。對日本人來講，壽喜燒幾乎就是慶祝與歡樂的代名詞。
所以歡慶佳節、家人朋友同事的祝賀聚餐，這也是不錯的選擇。
壽喜燒吃到飽的看來還真的很優惠的ㄟ!