2023.07.06

【高雄】溜溜酸菜魚專賣店夢時代店。訂位。菜單。可外帶

溜溜酸菜魚是漢來美食於2022年打造的全新創意川菜料理品牌，在高雄SOGO百貨B1(參閱食記)開設第一家店後，生意火爆，所以緊接著於夢時代綠區B1開設第二家店。溜溜酸菜魚夢時代店2023/7/7盛大開幕。溜溜酸菜魚專賣店富民店於2023年11月底試營運。食記參閱。

這天平日傍晚6點不到，餐廳外面已有滿滿的排隊人潮，很受到年輕族群的喜愛，看來愛吃酸菜魚的食客真的很不少！

▼餐廳的內外均有候位區

自從上回分享SOGO店後，周邊的朋友也都是好評不斷，這次趁著夢時代店新開幕試營運期間，再來品嚐一次，發現酸菜魚高湯更加溫順不咬口，獨門的酸菜湯底經過漢來美食「溜溜」主廚團隊不斷的改良後，帶出來的麻、辣程度，即使是不吃辣的饕客也會愛！同時也有加麻加辣的選擇，滿足嗜辣者！

室內設計採用輕鬆活潑的橘色加上莫蘭迪綠，帶出充滿活力的時尚摩登氛圍。內用座位多以4人為主，如為多人聚餐建議提前知會接待櫃台喔。【溜溜酸菜魚】客單價落在400~500元，很適合與朋友一起歡聚享用。

餐廳很貼心準備嬰兒餐椅，親子家庭聚餐也很舒適。

牆上裝飾有各種可愛的魚魚們，呼應待會兒要上菜的招牌酸菜魚。

座椅以4人座為主，與鄰座的距離相當寬敞，因此即使客滿也不會有擁擠的感覺，用餐環境算是相當舒服。漢來美食一貫的精緻服務，始終不會讓人失望。

▼菜單

菜單設計簡單，一目瞭然，主打招牌酸菜魚，可選1~2人份/2~3人份/3~4人份，想吃其他肉類可加點澳洲和牛/牛五花/豬五花，另外也可將酸菜魚換成其他肉類，湯頭依照個人品辣程度，有加麻/加辣/免蔥/免蒜等選擇，我們上次選一般辣度，這次嘗試不辣湯頭，也相當酸香有勁，很不錯喔。

除此之外，【溜溜酸菜魚】夢時代店特地規劃一處「溜溜To Go」的外帶點餐區，滿足外食族及現代人講求快速的飲食需求，還有平日套餐可供選擇，超優的啦！

▼招牌酸菜魚 $738(2~3人份)+薄片豬五花 $200

怎麼那麼好吃啊~~~再吃一次還是會原地嚇到，呼吸中止誒。

魚片選用營養價值頗高的烏鱧魚，肉質細嫩Q彈、口味鮮美，搭配採古法熬煮2小時的獨門酸菜湯底，魚片與湯底的完美融合，讓酸、香、麻、辣的特色風味在嘴裡一次迸發，說它是白飯小偷也不為過。

▼豬五花肥瘦相間且層次分明，吸附酸香醬汁，就成一道美味佳餚。碗裡滿滿的豬五花，單點一份才200元，很划算喔。

漢來美食集團專精川、粵、滬菜系的五星級飯店主廚團隊研發川菜獨有的香麻，特製酸菜的鮮酸滋味，讓這款酸菜高湯是可以直接喝的唷，搭配魚片滑順的口感，讓你每一口都是溜溜好滋味！

▼脆皮鮮蝦捲

You see you see~輕薄透亮的酥脆外皮，這炸功可不一般，多層次的春捲皮包裹鮮蝦漿，每口咬下都能吃到蝦漿，聞到來自大海的味道。單點售價170元，是店內的人氣商品！

▼椒麻唐揚雞
使用主廚精心特製醃料，比較特別的是同時帶有川式的辣香、泰式的椒麻味，以及日式唐揚的脆口多汁口感，微辣又Juicy。

▼每日精選小菜

每桌都會招待小菜，免費續。

▼川椒雙味催淚蛋。

川椒雙味催淚蛋是改良川菜著名的「催淚蛋」及「宮保皮蛋」，特地以涼拌菜的方式呈現，先將川菜中的開胃名菜「催淚蛋」加上皮蛋一起與剝皮辣椒、糯米椒、洋蔥、淋上特調椒麻醬拌和，並撒上脆口油炸花生。這道清爽又開胃的涼菜，很適合夏天，鹹香鹹香很下飯。

▼焦糖團圓愛玉

▼紅糖軟糍

▼最後點了上次吃過就久久難以忘懷的紅糖軟糍，以麻糬包裹紅豆餡，炸至外酥內軟，並撒上花生粉及紅糖漿，整體有點像是高雄人熟知的白糖粿，溜溜師傅炸得十分Q彈酥軟，甜點控絕不能錯過。

▼飲料以外帶杯方式上桌，喝不完還可帶走相當方便。

推薦溜溜水果茶 順口好喝，這次還加點了王老吉涼茶，涼茶魔力很驚人，招牌酸菜魚+王老吉涼茶就是絕配。

結語

溜溜酸菜魚專賣店鎖定時下年輕人喜好重口味的飲食市場，重磅推出招牌酸菜魚，捲捲吃了兩次分別是一般辣度跟不辣湯頭，『一般辣度』集酸、香、麻、辣於一體的酸菜高湯，同時還有加麻加辣的選擇，絕對可以滿足嗜辣的朋友；而『不辣湯頭』則主要體現香、麻、酸的風味，淋在魚片上豐富帶有層次的口感也讓在場友人讚不絕口。非常推薦多人一起來享用，品嚐各式創意料理，滿足老饕的味蕾。