【高雄】方芳麻辣手工菜3店。自由黃昏市場二街七號。超強麻辣涼拌菜。麻辣控素食者的救星來了!打開那刻我感覺被花椒強吻了！

近日來到高雄左營自由黃昏市場，因為這裡開了一間「懂吃人」才會知道的小攤子。【方芳麻辣手工菜 三店】。這是方芳麻辣手工菜在市場內的的第三間分店，一店賣麻辣鴨翅，二店賣麻辣鴨血，第三店則加入了讓吃素的人也能享受麻辣風味的涼拌菜。
店不大，卻辣得有章法，不靠噱頭，全靠真材實料。

連吃素都想辣一下，市場這攤不簡單

方芳麻辣手工菜3店位置在二街七號，靠近公園這一頭，隔壁是螃蟹三兄弟很好找。

長年旅居上海的闆娘，吃遍麻辣江湖，回到高雄後仍對味道不肯將就。

她嚴選數十種中藥材滷製，從青花椒、大紅袍、子彈頭辣椒一路精挑細熬，卻始終覺得不夠，直到她想起老上海的祕技「熗鍋」，才真正煉出那口香麻有勁的靈魂滷汁。

她從英明市場一個人、一口鍋開始，做到了在自由黃昏市場開出三間分店，招募員工，菜色從鴨翅、鴨血、到創新的麻辣素拌菜，樣樣入味、樣樣講究。如今，她仍天天試味、天天想改良，為的只是讓人一吃就記得這鍋麻辣的溫度與執著。

菜單 第三店的新主打 五辛素麻辣涼拌菜。

提供兩種醬汁，一種是麻辣油醬汁(有蔥)，另一種是缽缽雞花椒雞湯(純素)

市面上的麻辣拌菜多半口味單一，但方芳麻辣手工菜最大的不同在於每一包都是現場調製，不是預拌好的現成品，而是闆娘一匙匙調味。

更貼心的是，辣度、鹹香、麻感都能依照你的口味客製，喜歡重口一點，還是想加點酸味提味，都可以現場說、現場做，這也是為什麼他們家的每一包拌菜，吃起來都像是「為你特製的」。

這不只是涼拌菜，更是手工與味覺之間的默契配合。

現場提供多種蔬菜選擇，自選5種$100元。
另一個比較特別的是『易拉碗』的包裝，菜色由闆娘搭配8種$120元。

滷苦瓜

滷豆皮

易拉碗蔬食

這款易拉碗蔬食，乍看像是便利商店才會出現的罐裝食品，但一拉開，裡頭藏著的是闆娘親手挑選、搭配的8種蔬菜組合。

份量不小，開封即食，不需加熱。

預計8月份才會有易拉碗的包裝。

易拉罐設計不只方便，醬汁不會灑出來，也讓整碗菜鎖住了那一層層的香麻氣息。
你可以帶著它去野餐、露營、當便當菜、甚至追劇時配啤酒。

麻辣鴨血150才有易開罐包裝

素雞選用的成本較高，市面上的素雞常常軟爛、死鹹。
但方芳麻辣用的是厚實豆香、緊實有彈性的高品質素雞，吃起來有嚼勁又不乾柴。

蔬食菜8種

辣度可以調整，小辣對我們來說辣得剛剛好，香得優雅。
入口是花椒的微麻先襲來，隨後是辣椒的溫柔辣感，不嗆喉、不燒胃，香氣在嘴裡層層堆疊。

拌菜涼涼，在夏天吃起來爽口又過癮，不會有油膩感

這塊素雞咬下去，真的會讓人驚訝：「原來素料也能這麼講究？」
調味很好吃，加了美乃滋的味道帶甜味，對於我來說完全沒有素料的乏味感。

吃一口立刻開胃，配白飯、配啤酒、甚至單吃都停不下來。

方芳麻辣手工菜的一店和二店都在同一條三街上，開在斜對面。

方芳麻辣手工菜1店 麻辣乾鍋鴨翅

方芳麻辣手工菜2店 麻辣鴨血滷味

捲捲也順便去外帶了一份麻辣滷大腸搭配麻辣拌菜吃

這裡的麻辣滷大腸沒有奇怪腥味，因為闆娘處理得極乾淨，每一口都能吃到大腸本身的Q嫩與膠質感。

醬汁緊緊扒在大腸的紋理裡，吃完一塊，你會想再夾第二塊。

結語

從鴨翅、鴨血一路做到拌菜，方芳麻辣手工菜不只是開了第三間分店，更是把「麻辣」這件事做出了全新詮釋。

這次特別為吃素卻愛麻辣的你，推出蔬食專門的易拉罐拌菜，方便、涼爽又夠味，不只吃得清爽，也吃得過癮。地點就在高雄自由黃昏市場二街七號，每天限量，賣完就要等下回。

想吃麻辣，又不想吃肉，這裡也能滿足你挑嘴的味蕾。第三店，正式上線，你還沒吃過的麻辣素菜，就在這一罐裡等你發現。

方芳麻辣手工菜3店 資訊

地址：高雄市左營區自由三路261號二街7號。FB。
(自由黃昏市場內，螃蟹三兄弟隔壁)
電話號碼：0936-606-527
營業時間：14:30–18:00。
星期一休息