【高雄】溜溜酸菜魚專賣店 漢來美食全新品牌 進駐SOGO百貨B1
高雄市前鎮區三多三路217號B1F。FB。10%。線上菜單。
一~五 11:00~14:30，17:00~20:30。
六、日 11:00~15:00，17:00~21:00
高雄SOGO百貨B1美食開箱的壓軸餐廳就是【溜溜 酸菜魚】。
它是漢來全台首家酸菜魚專賣店，
也是漢來美食在2022年打造的全新餐飲，
為旗下第18個品牌，是集團首個創意川菜料理品牌。
【溜溜 酸菜魚】2022/9/30(五)正式開幕，推出多種優惠活動，
9/30 開幕首日 全商品半價(午餐、晚餐各限額50組)
9/30~10/2 開幕首三日，點溜溜招牌酸菜鍋系列，
加購特選美國牛五花/國產薄片豬五花/滑溜特選魚片 享半價優惠 (原價200元，限加乙次)。
⚠注意事項
*以上活動限內用，當天請至SOGO高雄店B1溜溜酸菜魚專賣店排隊入場
*午餐時段於11:00排隊入場；晚餐時段於17:00排隊入場，每組用餐時間限90分鐘
*因應座位安排，每組用餐人數最多4人，如用餐人數超過四人，將分組入場
*以上活動，需加原價1成服務費
*優惠恕不併用，活動詳情請依現場公告為準
9/23~10/31 開幕首月 內用消費+按讚「溜溜酸菜魚專賣店粉絲專頁｣並打卡，
即贈送陳皮梨湯乙份(價值70元)*每人/每一帳號限贈乙份。
捲捲粉絲優惠 ★椒麻唐揚雞兌換券★
1. 活動日期：即日起至10/31(一)
2. 領取方式：先加入漢來美食[email protected]好友(https://lin.ee/8VhZNIy)
輸入「我要和捲捲一起去溜溜」，即可兌換椒麻唐揚雞兌換券乙張。
兌換券使用日期為2022/10/3~10/31。
3. 用方法依券面所示。
餐廳尚未對外開放前，
曾看新聞報導說【溜溜酸菜魚專賣店】主打客群鎖定18至35歲的年輕人，
當時還有點疑惑，覺得中菜料理對”年輕人”會有吸引力嗎?
它不像小火鍋、義大利麵口味上不會有太多的問題，也很好點菜，不會有選擇困難。
直到試營運期間親自採訪體驗後發現和我想得截然不同。
溜溜酸菜魚專賣店的裝潢色調很活潑，
餐桌椅的造型很有時尚感，
中間有屏風的卡座將用餐區分隔開，
動線很順暢，桌距不擁擠，
觀察來用餐的客人除了家庭客、上班族，也有不少大學生來吃飯。
▼菜單的設計也方便於選擇，年輕人一看就會點，
坐下來用手機掃QR CODE線上點餐，
不像傳統粵菜、川菜很多樣，
一本菜單好幾頁，翻來翻去，不知從何點起。
溜溜酸菜魚專賣店就把重點放在同一張紙上，
區塊分隔，不複雜，標題逗趣，一目了然。
招牌酸菜魚肯定是必點的，麻與辣固定，
但可以再加麻、加辣、免蒜、免蔥。
▼每日精選小菜
每桌都會招待小菜。吃完要再點一份38元。
▼招牌酸菜魚 $738(2~3人份)+薄片豬五花 $200
主廚特選雲林農家自種自醃的客家酸菜，脆口且帶有濃郁酸氣，
加上小米泡椒、朝天椒、高粱釀造的6%天然醋等食材，
熬煮成香、麻、辣的酸菜湯底，
上桌前再淋上高溫熱油，帶出湯中的蒜香，提增湯頭香氣。
吃來麻香辣鹹口味極重，卻又不過刺激，
吸附魚片海味鮮甜的香氣十分鮮，
魚片尤其軟嫩微辣，風味層次分明，
連著湯汁入口，感覺相當夠勁，
對鍾愛辣味的客群來說，吃來過癮。
繽紛盛盤，光聞就讓人食指大動。
▼豬五花鮮嫩好吃，吸附湯汁香辣韻味，變得超下飯。
▼椒麻唐揚雞
以川味辣子雞作為發想，加上主廚精心特製的美味醃料，
不僅可以吃到川式的辣香、泰式的椒麻味，以及日式唐揚的脆口juicy口感，
辣度微微的辣，順口好吃，食材一點也不馬虎。
▼川椒雙味催淚蛋
以涼拌菜呈現川菜知名的催淚蛋，
改良版加上皮蛋、糯米椒、剝皮辣椒、青龍椒、洋蔥、淋上特調椒麻醬一起拌和，
並撒上脆口油炸花生，
蛋香混合辛香料的鹹辣，也是一道下飯好菜。
▼脆皮鮮蝦捲
以春捲皮包裹鮮蝦漿，
從剖面看，可以看到輕薄透亮的酥脆外皮，
每口咬下都能吃到滿滿的蝦漿。
▼魚片蒸土雞蛋
選用土雞蛋，加入熬煮高湯攪勻蒸熟，
放上特選魚片，再淋上特調醬汁，口感軟嫩柔滑，
這道是菜單中少數不辣的料理。
▼香辣吮指骨
特選辣椒醬，加上特級花椒熬煮成醬汁，
拌入炸至外酥內軟的排骨，
麻辣度很溫馴，反倒是香氣十分豐盈，吃了會上癮。
▼白飯$20/碗。
▼飲料以外帶杯方式上桌，喝不完還可帶走相當方便。
推薦 溜溜水果茶，順口好喝又可解辣。
▼降火聖品 陳皮梨湯
選用細緻多汁的豐水梨，加上甘蔗、白木耳、陳皮一起熬煮，
冰冰涼涼，不會太甜，可去除重口味料理後的口氣。
用餐完畢來一碗，再適合不過了。
▼紅糖軟糍
餐末點了糍粑來收尾，Q軟甜甜的的麻糬包裹紅豆餡，
撒上花生粉及紅糖漿，大家搶著吃，因為真的好解辣。
溜溜酸菜魚專賣店招牌料理酸菜魚麻辣味真的很足，
重麻重辣也重香，麻不僅帶勁，延燒威力也很綿長，
濃縮了酸菜香與魚鮮味，還帶點順口辣度，
而無刺的魚片，也能放心大口吃，
將川菜的韻致體現得淋漓盡致。
前來消費多以本地客為主，所以定價真的不貴，
加上又是漢來美食的品牌，
食材品質、服務方便肯定是有一定的水準，
相信愛吃辣的老饕吃過之後都會愛上。
