【高雄】GOR COFFEE 中山門市。台朔昆仲公園藏了巴黎魂,一口回到巴黎左岸。可頌必嚐。季洋咖啡創辦人的減法哲學。高雄咖啡廳
有些人做甜點,是工作;有些人做甜點,是使命。
如果你曾經吃過「雷昂甜點烘焙工坊」的作品,你會知道捲捲說的不是客套話。雷昂主廚,是那種寧可少賣一點,也不願讓品質打折的人。對他來說,甜點不是擺盤漂亮而已,而是一場場精密設計的味蕾旅程,每一塊蛋糕背後,都是他對「標準」的執著與愛。
2025年6月,他選擇結束自己的甜點店,卻沒有離開甜點這條路,因為,他遇到了一位願意相信他、支持他的伯樂:GOR’COFFEE的執行長。
是的,從2025年6月開始,雷昂主廚正式成為 GOR’COFFEE 的甜點行政主廚。
他說:「謝謝這個邀請,讓我可以繼續做我最愛的事,也讓喜歡我甜點的客人們,不必失望。」

不只是感性,他更是行動派。加入的第一個條件是:「所有原物料,要與我過去使用的一模一樣。」
他開玩笑說自己「強壓老闆」,但其實,我看見的是一個職人對誠信的堅持。
✔ 北海道LUXE奶油乳酪?還是那個。
✔ 北海道高梨花雫鮮奶油?沒換過。
即使成本上漲,他一句話不改口:「我不用便宜的替代品,因為顧客的嘴巴比你以為的還誠實。」
很多人問我,怎麼判斷一家甜點好不好?
我總覺得,除了吃得出來之外,你還要看得出來,主廚有沒有靈魂、願不願意負責。
而雷昂,是我願意推薦的那一種人。
也是你值得專程來一趟GOR’COFFEE,為一塊蛋糕,重拾甜點的信任與快樂。
感謝執行長的誠意與慧眼,讓這位千里馬再次有機會奔馳於他最熱愛的甜點世界,也讓喜愛他作品的客人,不必再懷念,只要來GOR’COFFEE就能再度嚐到那份專屬於「雷昂風格」的美味。

前鎮區台塑王氏昆仲公園是高雄2023年最夯的文創觀光景點,襯著舊宿舍的建築遺痕及綠化園景,令人以嶄新形式,緬懷台塑企業創辦人王永慶、王永在昆仲。假日不定期會舉辦市集,滿有藝文色彩,捲捲喜歡在假日來此散步、喝杯咖啡感受閒情氣氛。
2023年8月5日開幕的GOR Coffee咖啡館,是園區內唯一一間自家烘焙咖啡專賣店,店門前擺放著藍色陽傘搭配的藤椅,讓咖啡館有著美麗的風景。

GOR Coffee是創辦人將老家私融入,樸素讓人自在的新創品牌。GOR是台語茶壺的『壺』發音,所以他們的LOGO就是一個很可愛的藍色咖啡壺,整個周邊視覺設計搭配年輕化又有記憶點。

餐廳保留以前的檜木屋頂,和舊窗框,挑高的空間不壓迫。布置簡約,以老件物品散落在各角落。

角落有一些古董擺飾和老屋風格相呼應。


店內也有販售自家烘焙的咖啡豆、自家品牌的保溫瓶、手沖壺。櫃子上方的骨董咖啡壺就是GOR Coffee的LOGO本壺。

建議客人平日前來可以靜靜享受咖啡和感受園區的靜謐,若在周末下午幾乎座無虛席,內用的、外帶的不斷進進出出,非常熱鬧。長吧檯可近距離欣賞咖啡師手沖咖啡過程。

▼菜單
有單品、手沖、義式咖啡外,另有果釀舒打、奶茶、茶飲,選擇多元。
餐點的部分有肉桂捲、可頌、司康、千層蛋糕、法式甜點…等。

因應客人所需,GOR Coffee咖啡館也吃得到正餐類的餐點,像是紅燒牛肉麵、義式千層麵、澳式大早餐、法式鹹派。



▼單品手冲 衣索比亞 耶加雪菲 畢洛雅 厭氧發酵G1日曬15DAY
耶加雪菲是我們最常點的單品咖啡,這支豆子因為它用上一種名為Anaerobic(壓氧發酵處理法)的新方法發酵,它是近年世界咖啡師大賽得獎人常用的咖啡豆處理法,近年在精品咖啡界很火紅。

這方法仿效釀製紅酒,把咖啡果實(coffee cherry,果實包裹著咖啡豆)放在不鏽鋼密封容器內,於約攝氏10-15度下發酵3日,再去果肉取出生豆,製作比常用的日曬、水洗、蜜處理3大處理法多了一種工序。沖煮出來會有Winery感覺,甜味突出而明亮,味道層次更豐富。

這杯耶加雪菲非洲豆正是用這方法處理,老闆解說後更能讓非洲豆的fruity特性躍現。我喜歡喝熱的口感,味道最喜歡。

單品咖啡沖煮方式以手沖為主,若喜歡虹吸式塞風壺的風味,店家也可以幫客人服務。

▼日本正統 黃金曼特寧
我跟土豆哥笑說是不是老闆看到你的年紀,所以才推薦這款黃金曼特寧給你?因為通常曼特寧都是年紀偏長的客群會喜歡的風味。老闆用虹吸式塞風壺沖煮,有別一般手沖,其味道更香醇,煙燻感重,透著微微果香,對我來說苦味較重一些。

▼澳式大早餐
季節性時蔬(凱薩/油醋 擇一)、烤番茄 或 蛋沙拉 或 德式香腸。
可選青醬雞肉貝果或可頌。

可頌麵包自家烤的,早餐組合還有無油煙料理像是水波蛋、德式香腸,均是配搭咖啡的輕食之選。

沙拉還有食用花點綴很漂亮。

▼法式鹹派 (哈姆培根火腿鹹派 或 切達波菜鮭魚)

塔皮吃起來偏向千層酥皮的口感,但不油膩,裡面的餡料帶著奶香味還不錯,推薦習慣喝咖啡配鹹食的朋友。


▼澳洲小白
Flat white 的牛奶與奶泡量都比Latte再少一些,而奶泡的綿密度必須非常地細滑,薄薄一層覆蓋在最上方,讓人一入口就立即喝到牛奶與濃縮咖啡完美融合的美妙滋味。咖啡味會更明顯。

外帶杯的顏色相當醒目,是街拍的必備品。

📍中山門市 高雄市前鎮區台塑四巷18號。FB。
⏰ 10:00-19:00 |假日09:00 開始
📞0975-339-533
📍衛武營門市 衛武營藝術中心2樓
⏰ 平日11:00-20:00|週五至22:00
⏰ 週六09:00-22:00|週日至20:00
📞0978-017-957
📍 內惟門市(內惟藝術中心)7月初開幕

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