【台北】北投麗禧溫泉酒店Grand View Resort Beitou 雍翠庭 台式料理 米其林指南2023入選餐廳。一泊二食 晚餐。北投美食餐廳推薦

北投麗禧溫泉酒店的一泊二食方案(住宿文參閱)，用餐地點可以選擇酒店內的C’est Bon歐陸餐廳吃法餐，或是雍翠庭享用台菜經典套餐。捲捲和土豆拿鐵慕名一試雍翠庭，因為2022年5月餐廳換上曾任米其林二星餐廳請客樓的年輕名廚黃胤凱，主廚擅長炮製具個人烹調風格的中式料理。新菜單以「新台菜」定調規劃出多款中式套餐與單點料理，2023年榮獲《米其林指南》6月新入選餐廳，高級台菜手法新穎，令人回味無窮。

雍翠庭用餐空間寬敞有格調，設計融合了古典及時尚氛圍。

最大的賣點就是擁有270度三面環景落地窗，坐擁大屯山系，遠眺觀音山脈，在丹鳳山的綠意中享用一頓高檔的中餐特別Classy，是極具特色的餐廳。

我喜歡這裡給人的感覺清靜雅致，桌與桌的距離夠大，聊天談話不容易干擾。

▼一泊二食搭配的晚餐菜單【經典套餐】$2280+10%

▼雍翠迎賓一品膳
紹興醉雞︑椒麻脆瓜︑梅汁釀番茄︑星蔥美人腿︑山椒百靈菇。

每一樣開胃小點都精緻可口，尤愛椒麻脆瓜、星蔥美人腿︑山椒百靈菇循序疊味，分出不同層次，主廚自製的調味醬增加食材美味程度。

▼花膠白蘆筍燉雞

這道讓我很驚豔，有別於傳統濃底燉湯，特別選用嘉義小農種植、甜度高達 8 度的紫玉白蘆筍，將筍皮熬煮成湯汁替代白水，再加入仿雞腿、白蘆筍段與泡發後的花膠，製成中式澄清雞湯，湯品清澈見底且清爽不膩口，吃得到花膠的滑嫩膠質與白蘆筍的細緻清甜。

▼八味金蒜北海道鮮干貝

我還記得餐後填寫意見表，詢問最喜歡哪一道菜色，腦袋立馬跳出八味金蒜北海道鮮干貝。

這道是以低溫烹調方式保留 L 級生食級干貝的鮮甜滋味，裹上特製八味粉後酥炸至金黃，再撒上經川燙去除苦味的台式蒜酥、脆脆的牛蒡絲，增添口感與層次。

干貝外酥，裡面還保持鮮嫩細緻的口感真的很厲害，讓人充滿驚喜的味覺享受。

▼樹子瓜蓉蒸龍蝦

選用整隻活龍蝦，大火清蒸保留鮮甜與彈牙肉質，以樹子、古法醃製鹹冬瓜與鳳梨增添台式口味特有的鹹香甘甜，最後淋上龍蝦湯汁，味道鮮甜清香，令台菜提升至高級享受。

▼薏仁野菇燴絲瓜

口感很豐富，有脆口的山藥，帶咬感的薏仁、軟軟的絲瓜，加上底部金華火腿高湯醬汁，讓原本味道清淡的食材有畫龍點睛的效果。

▼金沙烏魚子炒飯

烏魚子香氣突出與炒飯一起吃，飯粒軟硬適中，吃完大滿足

寶島四季時鮮果

冰糖玫瑰銀耳露

裡面還有蘆薈增加口感，一點檸檬提味，非常好吃，為豐盛的晚餐畫上句號。

北投麗禧溫泉酒店雍翠庭中式餐廳的主廚做法講究，選用西式擺盤，每一道都是真材實料，既能品嘗到原汁原味又能吃到獨樹一格的風味，在創新與傳統中取得平衡，展現創意又富心思的配搭。日間與入夜後的用餐氣氛截然不同，在此享用晚餐感覺似乎更浪漫，有機會前來很值得一試。

台北市北投區幽雅路30號 (北投麗禧溫泉酒店1F)。02-2898-8888。官網。FB。

午餐時間：11:30~14:00 (最後點餐時間13:30)

晚餐時間：18:00~21:00 (最後點餐時間20:30)