【澳門】義順牛奶公司 PK 保健牛奶公司 之雙皮燉奶。澳門自由行。澳門美食 必比登推薦
來到澳門，我最期待的甜品，應該就是「雙皮燉奶」了，所以才吃完早餐，我就馬上要求繼續來到新馬路上的「義順牛奶公司」吃燉奶。
「義順牛奶公司」在新馬路上， 走過來時，在騎樓上就可以看到招牌了。
↓ 正門。
↓ 店裡的擺設簡單且很乾淨。
供應的種類超多，不過仍以店裡的招牌「雙皮燉奶」最著名。雙皮燉奶的製作過程非常繁複，所以吃一碗就大約台幣一百多元。
店內就以菜單上四樣紅色的字體品項為招牌。2024年榮獲米其林必比登。
所謂「雙皮」，就是燉奶上一共有兩層凝固的乳脂。牛奶加熱冷卻後，會在表面結成薄衣，再將薄皮輕抬挑高，倒出碗中的牛奶，再把這些牛奶加入蛋白砂糖攪勻，再倒回有奶皮的碗中，才能燉出雙層奶皮的燉奶，光聽就覺得好麻煩了。
雙皮燉奶的外觀與口感，其實很像奶酪，不過奶味更香濃也比較甜。
↓ 右: 凍雙皮燉奶。 左:凍紅豆雙皮燉奶。
其實，冷的、熱的都好吃。像土豆哥不喜歡吃軟趴趴的東西，所以加上紅豆，口感更好。
若不喜歡奶味或怕甜的人，可以點「薑汁撞奶」，吃起來比較像加了薑汁的豆花，也很順口。
這裡有低消，所也兩個人共享一碗甜品的話，會加收費用喔！
義順牛奶公司(新馬路店) 地址:新馬路381號
營業時間：11:00~21:00
另外我們來到「福隆新街」逛這條老街時，這附近也有一家以燉奶、甜品出名的「保健牛奶公司」。所以，就很想把兩家的燉奶PK比較一下，讓大家參考。
↓ 這間位在「褔隆新巷」裡，若站在路口往巷子內看，在右側就可以很明顯看到「保健牛奶」的紅色招牌。
我的感覺，好像甜品店，雖是老店，但門面或店面仍都整理得很乾淨明亮。
一樣都供應很多種類，除了甜品，還都會有三明治、豬仔包、公仔麵…等鹹食。
老闆娘非常的親切。雖然，我們兩個人只點一碗燉奶，但是老闆娘仍是非常的熱情招呼，還主動多拿一個湯匙給我們。
我們想說是不是這時候客人比較少，所以才有餘力多招呼我們，後來看網路上的評語，也都說這間的服務態度，本來就很棒呦。
店的特的特色是~店內的產品都是使用自家農場供應的新鮮牛乳。
所以用料實在，這次我點「熱的雙皮燉奶」。這一家比較便宜，但一樣都很香濃順口的。
老闆娘看土豆拿鐵一直拍照，知道我們是從台灣來的觀光客，所以再從冰箱拿出一碗「凍的雙皮燉奶」也讓他拍一下。
老闆娘說，凍的奶皮之皺摺，會比熱的較為明顯。不過，老闆娘不是請我們吃，只是借拍一下而已啦！呵呵
可見現在連澳門小店的老闆們，都知道現在網路宣傳的影響力有多大。
地址：新馬路 褔隆新巷4號
營業時間：星期一至日:12:30-22:30
這兩家PK結果，我覺得環境是大同小異、東西也都很好吃。差異之處如下：
【義順牛奶】
優點：地點佳、知名度較高、榮獲米其林必比登推介，較多觀光客光臨，口感滑嫩。
缺點：價格較貴、服務冷淡、有低消。
【保健牛奶】
優點：服務態度好、較便宜、自家牧場供應牛奶、無低消，口感紮實。
缺點：地點較不起眼、知道的人較少。
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燉奶上回港澳旅遊沒吃到，因逢農曆新年休年假期!殘忍~~