2025.12.08

【高雄】漢來名人坊。高雄必吃粵菜餐廳。最新菜單包廂訂位資訊。米其林推薦的高雄粵菜餐廳

今天終於又踏進高雄漢來名人坊，心裡忍不住浮現一句：難怪這家店可以穩坐高雄高級粵菜王座，拖這麼久沒來真的是我們的損失。畢竟背後的根源可不是一般餐廳能比，香港名人坊餐廳自2010年至2024年連續獲得米其林星級肯定，而有「隱世廚神」之稱的富哥鄭錦富，以深厚粵菜功夫、時令食材、細膩又有層次的調味，創造出一系列獨門料理。那種感覺就像你不是走進餐廳，而是被邀請去某個大戶人家的私廚餐桌，每一道都像「主廚本人親自用生命在煮」的盛宴。

而高雄名人坊把這個味道、這個精神原汁原味搬來台灣，穩穩在地立足多年。這次家族聚餐一踏進來，我只想說：菜色怎麼越做越囂張？
每一道都像在提醒我們：下次不能隔這麼久才回來了。

Table of Contents

菜單

由於富哥的十大經典菜色我們幾大多都吃過了，從湯品到點心每一道都像是把味覺調教得乖乖的經典教材，所以這次決定不走安全牌，直接把目標放在那些還沒嘗過的新菜色，有一種探險的快感，也有一點期待今天會不會遇到讓人拍桌稱讚的驚喜。

十大名菜食記參閱:【高雄】漢來名人坊高級粵菜餐廳。貴婦們的飯堂

午間套餐

冬季限定菜色 12/1-2/28 供應

高山蜜蘋果燉西施骨(季節菜色)

梨山的蜜蘋果竟然能跟豬軟骨變朋友，真的有點意外。
這道菜有一種看起來樸素但其實很費工的感覺。
蜜蘋果的香氣剛剛好把豬軟骨的油味拉順，很像在喝水果湯汁，喝到最後都不會膩。

招牌琵琶豆腐經典菜色

這道我永遠都會點。琵琶豆腐，看似簡單，其實一點也不簡單。
外面金金亮亮，咬下去是微酥，裡面卻還是嫩得很誇張，完全是豆腐界的雙面人。

裡頭還混了蝦漿跟火腿粒，難怪吃起來不是那種孤單的豆腐味，而是有種怎麼這麼豐富的驚喜感。
整個味道很乾淨，不油不膩，但細節很多，像是那種你以為是配角，結果一吃直接升主角的類型。

豉椒炒肚尖

只挑最嫩的肚尖，捨棄老硬的部分，快炒時拌上豆豉與青椒，每一片都帶著脆嫩口感。

入口先是微微的辣香、豆豉的鮮味，再帶出肚尖本身的彈性與清甜，既下飯又不油膩。這道菜的魅力就在於火候與食材的平衡，簡單卻有層次，每口都是細膩又直接的味道。

美國極品牛干炒河粉

河粉鍋氣十足，吃完會想問主廚：你是不是偷偷在廚房跑百米？整個火力全開。
慢慢細嚼河粉，那醬油香氣越嚼越香，滑而不爛。

頂級牛肉，薄切快炒，外層帶點焦香，裡面仍保留鮮嫩多汁。
牛肉的香甜與豆豉、蠔油微微提味融合在每一口裡。

這道菜沒有過多花巧，但每一口都是質感和味道的平衡，簡單卻讓人忍不住一口接一口。

黑麻油煮龍膽球 (季節菜色)

龍膽球是魚肉裡最鮮嫩的部分，慢慢在黑麻油裡煮，火候很重要，太急就老，太慢就散。

黑麻油香氣濃郁，但又不搶魚的鮮甜，一入口就能感受到魚肉彈性和油香的結合。加一點薑片，暖身又提味，整道菜樸實卻有層次，是那種你吃了就會點頭讚好的好味道。

野味海皇雜菜煲(季節菜色)

上桌就吸引目光的菜，裡面聚集了各種海鮮與蔬菜，口感豐富又有層次。
每一口都能吃到食材的新鮮和廚師的火候掌握，味道濃而不膩，海鮮的鮮味和蔬菜的清甜互相襯托，整個煲像是一個小型的味覺盛宴，熱熱地端上桌，既暖胃又暖心。

蟹粉煎盒子(季節菜色)

蟹粉煎盒子一上桌就超犯規，外皮煎得金黃酥脆，咬下去裡面是包蟹肉，每一口都在提醒你這道菜有多用心。鹹香剛好，不會搶走蟹粉本身的鮮甜，外酥內嫩的口感完全讓人停不下來。

櫻花蝦黑鮪魚餃

水晶皮稍厚，咬下去先是櫻花蝦的香氣在嘴裡跳舞，接著黑鮪魚的鮮味慢慢散開，很有特色的新菜色。

品一口茶，回想許久未造訪，重新再用心感受這裡的每一個細節。
看著餐廳裡的熱鬧和每一道菜的精緻，不由得想起高雄餐飲圈的競爭有多激烈。
許多餐廳可能一時熱門，但很快就被其他新品牌取代。
然而漢來名人坊卻能多年保持穩定，靠的不是浮誇噱頭，而是對料理的堅持、對食材的尊重、對環境的用心。這種穩定感像是一種默默的力量，不追潮流也不急於張揚，卻讓人願意一次又一次回到這裡，用味覺和感受證明它的價值。