【高雄】禎美樓 台菜 中餐廳。高雄街角新開幕的台菜新風景，中式宴席料理，港都海味，創新料理

某天去高雄牛乳大王喝木瓜牛奶，吃總匯三明治，飽到喉嚨眼神呆滯時，就在附近散步消化一下。結果！發現隔壁以前是「強強廚房」的地方，不知道什麼時候換成一家新開幕的中餐廳【禎美樓】。外觀很美、名字聽起來就很酒家菜，整個好奇心被勾起，我立馬走進去問：你們賣啥？

店長說：「台菜餐廳！」7/20開始試營運，8/17正式開幕。
我一看，用餐空間還不錯、裝潢漂亮，還有開放式廚房能看主廚們忙碌翻鍋的樣子，大包廂還配KTV，剛好適合下禮拜跟朋友的聚餐地點，於是我們立刻訂了下週日中午和朋友來品嘗看看。

當天來用餐，看著菜單有點驚訝，雖然還在試營運，四人套餐的價格卻從上週訂位時的 2700 多元漲到 3200 元。想了想，還是改成單點，雖然費用差不多，但可以自由選擇自己喜歡的菜色，也比較開心。

只是，當菜一道道端上來，舌尖卻始終感覺到，鑊氣與鹹香味似乎還隔著一層薄紗，火侯像未及全開的夏日陽光，清淡得近乎謙遜。這也非不好吃，只是離我們記憶中台菜的豪情，總還有一段距離。

我想，也許這只是它的前奏，仍在試營運調整中。期望就像店名所許諾的那樣，【禎美樓】願它有朝一日臻至完美。

第一次來，所以這天點的菜色，大多是當天店長推薦的招牌菜餚。

甲仙梅釀小番茄

川椒怪味拌拌雞

爆漿荔枝海味球

這道料理端出來，感覺拍照效果較佳，4顆荔枝海味球就掛在道具樹上。

荔枝海味球跟我前陣子在「台南亞果薈中餐廳」吃到的荔枝蝦球差很大，無論是細緻度與內餡的味道。

台味辦桌八寶丸

最便宜的一道料理，但味道還不錯，非常古早味。

台茶冷燻柚香櫻桃鴨

鹽焗鮮蔬紙包魚

禎美滿滿干貝烏金飯

炒飯沒有鑊氣，濕軟口感。珍珠干貝放很多，但我個人不是很喜歡這珍珠干貝的口感偏硬，我覺得還不如放個兩、三顆大干貝即可。

松露鮮蔬松阪豬

豬肉的肉質還不錯，咬下去有彈性，也帶點嫩度。松露的味道就比較含蓄了，不算明顯，入口的感覺很輕、很清淡。

禎美招牌楊枝甘露

餐後甜點，每人一杯楊枝甘露，味道還不錯！

菜單

菜單只是暫時列印的，開幕會有漂亮精製的印刷版本，店長說這一版的價格是確定的。

提供個人套餐，從800元/人~2000元/人。

平日商業午餐

環境

包廂

結語

開一間餐廳真的不容易，尤其是剛試營運的階段。每一道菜、每個火候、每種調味，背後都藏著主廚的用心和努力。

當然，口味這件事很個人，我們自己可能覺得偏清淡或少了那麼一點印象深刻的味道，但這不代表所有人都是一樣的感受。或許有人就喜歡這種輕柔、雅致的風格，也或許主廚正在透過每一次上菜，慢慢摸索出最適合客人的味道。

所以，即便這次用餐的口味不是完全合我們的偏好，我們仍能看到禎美樓的潛力與努力，也願意給他們鼓勵。希望在未來的日子裡，它能慢慢臻至完美，成為高雄又一個值得回訪的台菜餐廳。

店家資訊

地址：高雄市前金區中華三路65之6號
電話：07 201 0239
營業時間：11:30–15:00； 17:00–21:00。週四休。+10%服務費。