【高雄】湛露中餐廳。最強烤鴨。洲際酒店。Zhan Lu Chinese Restaurant
湛露中餐廳的片皮鴨果然名不虛傳，烤鴨鴨皮薄脆如薯片，吃得出主廚紮實的工夫和經驗。每一道美食都做得精緻有特色，全部貨真價實，用料十足，經過廚師們悉心烹煮調味之後，營養豐富之餘，每道菜式由味道到擺盤都精緻味美。還有值得一提的是，湛露更備有各種上乘香茗，最適合愛茶之人前來，泡上一壺好茶，品嘗一頓美饌。加上侍應貼心而有禮的服務，在此品嘗美食絕對是件賞心樂事。
高雄洲際酒店也是南韓超人氣女團BLACKPINK 在2023年3月18、19日在高雄舉辦演唱會時下榻的酒店，而湛露中餐廳則是BLACKPINK包場吃火鍋的地點。
環境
久聞高雄洲際酒店2F的湛露中餐廳厲害的招牌菜【湛露片皮鴨】，自2021年11月底開幕後，已不少好友們紛紛前往品嘗並打卡分享，看得我口水直流，列入高雄必吃烤鴨美食筆記裡。
2022年7月第二次入住洲際酒店，便安排湛露中餐廳做為當天的晚餐。
高雄洲際酒店的一大特色就是每一間餐廳皆規劃有不同主題的餐酒搭配，像是1F的SEEDS大地全日餐廳，酒品部分則以紅白酒為主。5F的WA-RA日式餐廳，主題酒吧以日式純米大吟釀、清酒、琴酒、白蘭地等基酒，搭配台灣季節水果為主。而2F「湛露」中餐廳，餐酒部分則有獨特的紹興與高粱調酒等。
【湛露中餐廳】地方寬敞一眼就覺得高級、果然是國際型酒店，風格品味與眾不同!甫入內，就被天花板上的裝飾吸住目光，低調而不失奢華。挑高空間延續著高雄港都大海印象，天花板垂吊著高低錯落的”海底泡泡”，加入海底珊瑚礁岩光澤感，營造淺海流域風格，感覺舒服優雅。
▼最大的包廂可容納18-20人，有獨立的衛生間、小客廳，私密專屬感，最合適家庭聚會、商務宴客，必定能讓大家盡興而歸。
▼搭配天花板的顏色，連餐具都是特製與之相呼應，生活品味俯拾即是。
▼開胃醋飲
▼開門七件事「柴米油鹽醬醋茶」，湛露的『茶』都是精選佳茗。一人一壺，每人可以選擇所喜愛的，由服務人員桌邊現泡。
費用依茶葉區分，價格不算貴，像是阿里山烏龍茶$120、阿里山金萱$100、2018年熟普洱$80，用餐 可以喝到好茶的感覺真棒，個人最愛烏龍，茶味漸淡還會更換新的茶葉再沖泡。
招牌菜色
▼開胃小點
▼蜜汁醬滷鯖魚配黃金泡菜 $680
上桌過程煙霧彌漫，如夢似幻，視覺效果與美味兼備，為客人帶來新鮮感和驚喜。
精選時令挪威鯖魚，將魚肉油炸浸滷蜜汁，搭配乾燥桂花燻製。
▼魚肉可搭配黃金泡菜食用
▼脆藕燈影牛肉 $480
手工菜「脆藕燈影牛肉」作法繁複，為川菜經典冷菜料理，牛肉薄如紙片，薄到在燈光下可透出物象，如同皮影戲中的幕布，故稱燈影牛肉。口感極為酥脆，鹹香下酒。
湛露片皮鴨
1湛露片皮鴨(每日限量供應，訂完截止) ；二吃$2580+10%、三吃$2780+10%
2.砂鍋雲吞津白火烔雞(4-6人份)；每鍋$1480+10%
選用重3.5公斤屏東溫體櫻桃鴨。以廣式掛爐方式烹調。
▼大廚會在客人面前即席展示精湛的片鴨功夫。桌邊服務完全無需自己動手，即可享用美食。
片得薄，而每一片有皮有油有少許肉。
配料亦十分講究，除了一般的蔥段和黃瓜，還加入哈密瓜絲。
▼第一吃 片皮鴨搭配麵餅皮 (原味，全麥，青蔥)
用荷葉餅輕輕的包裹脆香鴨皮及配料，再加點甜麵醬，入口完全不覺油膩，令人可以一口氣吃掉數捲。
鴨皮沾白糖是我最愛的吃法，以味蕾感受那種皮脆脂香微妙質感。建議先品嘗原味，再蘸佐桂花鴨醬享用。
烤出來的鴨皮夠脆而不肥膩，把肥油都去得很乾淨。讓人感受片皮鴨的精緻，全靠主廚老到的經驗和用心的烹調，坊間的脆皮烤鴨與之不可同日而語。
▼第二吃 (吃法3選1) 松仁惹味炒鴨鬆
▼深海明蝦球 麥香金沙 $980
選用新鮮大虎蝦入饌，高溫油炸定型後，再與蛋黃碎快炒，沾附滿滿燕麥片。
一整尾的大虎蝦，拳頭般大，可口的蝦肉與鹹蛋黃香融和，相當有特色。
▼金湯雜糧煨山藥 $420
每一塊日本山藥大小切的一致，軟鬆可口，以及用南瓜帶出顏色，穀物帶出濃滑口感的金湯，清爽簡單的調味，卻有讓人想一口口接著吃的魅力。
▼季節限定 楊枝甘露 $220
夏天怎麼能錯過楊枝甘露，採用新鮮芒果和紅柚，令楊枝甘露不會帶苦澀味。還有加入少見的桃膠，營養滿點，很好喝。
▼甜品 桂圓紅棗茶燉香梨 $280
高雄的粵菜餐廳好像很少見到燉香梨，因此看到湛露提供這道手工甜品當然非吃不可，燉好的西洋梨一入口就化開，多汁芳甜，喉間盡是西洋梨和桂圓紅棗的滋味。
湛露中餐廳 Zhan Lu Chinese Restaurant 資訊
高雄市前鎮區新光路33號2F。07-339-0303 #2。官網。FB。線上訂位。
營業時間：11:30~14:30。17:30~21:30。10%
湛露片皮鴨需提前2天預訂，$2380/2吃；$2580/3吃。
