【台北】三六食府 原36美食 菜單。私房菜餐廳。預約制
以前台北來來大飯店，館內有許多間各式料理大餐廳，因為當時董事長蔡辰男嗜吃也懂吃，了解高消費群的飲食習慣，以及政商名流、影視名星的應酬飲宴文化，所以當時來來大飯店培育出不少廚界菁英，個個身懷絕技。
如今36美食 私房菜餐廳，可算是重現昔日來來大飯店中式料理功夫菜色。捲捲這次品嚐過他們家的料理後，覺得很推薦給捲捲的粉絲們，若有機會在台北與家人或朋友聚餐，來這裡用餐絕對不會失望的。 但記得要先預約，因為餐廳是預約制，臨時過來是吃不到的。
2023.9.25更新
原36美食店名改為三六食府，2022年4月搬遷至臺北市大安區師大路92巷13號。改採預約制經營，餐廳新主廚由張永強和李明德兩位資歷豐富且都曾在俱樂部會所掌杓的大廚主理。10人桌菜起桌價每桌10800元＋10％，3桌以上即可包場。同時，午、晚餐時段，餐廳並另外針對3至4人或6至8人設計有合菜菜單，午餐合菜價位自1980元＋10％起，晚餐3680元＋10％起。
臉書無法接受訂席。聯絡餐廳服務請電洽02-2778-5899 或者 搜尋Line 帳號 0227785899。
2023年最新菜單
首訪食記:
老實說，捲捲來台北的頻率可能比不上去香港及澳門，所以台北對捲捲來說，就比較不熟悉，因此每次來台北，就只能依賴台北的老饕好友帶路，不過這位資深老饕好友~戴執行長，來歷可不簡單，凡他被他肯定且帶捲捲和土豆哥來過的，都是在台北赫赫有名餐廳。像上次來的~人和園雲南菜。吃過最美味的正統滇菜 被他推薦吃完後過一兩年，這間餐廳馬上摘星米其林一星。而這次這位戴執行長這次又要帶我們來到一間超級低調的好餐廳。餐廳門牌36號，所以就取名：36美食 私房菜餐廳。
餐廳地點還不錯，搭捷運在【南京復興站】，從5號出口，出來第一個巷子右轉直走，約步行約5分鐘就到了，因為大家都會喝點酒，所以搭捷運來非常方便。
餐廳位在小巷子內，走到門口看到著門面，還真的不知道有點猶豫，其實原來裡面卻是提供不簡單的料理。餐廳採預約制，最好是在兩天前預訂才吃得到，臨時去是沒得吃的。
預算從每人800元起跳，起桌至少6人，菜色由主廚調配，若有特別想吃的招牌菜，也可以事先預訂。我們這天品嚐的料理預算是每人1800元+10%。
「36美食」的主廚余陳本，來頭可不小喔！
除了曾在早年的來來飯店「湘園」餐廳擔任副主廚，後陸續轉戰香格里拉台北遠東飯店、長榮桂冠酒店、亞太會館，以及驥園餐廳與海峽會等知名餐廳，甚至還曾任前總統李登輝和陳水扁的官邸「總統家廚」為第一家庭掌廚燒菜。哇~在台灣能有此豐富資歷的廚師，真的不多。
36美食私房菜餐廳是由幾位嗜吃、懂吃的前台北來來飯店老同事們合資所開設，雖未高調張揚，卻已吸引不少政商饕客聞香而至。
這天戴執行長也把我們在台北的幾個好友都圈來一起用餐。除了餐點美味外，當然一定要配上好酒。這一瓶是Johnnie Walker約翰走路最高等級的藍牌威士忌，而且是藍牌很早期的產品，目前市面價格超級貴，是爭相收藏的老酒。這天我們就喝掉戴執行長收藏的兩瓶，真是讓他大失血。
餐廳不大而且也沒特別的裝潢，完全是以精緻的手路菜來吸引老饕客的心。
餐廳後半部大約可容納3~4桌，前半部也有空間可擺上幾2~3桌。
這是目前餐廳推出的10人桌菜，依價位不同有三種選擇。
↓ 這是我們這天預約的菜單，預算是每人1800元+10%。
↓ 招待~花生
招待~雞翅
精選開胃菜(共5樣)
↓ 開胃菜之一：瓜仁小魚
主廚特別使用瓜子仁爆炒小魚，這菜是下酒好菜，非常好吃，食材特別外也講究廚功。
↓ 開胃菜之二：煙燻素鵝
↓ 開胃菜之三：炙椒皮蛋
↓ 開胃菜之四：涼拌牛筋
↓ 開胃菜之五：蒜香鹹豬肉
↓ 三六招牌熱炒：香根牛肉絲
↓ 三六招牌熱炒：豆鼓松阪豬肉
今晚主食之一：竹笙砂鍋雞湯(附蔥油餅)
端上桌時，湯都還在滾。
這砂鍋雞湯用7斤老母雞與7斤水，
加了雞爪、干貝和金華火腿熬煮8小時成乳白色濃湯，
味鮮而醇、並會黏嘴，顯現火候與時間俱足。
喝雞湯配蔥油餅
主廚特地來說明這湯的來歷。
主食之二：薑蔥沙公煲
主食之三：蔥燒烏蔘
清炒嫩豆苗 + 辣椒乾拌麵
甜點
臺北市大安區師大路92巷13號。02-2778-5899。FB。改採預約制經營。
11:30~14:00。17:30~20:30。
臉書無法接受訂席。聯絡餐廳服務請電洽02-2778-5899 或者 搜尋Line 帳號 0227785899
