2025.09.28

【高雄】三禾清豐心臺菜。2024米其林推薦。台菜詩人林主廚將台菜榮登國際舞台後，在高雄開設的餐廳

在高雄文化中心旁的一條靜巷裡，有一扇低調的木門。推門而入，燈火微溫，香氣輕盈，那是林祺豐主廚為台灣飲食寫下的新篇章。

這位被譽為「台菜詩人」的廚師，曾遠赴舊金山Eight Tables掌勺，不到一年便讓那裡躍上《時代》雜誌「全球20家此生必訪餐廳」的名單，與哥本哈根的Noma、祕魯利馬的Central、以及上海的Ultraviolet並肩。那是台灣廚師第一次帶領團隊站上國際最高舞台，像是一粒從南方土地長出的米，終於在世界味蕾上發光。

2020年，他與太太回到台灣，先在左營的小私廚「思想•起」試探新的步伐。後來，不聲不響地，在這片南國的熱風裡，兩人選擇用「三禾清豐心臺菜」安靜落地。沒有華麗的排場，卻有一桌桌以心意編織的菜餚。僅在每週三個夜晚，他們為少數客人端上八、九道旬時小菜與一份收尾甜點，每人2100元，不收服務費，只收進門的真心。

2024年七月，米其林指南將它收進名錄。對食客而言，這或許是一張地圖的註記；但對林祺豐來說，這是他與台菜，另一段靜水深流的旅程。

延伸閱讀:
高雄米其林指南入選餐廳 2024年名單持續增加。高雄必比登推介餐廳。米其林星級餐廳

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2025.9.26更新後記

2025年5月26日，餐廳悄然暫停營業。臉書發文得知是老闆娘在屏東田野調查時，意外突如其來，讓一切都停下。手術與康復的日子，每一刻都承載著關鍵與未知，也讓餐廳不得不暫時閉門，從六月到九月，靜待時光安撫傷痛。

如今，一切逐漸穩定，餐廳也將在2025年10月重新開放內用與訂位。再次推開那扇低調的門，坐在熟悉的桌旁，品嘗一道道用心的台菜，仿佛又回到那份專屬於味覺與情感的靜謐。

餐廳介紹

隱藏在城市縫隙裡的「三禾清豐」，初時安靜得幾乎無人知曉。推門而入的人，多半是靠口耳相傳的熟客。那時候，訂位並不困難。然而，米其林的一紙名單，讓它瞬間從祕密花園成為眾人追尋的坐標。更何況餐廳一週只開放五、六、日三晚，名額有限，於是「難得一席」成了如今的日常。

「三禾清豐」這個名字，帶著主廚的心思。取自「一生二，二生三，三生萬物」，象徵著由小而大的生生不息。餐廳希望凝聚志同道合的人，一起把台菜傳統的底蘊延續下去。這裡的料理，不只是味覺享受，更是一種文化的傳承。

餐廳為台式懷舊風的簡易裝潢。餐廳內只有四張桌子，每張桌子可坐2~4人。所以我看餐廳訂位資料，每次訂位就是2~12人。

透過玻璃可見主廚在廚房的動態，這裡只有主廚一人負責烹調料理，外場由其太太負責，所以整個用餐時間大約3個小時左右。

訂位方式

內用預約日期及時段 *部份釋出
🔔即將重啟內用的月份裡，為表達感謝之意，皆會優先提供安排給先前已預訂因故暫停內用，而無法如期前來用餐的貴賓們，故如下為釋出可預訂之日期及人數:
➡️2025年10月可預約內用日期及時段
🈵10/05(日) 晚18：00 (可預訂人數:4~8位)
🈵10/10(五) 晚18：00 (可預訂人數:4~8位)
🈵10/17(五) 晚18：30 (可預訂人數:2~5位)

📍| 內用訂位說明 |☎️
■每月(或每兩個月)15號上午11點，於FB粉絲頁公佈次月或次兩月可內用的訂位日期，並同步開放預訂。
🔔可預訂狀況不定時更新，人工作業更新速度無法即時難免有時間差，請以FB粉絲頁最新公告為主，或可洽Line詢問可預定座位狀況喔!
🔔下次公告可預訂日及同步開放預訂為：114/10/15(三) 早上11點
■內有四張小圓桌，每張可座4-5人，考量用餐空間及品質，一個餐期會優先以12人為主，訂位人數最少2位，並視訂位狀況再行調整；1張圓桌即會以接待一組客人為主，不會與其他人併桌，同組客人會視人數狀況併桌。
■訂位方式優先皆以Line的留言訂位為主，透過FB私訊或電話訂位者，仍會優先以Line留言訂位者優先安排後，再安排FB私訊及電話訂位者，建議為避免漏接電話及確保訂位優先順序，同時為能加速與您聯繫及確認訂位事宜，請務必先加入Line好友，並留言訂位大名、電話、訂位日期(可提供1~3組日期)及人數，讓我們更快可以找到您喔!(加入Line好友，以電話加入：0966-063568)
🔔休息日及出餐期間無法即時接聽電話，建議可加入Line好友並留言，將會於空檔或餐期結束後回覆。
■收到Line訂位資訊後，將依照留言時間，依順序安排桌位，並會儘速於收到留言的36小時內回覆，訂位是否成功的訊息給您 (含相關確認訂位資訊及費用等)，有收到我們回覆訂位成功才算訂位完成喔!
■若欲預定的日期座位已滿，將同步告知您，經同意可加入當月的候補位名單，可指定日期或不指定日期，若有座位釋出，最晚於用餐日前一天，將依候補順位依序聯繫，若無釋出，將不特別聯繫通知。

價位

■無菜單套餐型式的臺菜私廚料理，每人約有8道菜(含甜點）不等，$2,100/人(含水資)，無收服務費；無提供兒童餐，7歲以上兒童視為大人計算，6歲以下兒童(含6歲)若有需出餐，仍以大人餐為主，收取半價優惠。(若兒童無需出餐，1歲以下可攜帶自製副食品，請勿攜帶外食入內)
■可告知有飲食禁忌或過敏食材，將儘量避開；無提供素食及無客製個人喜好，用餐當日無更換食材。
■每道料理皆為祺豐師1人專注烹調，為能呈現最佳料理品質，是以一道一道循序上菜方式(非合菜型式)，總用餐時間為2-2.5小時，敬請保留充裕時間慢慢品嚐，若有餐後行程安排、用餐節奏喜快者、同行兒童有規律作息時間或無法久坐等，請參酌訂位，恕無法配合催菜。
■地點位處住宅寧靜區，且用餐節奏屬慢調性，若有需飲酒氣氛或快速上菜搭配飲酒等，請參酌訂位。
■僅收現金或可用餐當日匯款，暫無刷卡或其他行動支付的服務。
■其他：可自帶酒及紅白酒杯，現僅有威士忌杯，提供預冷酒瓶用冰塊及冰桶架，酌收整理費$100／杯。
■包場預定日期，請參考本月公佈之可預訂日期，其它包場相關細節及需求，歡迎來電(0966-063568)或Line洽詢。