【香港】六安居 原蓮香居2024重新開業。上環港式飲茶百年老字號，米其林推薦。中環百年蓮香樓2024.4.1重新開業
想要體驗老香港飲茶的風情，以前許多人都想到位於上環有近百年歷史的蓮香樓，但現在最多人想去的卻是位在上環的蓮香居。
2009年才成立的蓮香居，其實是蓮香樓的唯一分店。目前由第三代打理經營，而蓮香居從2012年起均連續獲得米芝蓮美食推介名單之內。生意更是搶搶滾，兩、三個樓層的賣場，依然常常一位難求。
2024年蓮香居改名成「六安居」於1月1日開始營業，老闆和員工等沒有改變，一切照舊。用餐空間是二樓和三樓，三樓要加收一成服務費。
價格:茶資$16，小點$23、中點$28、大點$32、特點$35、頂點$37
地址:上環德輔道西40-50號2、3樓
交通:上環港鐵西營盤出口A2出口
營業時間:6am-10pm
2018年蓮香居食記
營業時間很長，從早上6點早茶時段就開始，一直到晚上11點才打烊。所以若想來用餐又不想太多人，盡量選擇離峰時段。但點心只供應到下午四點而已。
我們這天就刻意選在周日的中午前來，一來就是要感受老香港舊式傳統茶樓那種人氣鼎沸、熱鬧非凡的情景。一進門一樓是「蓮香老餅家」，專門販賣中式禮餅糕點。
吃港式飲茶，則走到一樓餅店的後面，搭電梯直上二樓及三樓。
如果不想等電梯，也可以直接從旁邊的樓梯上去。2F及3F開放時間不一樣，請參考下圖。
我們先搭到2樓，2F剛好有2人的空位，所以很幸運的就直接入座了。不過，都是要併桌。
餐廳每一樓層的面積很大，據說比蓮香樓還大一倍。所以來蓮香居比較不會排隊等候太久。
這一天人山人海，雖然有點吵雜，但好熱鬧！這裡沒有華麗裝潢，但是保留傳統人力推車，供應道地港式點心，以及傳統茶盅侍應，所以是最具香港代表性的餐廳。
入座後，先選茶種。每人茶資13元。然後服務員會給一張「點餐卡」，上面將會紀錄點了多少小點、中點、大點、特點…用完餐時，就拿這張去櫃檯結帳。
餐廳提供各式不同的茶葉。
點完茶種，服務生送來熱騰騰的茶壺，這時要舉行一項儀式，就是用熱茶水燙洗一下餐具，所以服務生會同時送來一個茶海，你可以先將剛送來的茶水倒在茶海中，將茶杯、碗筷，放置茶海中轉一轉，燙洗一下。或是秀氣一點，將熱茶倒在茶杯、燙一下後，再將燙過的污水，倒在茶海中，也是可以的。做完這個儀式後，服務生會將這茶海收走。
這時，就準備開始點取好吃的點心用餐囉！
這裡的點餐方式很傳統，是由服務員將剛出爐一籠籠的港點放在手推餐車上，沿桌推著餐車讓客人點選後直接端上桌，然後服務員會在「點餐卡」上蓋章。
當然，以上是理想狀況，但是當客人很多時，實際情形就不是這樣囉！
因為比較受歡迎的點心一推出來後，還沒到我們桌旁，大概就被拿光了。
所以捲捲經過這次用餐經驗後，教大家攻略，有兩種方法可以吃到你喜歡的點心：
1. 當新推車剛從廚房(電梯旁)推出來時，立即拿著「點餐卡」及托盤，直接圍堵餐車，馬上點，請服務員蓋完章，將點心蒸籠放在托盤上，自助地輕鬆取餐回桌享用。
2. 餐廳旁邊有一個料理台，工作人員現場煎煮。
所以也是拿著「點餐卡」及托盤，直接到料理櫃台點取，有時候要稍等一下，因為是現做現煎的。這裡提供的點心，以煎的為主，像是蘿蔔糕…等。
所以，我們就在這櫃台搶先點了這兩樣：蘿蔔糕 及 腸粉
其他較受歡迎的蒸籠點心，種類很多樣！喜歡吃什麼就自己挑，有許多是在台灣很少吃過的。
腐皮滑雞紮
蝦餃、燒賣
煲飯
「蓮香居」傳承了「蓮香樓」的傳統粵式茶樓特色，店內堅持「水滾茶靚」的規矩，沿用傳統茶盅及服務生提著大銅煲，給茶客添加熱水品茗。傳統手推點心車，保留港式茶樓文化。提供最道地、最具港味的飲茶點心，這次品嚐到的各式點心，經典港式味道無疑，只是手腳要比別人快！才搶得到好吃的點心。環境及空間更優於「蓮香樓」，從2012年起連續榮獲米其林美食推薦上榜，確實物美價廉，是來香港必去的人氣餐廳。
▼中環百年老式茶樓蓮香樓。1918年開業，曾兩度歇業，於2024年4月1日重新開幕。新老闆沿用舊班底續賣懷舊點心，茶樓已由新公司營運，與前蓮香樓的營運者在財務上完全無關。這次則翻新了餐廳內部，用餐環境也變得乾淨許多。至於蓋碗茶盅泡茶、點心車叫賣等老式廣東茶樓文化仍得到保留。懷舊老廣點心，例如用老麵種炮製的馬拉糕、甘香豐腴的豬潤燒賣、香甜軟滑的蛋黃蓮蓉包等，均值得重嚐一遍，看看是否風味更勝從前。
香港上環威靈頓街160-164號號。06:00~17:00。
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