【高雄】太羽魚貝料理専門店。漢神巨蛋4F必吃美食。築地、北海道直送

高雄市左營區博愛二路777號。漢神巨蛋4F。FB。

07-522-3005。11:00~22:00。10%

海鮮，在美食選項中是永恆的 hot item。

吃海鮮最重要夠鮮，讓客人吃到大海的氣息，位在漢神巨蛋4F的【あこや 太羽魚貝料理専門店】

漁獲的部份都是由梓官漁會當天採購、當日送到店內料理，燒貝料理是一大特色，比起純粹日本料理，味道別有新意。

  

【あこや 太羽魚貝料理専門店】目前在東京已有8家分店，是東京的人氣扇貝料理店，2018年10月進駐漢神巨蛋，台灣則是あこや海外第一家分店。

裝潢從外觀就讓人覺得高級有質感，入內後吧檯區的師傅們正忙著備料，喜歡近距離欣賞師傅製作壽司及料理過程，可以選擇入座吧檯區。

桌椅以原木色為主調，環境寬敞，氛圍較為安靜不急躁，讓人感覺閒逸。

▼餐廳搜羅不少日本好酒。

之前來訪是品嘗單點菜色，此次以定食為主，吃完後覺得CP值高，難怪即使是平日星期一中午都客滿。

▼太羽招牌燒魚定食 $480 

選用北海道花魚，表層香酥，肉質紮實，魚脂甘美，微鹹滋味很下飯。

這麼一大尾的份量配上小菜、蒸蛋、炊飯、蛤蠣海帶湯，光看就覺得物超所值。

小菜也不馬虎，可口的蒸蛋裡面還有塊雞肉。

▼迷你鮑魚小缽料理

▼太羽招牌生魚片定食 $410 

這道列為我再訪的話還想再點一次的定食套餐。

現在生魚片價格漲得好高，尤其是鮭魚，這樣一份定食包含5種魚生，每片都切的厚實，口感新鮮品質佳，吃完覺得滿足。

這道定食適合天氣熱，食慾較低落時的好選擇，不僅能減少身體負擔，同時能兼顧飽足感、均衡營養及爽口不膩的滋味。

▼北海道鄉土風味定食 $500 

包含小火鍋、蒸蛋、魚鬆鮭魚卵飯、唐揚雞、湯品。

火鍋是味噌湯底，帶有甜味，加入雞肉、鮭魚、豬肉、菇類和蔬菜讓湯頭喝來甘甜順口。

一個人用餐也能盡情大快朵頤。

附餐中的魚鬆鮭魚卵飯增加豐盛感，和白米飯拌勻後鹹甘入味，很快就吃得碗底朝天。

▼單點 貝類奶油起司千層酥 $280

將新鮮的生貝片跟奶油起司、特製貝肝味噌、酒盜，用餅乾夾在一起，在日本大受女孩喜歡的人氣料理。

生貝水分較多味道較淡，搭配鹹味較重的奶油起司或酒盜，濃厚香郁激著味蕾，在口中留下強烈的印象，很適合當開胃小點的前菜。

▼單點 貝類釜飯 $700(2人份) 

最愛的就是這道人氣料理 『貝類釜飯』，裡頭的配料豐富，包含干貝、海螺肉與當天進貨的不同品種的貝類，以高湯炊煮至熟。

最後還放入不少的鮭魚卵，吃之前先攪拌拌勻，攪拌時已經不時的飄出香氣，賣相非常吸引人。

日本鮭魚卵口感十足，和各種貝類互相配合，層次豐富。

家人朋友聚餐只要點一鍋大家一起分享，就能盡情享受海味。

  

【あこや太羽魚貝料理専門店】在漢神巨蛋百貨4樓，開業邁入第4年累積不少忠實顧客，主打魚貝料理，在高雄不常見，很有特色。

貝類食材都從日本空運，吃的是日籍廚師的手藝，便會明白用料的成本高。

舒適的環境與服務，食材新鮮，質感很不錯，尤其定食套餐非常推薦，吃來都各有風味，若是沒來過想嘗鮮，不妨點主廚推薦套餐，樣式多感覺豐盛，整個格局都非常雅致，值得捧場。

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以下為2019年1月品嘗的菜色，主打的燒貝料理當然必點。

看著師傅把貝類、螺放在烤爐上，用極快的刀工把螺肉剪成小塊。

蠑螺、干貝、北寄貝烹調前一刻還是鮮活的，火烤高溫慢慢逼出大海的氣息，最後加了店家自調的醬汁、蔥花。

▼今日主廚推薦燒貝(3品)$780

(依當日進貨的食材為主)

這天吃到的有蠑螺、干貝、北寄貝。

▼蠑螺

肉質較有靭性，帶點脆脆的口感。

▼干貝

加帶鹽奶油和薄鹽醬油，是質樸的漁夫吃法，鮮甜爽口，海味入口立現。

▼北寄貝酒盜燒

在北寄貝上放上鰹魚胃的醃漬，新鮮的北寄貝，口感脆中帶軟，是很原味的鮮甜滋味。

日本人將這醬取名為酒盜，是因為濃郁的味道會讓吃的人搶酒喝。

濃郁的醬香果然襯托出北寄貝的甜。

▼干貝鮭魚卵丼 $450

隨餐附花蛤味噌湯、甜點

丼飯端來，簡直叫人兩眼發亮，鮭魚卵分量十足把白飯全蓋過。

光看賣相，已知新鮮。鮭魚卵充滿光澤晶瑩飽滿。

啵一聲咬破，甜汁流出，油香從舌尖傳遞而來。

生食等級的干貝嘗起來腴潤且甜，吃來令人滿足。

▼花蛤味噌湯

▼甜點 芒果慕斯 

▼鐵板海鮮鍋貼 $150

麵皮薄，外層脆而不油。不是肥肥飽滿的形狀，屬於細長型的，好入口。

內餡有韭菜、蝦肉、螺肉，比較少見到這樣的餡料組合，在尋常的菜肉鮮味以外，多添螺肉嚼勁，還滿特別的。

▼握壽司 6貫 $500

貝類料理屬於吃巧，想要有飽足感建議可以多點像是丼飯或是握壽司。

▼紅魽、水針魚、紅槽、干貝、鮪魚、赤貝

賣相賞心悅目，口感不一，但味道以清爽為主，油分較少，越光米壽司飯配上魚生，一口一個大小剛好。

▼葡萄柚沙瓦