【全台】史家庄清燉牛肉湯。高雄50年不變的老手藝。15分鐘享受6小時慢燉精華
上星期才在嚷著今年的冬天實在太沒有感，一到12月立馬感受到天氣轉變，該拿出大衣來穿了！
對一個吃貨來說，冬季最幸福的事情，莫過於可以吃很多，衣服一遮什麼都看不出來（誤）
若再與心愛的家人朋友們聚在家中吃火鍋，圍著一鍋暖呼呼的熱湯，聊天聊地聊八卦，堪稱最幸福(肥）的12月。
源於高雄前金市場裡的史家庄，50年的好味道傳承自祖父母的手藝，除了招牌的清燉牛肉湯外，還有花枝漿、魚丸、肉粽，
近年來因為傳統市場的沒落，史家庄開始轉為線上販售，堅持好品質、好味道，因此接到訂單後才開始製作，下單後7-10天才會收到。
p.s.若想在聖誕跨年檔期揪朋友大吃一波，現在就要開始預訂了阿🤤
▼史家庄清燉牛肉湯(4人份) $499/包
這次體驗的牛肉湯是以冷凍宅配出貨，要煮前可以提前30分鐘先拿出來解凍，一包是4人份，只要加入1200~1800cc的水，
煮滾後不需另外調味就可食用，若想多添加一些風味的話，可以另外準備白蘿蔔、紅蘿蔔、青江菜（或其他蔬菜），喜歡多層次豐富味道的我還準備了香菜、白胡椒提味，及手工的陽春粗麵。
先將蘿蔔們削皮切塊，準備下鍋。
這麼困難的事情，當然是轉接到聲控模式啊（拉小板凳坐等）😂
▼加入1200~1800cc的水與蘿蔔們
大約5~10分鐘，確認蘿蔔們熟透後，加入牛肉湯。
▼整包倒入，煮到快滾時放入青江菜
湯的表層帶點油脂，整體色澤非常輕透，但最讓我滿意的是肉塊超多的！
使用澳洲牛，接近腹部、牛肋區域的牛腩，有油花又軟嫩，中和筋、肉、油花的完美部位。
烹調過程大概15分鐘左右就能上桌，不用調味、不用切肉弄的滿手油膩，
好方便啊～
這一包可是替我省下了整整6個小時的燉湯時光。
▼上桌前加入香菜與些許白胡椒
牛肉湯最怕遇到那種肉質乾柴、咬不斷筋不爛的，整鍋湯的精華就是入口即化的肉塊，
小火慢燉5-6小時的清燉牛肉湯，肉塊不只軟嫩，還好吃到要落淚（擦淚），完全不乾柴！
湯頭十分濃郁，口味的鹹淡只要依照加水量來調整，煮完蠻大一鍋的，份量還可以當成牛肉火鍋的湯底。
加入蔬菜的湯頭更為鮮甜外，更能襯托出肉質的香氣。
另外煮麵條拌入湯頭，一碗熱騰騰香噴噴的牛肉湯麵就完成了！
現代人講求吃巧吃好，也講求方便性，傳統道地的好味道能用現代的包裝
原封不動地呈現在全台各地的消費者面前，不須額外的料理技巧，更不用大費周章燉湯備料，
天冷時都能來上一碗記憶中的牛肉湯，替自己暖暖胃也添加與家人朋友的相聚記憶。
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