【高雄】有你真好 湘菜沙龍 高雄時代店。夢時代商圈必吃美食
高雄市前鎮區時代南二路88號2樓。07-536-2288。FB。
11:30~15:00；17:30~22:00。10%。無低消
碳佐麻里餐飲系列品牌之一【有你真好 湘菜沙龍】高雄時代店2020年6/29開幕，
地點就在碳佐麻里時代園區內，碳佐TANGO麻辣鴛鴦鍋的二樓。
▼戶外區有一台咖啡 T+ Cafe&tea 餐車，
販售義式咖啡、單品咖啡、冷泡茶、雞蛋糕…等飲品和點心。
▼餐廳入口在後方，拾級而上即可看到。
【有你真好 湘菜沙龍】可說是高雄最美的湘菜餐廳，
環境氣派，講究服務，宴請親友吃飯非常體面，
難怪甫開業不久已有許多人捧場嘗鮮。
『沙龍』原意是主人邀請客人一起交流聚會的意思。
取名沙龍就是以人為出發點，希望餐廳像沙龍一樣，
除了吃飯，更多人與人之間的互動。
外觀是清水模的建築，店內裝潢走相同簡約調性，摩登舒適。
鐵柵隔成一間間的包廂，
面落地窗這邊為圓桌，另一邊則是方桌與長桌，
桌與桌有掛簾隔開，增加隱私感。
可將空間切割成獨立或開放，適合聚餐。
初次點菜，真不知從何入手，可以請服務員推薦，
或是參考菜單中的【十大超湘】必點招牌料理，
菜單有彩色食物照片，不知就裏，看看圖片亦會知一二。
所謂的湘菜，即是湖南菜，菜式以辣見稱，而且辣得霸道，
菜單上都有辣度指示，一根辣椒的辣對我來說已是中辣，
所以這裡的菜色是嗜辣者的天堂。
菜色不完全都是重鹹重辣，也有不辣、清淡的。
▼開胃小菜 招待
每桌都會有一份招待的自製小菜，依當日主廚準備的為主。
▼茉莉香米飯 $120(小鍋)
湘菜的料理多半口味較重，非常好下飯。
依照自己的飯量，可以點整鍋或是單碗，
使用花蓮茉莉香米，米飯口感晶Q不失黏。
▼好湘干鍋 干鍋鴨肉 $368
服務員說這道菜是主廚搭配特製的剁椒下去拌炒，
吸入湯汁的鴨肉較有咬勁，
大量剁椒將湖南菜的鹹鮮、香辣表現得透徹。
口味偏鹹一點，會讓人想多吃兩口飯。
▼好湘鮮味 飄香烤魚 $688
賣相紅通通，美觀大方，適合聚餐。
魚肉是鱸魚，油炸過後再搭配主廚特調底料，肉質細緻。
湯底配料豐富，類似麻辣火鍋，
有鴨血、馬鈴薯片、小黃瓜、木耳、洋蔥、金針菇….等，
麻辣湯頭與配菜醬汁融合，辣度較高，
滋味緩緩在嘴裡散開，是嗜辣者非試不可的菜式之一。
魚肉雖是油炸，仍不失魚肉鮮味 。
▼好湘牛味 野山椒牛肉 $468
這是香菜愛好者不能錯過的一道菜，
整把香菜連梗帶葉與泡椒一起下去炒，
牛肉軟嫩含嚼勁，辣勁威力不容小覷。
▼好湘豚味 農家小炒肉 $268
溫體梅花豬肉切薄片，搭配青龍椒、紅辣椒拌炒。
滋味香潤，青龍椒不會辣，不過紅辣椒後勁十足。
▼好湘食味 豆苗清炒燴冬瓜 $258
怕辣的人，可點一些不辣的 豆苗清炒燴冬瓜。
用豆苗加大骨湯清燉，不僅口味鮮，
也和前面的料理平衡一下濃淡的菜色。
▼好湘湯品 黃瓜鹹蛋湯(小鍋) $288
黃瓜切薄片，帶一點皮，保有脆口度和香味。
前面幾道都是重口味，搭配燉湯清清味蕾。
▼蜜香紅茶 $250 頗具解辣效果。
整體來說，高雄坊間甚少湘菜餐廳，
「有你真好 湘菜沙龍」專賣湘菜料理，主廚是湖南人，
口味做得道地，勾勒出專屬的鹹辣滋味，
讓高雄又多了一處可以吃湘菜的選擇。
有句話說:「四川人不怕辣，湖南人怕不辣」。
這天採訪的菜餚椒香濃郁，每一口都讓人覺得嗆辣過癮。
辣而不麻，重酸、辣、香、鹹，重口味。
不過有幾道菜色如果有香麻的刺激會覺得更美味。
雖然我們沒到過原創地享用過當地的料理，
但是我們特別喜愛【有你真好 湘菜沙龍】選用當地醬料入菜，
還貼心將辣度做分級，也有很多不辣的菜色，
加上餐廳的氣氛、環境、服務都好，很適合聚餐宴客。
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