【高雄】藏盛鼎咖哩。流淚印度咖哩。每日限量(歇業)
高雄市三民區豐裕里中華橫巷5之1號。無訂位。17:30~20:00。FB。
週三、週日、初一、十五公休。不提供外帶、打包服務。低消$140
2020.3.4.更新
老闆在文章報導的隔天晚上馬上在粉專貼出公告說:
緊急澄清！
一天最多供餐不是二十份…..
目前極限是
四份豬肉咖哩！
四份雞肉咖哩！
實在抱歉，老闆一人服務，廚房空間有限，
許多事物還需要磨合讓供餐份量再增加，
然而二十份是店內電鍋一天的最高份數，也是日後可能的最高供餐數。
不好意思讓很多人白跑一趟，實在是對不起，
煩請給老闆時間提升增加產能，期待與歡迎各位的光臨。
捲捲是個超~超~超級咖哩控，尤其熱愛印度口味，偏好有濃稠醬汁的咖哩，
至今吃過最讓我驚豔又念念不忘的，就屬從2013年開始，
特色是masala綜合香料都是餐廳獨門秘制，
雖然是印度菜系，但是配菜和擺盤卻像法式料理，
重點是人均只要台幣一千左右，就能吃到米其林一星，
若跟捲捲一樣是印度咖哩控，真的很推薦
。
然而有時捲捲的印度癮又”牙起來”的時候，
通常就會選擇三哥掌廚的瑪哈印度餐廳 、印度皇宮 ，或是拉合爾異國美食。
(誰是三哥? 就是印度阿三的統稱啦)
在高雄的咖哩店，或是咖啡館所提供的咖哩，多半屬於日式，
吃起來較溫和，帶有果香，但是味道大同小異。
坊間要吃到“很印度”口味的店真的不多，
沒想到捲捲大約在兩個禮拜前，無意間在FB滑到【藏盛鼎咖哩】，瞬間有挖到寶般的驚喜
，
因為店裡的咖哩就屬於印度口味，完全是老闆自己從無到有炒製出來，而非現成咖哩塊調製。
在他的臉書看到這些瓶瓶罐罐的香草、香料，決定趁著228連續假期那幾天衝了。
店家的營業時間是從傍晚5點半開始，由於藏盛鼎地點在中華地下道旁力行路附近，
因為施工必須繞路，那裏我們超不熟，好不容易找到餐廳，準備開門那一霎那，
我看著老闆迎面而來，我暗忖:這老闆服務也太周到了吧，還會主動幫客人開門喔?
結果老闆竟然是來掛上『今日完售』的牌子，此時也才6點半呀!
不過也因為如此，塞翁失馬焉知非福，
當天我們才發現附近力行路一間新開的美店:【Gooday Cafe & Living】。
沒吃到咖哩真的不甘願，隔天我們五點半前就到了，先在公園散步等待。
覺得很好笑的是，未開張前老闆用菜棚綠網當格柵將店面圍起來，告知客人還在準備中這樣。
趁天還亮的時候看清楚這四週的環境，
藏盛鼎就開在這公園前的老舊矮房，路面是剛鋪好的柏油，
感覺這條路是最近才開的，現在還沒完全通路，像是個封閉的小區，
唯一優點就是好停車，但真不曉得餐廳為何要開在這麼特殊又偏僻的地方。
▼終於開門了，入內後老闆一眼就認出捲捲你不是昨天來過的那位?
我說是阿~昨天6點半到，然後已賣完太誇張了吧！
老闆說因為中華地下道施工的關係，導致路線需改道，
每日來的人數不一定，避免浪費食材，份量不敢做太多。
開放式的廚房，僅有7個座位，店內僅有老闆一人打理。
有一些用餐規則需先告知。
藏盛鼎咖哩大概是去年六月開幕，老闆說過去本業從是電腦遊戲設計，
某天接觸到印度咖哩後覺得很有興趣，特地拜師學習，臉書上有很多老闆的關於咖哩的分享。
老闆說這架上的香料大概有芫荽、茴香、豆蔻、薑黃、胡椒、肉桂、辣椒……
針對雞肉、豬肉就有不同的咖哩搭配，因為熬煮時和肉品一起煮，
所以若是吃全素的朋友這裡就無法供應。
老闆說2台電子鍋的飯量最多也只能賣20份。
開在這地段，房租比較便宜，壓力負擔比較小。
▼菜單
單點的咖哩醬是直接淋在盤子，套餐的醬汁是另外放，
套餐的醬汁和肉的份量也比較多。
除了芝麻烤餅不是老闆做的外，其他都是老闆自製，
連紅茶都是自己調配不同比例的茶葉，很好喝。
我建議除了點套餐，再加點一杯特製限量”紅酒茶”，喝完也是非常驚艷。
雞肉咖哩不辣，豬肉咖哩微辣。因為老闆不吃牛，所以就不會有牛肉的選項。
▼單點 雞肉咖哩 $150
第一口就中了我的喜好，腦袋浮現出印度人跳寶萊塢群舞的畫面，太好吃了!
如果再辣一點就更美味，
可是若對於完全不吃辣的人來說，可能還是會有一點顛胡椒的辛辣感。
雞肉完全不柴，又烹煮入味。
薑黃飯裡面還有多種香料，而不是只單純顏色好看而已。
米粒的水分我們覺得可以再多一些，口感再濕潤一點會更好。
咖哩的「香」，聞起來濃郁而富層次，「味」不會重鹹。
因為有大量的洋蔥，口味帶香甜，瞬間把單調的米飯點石成金。
因為我們是單點，因此雞肉份量減半，若是點套餐則雞肉分量會更多。
▼豬肉咖哩 套餐 $240 附一杯紅茶和一塊烤餅
醬汁和肉量都比較多
烤餅雖然不是老闆做的我覺得也不錯吃，
可能我本身就很愛吃燒餅的關係，不用沾醬慢慢嚼也好吃。
豬肉口感嫩的像牛腩，厚實大塊吃來過癮。
咖哩醬一口香辣的味道進了口腔落到肚裡升上心頭，
入口香味濃郁而複雜，甘、香、辣同時在味蕾上開花 。
吃完只覺肚子暖和起來，感覺好舒服。
更棒的是，附上的招牌紅茶是老闆精心配方去泡煮的，味道超美的。
▼紅酒茶 $50
老闆自己研發出的特調，杯子裡面放了一些葡萄乾，建議喝完後再吃葡萄乾。
兩樣合在一起的化學變化太神奇，紅茶讓紅酒的酒味變不見，紅酒讓紅茶的澀味變不見，
口齒留下的就是順口的香，然後去除了滿嘴咖哩的口氣，滿好喝的。
藏盛鼎的咖哩在外面絕對吃不到一樣的口味，很有店家自己的特色，
因為一般印度餐廳大多不賣豬肉和牛肉，只供應雞肉、羊肉，
而且這些印度餐廳的雞肉或羊肉，我覺得口感都很柴，只勝在咖哩的味道，
還有tandoor的設備可以現做Naan和煎的Roti，這是一般小店沒辦法提供的。
而藏盛鼎的好處，是可以點豬肉且是好吃的印度口味，
這咖哩味道完全符合我的需求，
這自製咖哩醬的工序是很費時又費工，所以目前只能供應晚餐，
因為白天老闆要花時間製作咖哩，因此這樣的價位真的太便宜了。
老闆說之後有時間會再開發，搭配羊肉的咖哩醬，令我更期待了。
藏盛鼎咖哩的老闆為了煮出一鍋好咖哩，
特地拜師學習成就了這鍋又香又濃的咖哩 。
咖哩自製，吃起來口感特別濃郁、複雜，也適合台灣人口味，
不像一般餐廳用一種咖哩粉或咖哩塊調製，味道單一 。
如果你跟捲捲一樣熱愛印度咖哩，
這間秘境中的藏盛鼎保證不會讓你失望。
不過僅一人服務，所以點完餐需要慢慢等候。
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