【高雄】在地人鹽水雞 吉林店。熱河夜市美食小吃。 吃貨老司機的必吃名單
高雄市三民區吉林街129號。0915-080-120。17:00~00:00。FB。
吉林街營業近10年的【在地人鹽水雞】，
每天一到下午五點準時營業，客人自動陸續上門。
小攤車上除了招牌鹽水雞外，
還有五顏六色的蔬菜、配料也整齊的擺好擺滿在櫥櫃中，
讓人看了好想都各來一份。
▼影片介紹
▼在地人鹽水雞吉林店的地點相當好找，
晚上只要經過熱河街和吉林街口的藥局三角窗，
都會看到客人在攤位前等候，
加上老闆在此處固定擺攤已將近10年，累積不少熟客，
早已是熱河街夜市中必嘗的人氣小吃之一。
尤其在地人鹽水雞吉林店從下午5點一直賣到凌晨12點，
上班族、學生晚餐可以吃飽、
或是媽媽們為餐桌加菜色、夜貓族消夜可以打牙祭，
因此鹽水雞就像鹹酥雞一樣，是公認的國民美食，
永遠受到大家的喜愛、永遠不退流行。
採訪當天老闆說他們雖是加盟店，不過每一間所準備的食材都不同。
通常鹽水雞的作法就是用鹽水及高湯將鮮雞浸熟，攤涼後拆肉去骨，
再將雞肉與香料、香油、蔥蒜、新鮮蔬果…等拌勻吃。
▼客人可以選擇要不要添加淋醬，
口味有檸檬汁、胡椒鹽，增加香氣和食欲。
客人點了鹽水雞和青菜後，老闆娘會把所有食材加調味料拌勻。
▼老闆很有環保意識，只要自備餐盒即可折價5元。
▼菜單
點餐方式先自行劃單，撕下底部的號碼牌後，
將菜單遞給老闆，然後等候叫號取餐。
雞肉亦可挑選不同部位，如雞胸、雞翅、雞腿、還有內臟….等。
其他配料也很多，數一數就多達30幾種。
餐點可辣可不辣，辣度可選大中小微辣。
▼選好的配料中都會免費添加黃豆芽、洋蔥、蔥花，
綠色那盤帶點微辣，其他兩盤則是香油口味，
相較之下，只加香油的鹽水雞味道就偏淡了些。
建議添加檸檬汁或胡椒鹽，口感會更加分。
雞肉可以選擇要不要”去骨”，
若是給小朋友或老人吃的話，建議點去骨比較放心。
雞腿肉質前半段比較嫩，
尾巴的部分可能會比較硬一些。
捲捲怕胖所以就多挑一些蔬菜，
像是玉米筍、花椰菜、四季豆、鳳尾藻、高麗菜、鳥蛋。
色澤鮮豔欲滴的蔬菜口感爽脆，
夏天吃來較有食欲，也可以補充纖維質。
食材的鹹味來自胡椒粉，色香味俱全！
皮脆肉嫩的雞肉柔嫩中帶著嚼勁，
配上鮮脆的蔬菜，的確愈吃愈ㄙㄨㄚˋ嘴。
【在地人鹽水雞】光在高雄就有16家分店，
去骨剝肉吃法，客人不沾手就可食用非常方便；
除了雞肉，蔬菜的選擇非常多樣，
還有免費配料洋蔥、黃豆芽，
軟嫩入味的豆皮也是很受歡迎的附食，千萬別錯過囉。
疲憊的上班族下班後懶得煮，
買份鹽水雞回家配著啤酒一口接一口，身心靈都滿足。
高雄分店資訊 (營業時間與公休日依各分店公告為主，請電洽詢問。)
▶️大社在地人鹽水雞
電話：0985-922528
地址：高雄市大社區中山路412-3號
▶️楠梓在地人鹽水雞
電話：0955-509475
地址：高雄市楠梓區建楠路 46號（達美樂披薩斜對面）
▶️裕誠店在地人鹽水雞
電話：09-5370-3577
地址：高雄市鼓山區裕誠路1606號（近裕誠路與明華路交叉口 ，吳家紅茶冰隔壁）
▶️文橫在地人鹽水雞
電話：0911-701296
地址：高雄市苓雅區興中一路381號（與文橫二路交叉口）
▶️仁武在地人鹽水雞
電話：0986-124018
地址：高雄市仁武區仁雄路6-12號（7-11旁）
▶️左營高鐵在地人鹽水雞
電話：0906-681711
地址：高雄市左營區高鐵路600-1號（新光三越停車場出入口前重愛路上）
▶️德賢在地人鹽水雞
電話：0919-250698
地址：高雄市楠梓區德賢路281號
▶️自由在地人鹽水雞
電話：0958-444819
地址：高雄市左營區孟子路205號（多那之旁）
▶️正忠在地人鹽水雞
電話：0915173816
地址：高雄市三民區正忠路115號
▶️富民在地人鹽水雞
電話：0929-094879
地址：高雄市左營區富民路191號(向田超市騎樓）
▶️在地人鹽水雞 崇德店
電話：0910-813663 0919-882390
地址：高雄市左營區華夏路672號（崇德路7-11騎樓，寶雅對面）
▶️在地人鹽水雞 吉林店
電話：0915-080120
地址：高雄市三民區熱河一街355號
▶️鳳山青年在地人鹽水雞
電話：0927-217089
地址：高雄市鳳山區濱山街35號（近正修宿舍，小林髮廊騎樓）
▶️鼎山在地人鹹水雞
電話：0976702579
地址：高雄市三民區鼎山街620號（近家樂福50嵐對面）
▶️創新在地人鹽水雞
電話：0916-929176
地址：高雄市楠梓區創新路28號（台糖烤肉區旁7-11斜對面）
▶️旗津在地人鹽水雞
電話：0981-578694
地址：高雄市旗津區中洲三路 511號
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