【高雄】劉易記 牛肉刀削麵 高CP值、高人氣，高雄必吃的牛肉麵

高雄市苓雅區永康街71號。07-333-7015。

11:00~14:00、17:00~20:00。

 高雄好吃的牛肉麵~捲捲及網友推薦 總整理

每年舉辦的「台北牛肉麵節」，除了在國內造成轟動之外，

更讓牛肉麵在國際間成為台灣最具代表性的小吃。

其實好吃的牛肉麵，不只限於在牛肉麵節中揚眉吐氣的人氣名店，

其實在高雄許多巷弄裡，仍會發覺許多牛肉麵店，

更能品嚐到麵條好、湯頭香濃、肉大塊的好牛肉麵。

 

這間【劉易記】就是位在小巷弄內，但卻是人氣鼎沸的知名牛肉麵店，

也是我們很常去的一家麵店， 

喜歡的原因是因為覺得既平價又好吃，

實在、手削的麵條完全是老方法製做，吃起來又香又扎實。 

每到用餐時間，熙來攘往內用、外帶的客人營造出歡騰熱烈的氣氛。

雖然有兩間店面的空間，但仍是常常客滿。

這裡除了牛肉麵有名外，他的滷味絕對是必點。

最近這一次過去，發現滷味的櫥櫃，

都還標示著滷味品名及單價，方便客人點選。

來這用餐的規矩，就是要先點菜買單，再就座等餐。 

這裡的滷味最推薦花生，這也是土豆拿鐵最稱讚的。

像我平時並不愛吃花生，但這裡的滷花生，我卻很喜歡。

因為滷得非常透徹入味，很香！

吃起來又有特別的口感，外硬內軟。

另外，我還很喜歡他家的豬頭肉，嚼感爽脆。

也是滷得很夠味。

早期，劉易記的碗盤都是採用美耐皿材質，

現在為了免於塑化劑的陰影，碗盤及湯匙全面改用不鏽鋼製的。

唯一缺憾是，筷子還是用免洗筷。

↓牛肉刀削麵，小碗80元。

湯頭品嘗起來，沒有藥材苦藥味，

入口的是濃郁的牛肉香味。

牛肉吃起來滿口肉香味，口感軟嫩不鬆垮，讓人覺得用料很實在。

↓ 這裡的刀削麵，用的都是手揉麵團，用片刀一條條現削入鍋，

一浮上鍋麵就撈起，所以連麵條的邊緣都很立體，全無糊感。

每一條麵都韌度很足，但並不是形體厚，

筷子夾起反倒可以感覺輕薄，可是麵香非常夠，也很耐嚼，

吃個10幾20條麵，就有一小把陽春麵的飽足度。

↓豬肉刀削麵，小碗80元。

以香菇燉煮，所以味道較屬清香，只是豬肉切得較小塊。

與牛肉麵同樣的價格，但感覺弱了些，

豬肉片既薄又小，湯頭喝起來感覺是素食的味道。

從以前一碗才60元吃到現在雖然漲價到80元，

但仍然是非常的便宜。

其中牛肉麵及滷花生、豬頭肉，是店裡的招牌，千萬可別錯過。

 

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