2025.03.09

【高雄】六盛和菓屋吉林總店。和菓子燒Dorayaki 外帶甜點專賣店。六盛茶苑副品牌。日式甜點。熱河商圈

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品牌故事

說起這款「和菓子燒」，其實它並非橫空出世，而是六盛茶苑早在2023年的創新之作。當時，它以一種「銅鑼燒的進化版」之姿登場，餅皮細膩濕潤、綿密帶彈，內餡則是選用高級食材調製的醇厚內餡，搭配冷藏後依舊能保持口感的特性，一時間成為店裡的黑馬。

甚至短暫進駐義享天地美食街試水溫時，就已經吸引大批饕客。於是，六盛團隊決定趁勝追擊，讓和菓子燒正式獨立開店，2025年3月1日於吉林路99號原總店開幕，搖身一變成為專營外帶甜點的【六盛和菓屋】。

六盛和菓屋雖然主打外帶，卻絲毫不馬虎。外頭餐檯為展示品，真正的製作過程則藏在店內。而這款和菓子燒的美味祕訣，其實就藏在三個關鍵：烘烤方式、食材選擇、與細膩的包裝設計。

六盛特地選用「紅銅板」來烘烤，這種材質的導熱性極佳，使得每一片餅皮都能均勻受熱，烤出微酥外皮與綿密內裏的完美層次。

和菓子燒麵糊食材選用【Nippn DIA 日本進口鑽石牌低筋麵粉】，確保餅皮細膩不乾柴；雞蛋則採用【勤億葉黃素機能蛋】，這種雞蛋完全無腥味，蛋黃濃郁，為和菓子燒的麵糊增添一抹天然的金黃色澤。至於內餡，六盛更是挑剔，選用來自法國的【愛樂薇動物鮮奶油】作為醬料基底，這款鮮奶油有著細膩清爽的口感，不會讓人覺得油膩厚重。

六盛特別開模設計了一款「不沾手包裝」，讓吃甜點變得優雅又衛生。包裝中間有一條虛線，輕輕撕開後就能方便食用。對於那些既愛吃又不想弄髒手的饕客，簡直是天降福音。吃完後手指還是乾乾淨淨。

菜單

草莓雲朵和菓子燒

乍看不過是一塊圓滾滾的日式點心，但一口咬下，才發現這雲朵般的口感，竟是如此”涮嘴”。
這款和菓子燒的靈魂，在於內餡的鮮奶油來自法國的Elle & Vire 動物性鮮奶油。質地細膩，沒有一絲人工奶油的膩口感。與市面上那些廉價植物性奶油相比，一吃就知道差別。再配上台灣產的鮮草莓，酸度恰到好處，帶著天然果香，與奶油交織在一起，形成完美的平衡。

熔岩花生和菓子燒

剛拿到手的和菓子燒，餅皮像是剛出爐的蜂蜜蛋糕一般柔軟。奶油醬灑上的花生顆粒，咀嚼間更添層次。

宇治抹茶

芋泥麻吉

雪之戀大福

六盛和菓屋的「雪之戀大福」可不是簡單地塞顆水果就能了事。而是加入自行研發的口味，除了單顆販售，也推出三入盒裝，這不只是味覺的饗宴，更是送禮自吃兩相宜的體面選擇。你可以一個人獨享，也可以與好友分享。

這款大福最推薦的吃法，就是從冷凍拿出來後退冰10分鐘，那內餡微微變軟，還帶著類似冰淇淋的滑順感，與麻糬皮形成強烈對比，一口咬下，像是在吃日式雪糕與大福的結合，簡直是兩種世界的美妙交會。

開心果大福

看到開心果口味，捲捲的眼睛瞬間發亮！在高雄，過去能吃到的開心果甜點大多只是撒點開心果碎湊數，真正能吃到濃郁堅果醇香的選擇少之又少。畢竟，開心果的成本太高，向來是甜點界的奢侈品。六盛和菓屋卻大手筆地將開心果與腰果融合，研磨成滑順的濃郁內餡，打造出讓人驚艷的細膩口感。這內餡不只是香，而是那種帶著微微奶香與堅果油脂的層次感，像義式Gelato那樣濃郁卻不膩，好吃好吃。