【高雄】享牛 台灣溫體牛火鍋 中華店。炭黔燒肉新品牌。金門牛肉火鍋

享牛台灣溫體牛火鍋是炭黔燒肉新品牌，2024年8月26日試營運，地點中華三路155號，前身是海王子餐廳，老高雄人肯定都有印象。重新改裝後一樓規劃是享牛台灣溫體牛火鍋，二樓之後會是炭黔燒肉分店。

享牛 台灣溫體牛的用餐空間寬廣，每張桌子之間都有足夠的距離，視覺舒適，同時又不失親切的氛圍。

有獨立包廂為客人提供更為隱密和私人的用餐體驗。

享牛 台灣溫體牛注重食材的鮮度，主打台灣溫體牛肉，客人可以透過玻璃窗還看見廚師現場手切牛肉的過程，熟練地將新鮮的牛肉切成薄片，品味到如台南牛肉湯般鮮美的溫體牛肉火鍋。

每週一至週四的晚間七點到十點還有現場歌手駐唱，一邊品味溫體牛肉的鮮美，一邊享受現場音樂的餘韻，更添一份熱鬧氣氛。

送餐機器人將菜色送至桌邊，越來越多的餐廳開始採用這種科技來提升用餐體驗和服務效率。除了實用性，還能成為餐廳的一個賣點，讓顧客感到新鮮有趣。

菜單

鍋底400元(內含牛腩或牛筋、蔬菜)，另外單點自己喜歡的肉品、熱炒、家常料理、火鍋配料…等，愛吃什麼點什麼，豐儉由人。10%服務費。

▼鍋底400元，有各式蔬菜，還有許多塊的牛腩牛筋，愈煮愈好吃。

享牛選用台灣新鮮溫體牛肉，通常看到的產地都來自台南善化，這裡提供少見的金門牛，這是他們的一大特色。金門溫體牛肉以其獨特的風味和優質的肉質，為火鍋增添了不少分數。

金門溫體霜降牛$300
店員說金門獨特的地理環境所賦予的品質，牛都是吃酒糟長大的，所以肉質吃來會有淡淡的酒香夾雜著天然的肉香，霜降的部位比較有嚼勁。

金門溫體極上牛$350
煮過後依然能保持柔軟而不失彈性的口感。

享牛火鍋選的吃法比較特別，不是像一般餐廳拿著勺子把肉放到鍋裡涮煮，而是建議客人像是台南牛肉湯式吃法，先將溫體牛肉放進碗內，再淋上一大匙高湯，那一碗湯完美地展現了溫體牛肉的鮮嫩與湯底的精華，而大鍋的湯底也不會因為久煮後變得混濁。

台灣牛拼盤$450
有牛心、翼板、牛肝、牛腸、牛舌、牛草肚、牛毛肚

牛雜這盤我覺得很特別，尤其牛腸的部位在一般溫體牛肉火鍋很少見，處理得很乾淨，吃起來無腥味，帶點脆嫩。翼板的部位我也很喜歡，比金門牛的肉質更軟。牛肝要注意涮煮的時間。只需在湯中涮個幾秒，肉質鮮嫩、甜美，完全保留了牛肉的原始風味。

▼涮煮牛肝

▼翼板牛肉

▼牛腸

蟹黃牛舌豆腐煲 $350
熱炒的部分也很出色，牛舌經過長時間燉煮不僅保持了肉質的嫩滑，還滲透出濃郁的牛肉香氣，蟹黃和豆腐都吸飽蟹黃濃稠的醬汁，無論是配飯還是單獨享用都好吃。

牛舌$280，建議上桌就直接入鍋去煮。

絲瓜、玉米

手工魚冊

鴨蛋刺$90
就像蛋酥一樣改成鴨蛋製作，香氣更濃郁，放進火鍋裡煮，吸附了湯汁有脆有軟的口感也很特殊。

奶油白菜

肉燥飯$40
點了一碗肉燥飯沒想到頗有亮點，手切五花香氣四溢。

享牛台灣溫體牛火鍋採用的是牛大骨和蔬菜熬煮的高湯，用燙牛肉的方式來品嘗，最大程度保留牛肉的原始鮮味。牛雜的部分在鍋裡煮，也都能品嘗到台灣本土牛肉最純粹的味道。配上各種特色熱炒，和好友邊吃邊聊、聽歌，這裡的一切都那麼恰到好處，讓人忍不住想要再來一次。

優惠活動
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地址: 高雄前金區中華三路155號1樓
電話: 07-2818889
營業時間: 11:30-14:00/17:00-00:00
(目前試營運到晚上12點，開幕後營業到早上7點)
線上預約：https://linktr.ee/xiangniu