【高雄】白宮家常菜。海鮮料理，高雄在地老饕的最愛，開業超過50年。1972年開業

說到這家高雄白宮家常菜，我必須先懺悔一下。
如果不是我們那位超級老饕貴婦姐姐親自帶路，我這輩子可能就跟這家傳奇老店擦肩而過了。它就開在自強一路那個鼎鼎大名的純發麵包店隔壁，低調到不行，但人家可是實打實開業超過50年的老字號！

從海產攤到白宮：半世紀的傳奇

話說這家「白宮」的歷史，竟然可以一路追溯到遙遠的 1972年！那是個連我都還沒出生的年代，它最早是開在六合夜市附近的一個海產攤，沒有店名，因為攤子剛好位在一棟「白宮大樓」樓下，客人喊著喊著：「去白宮那攤吃啦！」喊久了，老闆也就很隨興地把店名取為「白宮」。

自強一路這家白宮當年它可是政商雲集、招待賓客的首選，氣勢驚人。但中間因為大兒子另行創業，人手不足，白宮一度休息了5年。結果小兒子李志源從日本餐飲學校學成歸國，再加上老顧客們千呼萬喚，白宮就這樣正式回歸。這種劇情你不說是餐廳，我會以為是在拍八點檔。

餐廳環境

白宮家常菜光看裝潢就知道，它想當年一定是很風光的中式餐廳。圓桌為主，桌距寬敞，整體環境乾乾淨淨，這裡以前肯定招待過很多重要場合。你一坐下來，腦袋會自動進入另一個年代，開始期待接下來端上來的，應該不是隨便的幾道菜。

菜單

現在的掌門人是第二代老闆李志源，除了保留當年讓老饕們魂牽夢縈的新鮮海產和下飯家常菜，李老闆還發揮了留日學到的專長，不只能吃到鑊氣十足的炒菜，還能嚐到精緻的日式冷盤。

雖然店家有菜單，但是老客人大概都不會看菜單點餐，而是直接在食材展示櫃前，看到什麼就點什麼。

店裡的海鮮每天都是老闆親自去漁市挑的，而且早上一次，下午再補一次。
點菜時建議直接從展示區開始選。當天有什麼野生魚、小卷，就照心情點，料理方式也可以依照你今天想走清爽還是重口味來決定。

店家也會貼出特別的料理圖片供客人選擇。

雨來菇炒蛋

第一道上桌的雨來菇炒蛋，蛋香與雨來菇特有的海藻氣息融合得恰到好處。口感滑嫩中帶點脆感，是非常經典的台式家常菜。

乾炒鱔魚

那天在白宮家常菜吃到的這盤乾炒鱔魚，我必須用我的人格、我的體重發誓，它真的超級無敵好吃！
它是那種吃第一口，你腦袋裡的警報器就會大響，告訴你「這盤不簡單」的直球美味。

入口是脆的，它有一點點勾芡，可是完全不會糊糊的。鱔魚本身彈嫩、不腥，吃起來很乾淨，味道很濃，但完全不油膩，吃完之後，你會心甘情願在心裡幫它蓋一個「神作」的章。

南非鮑魚豆腐

這道南非鮑魚豆腐屬於偏宴客等級的料理。鮑魚口感紮實有彈性，豆腐吸附了湯汁精華，入口滑順，整體調味溫潤，走的是細緻而不浮誇的路線。

海瓜子

海瓜子顆顆飽滿，炒得乾爽不出水，海味鮮明。簡單的蔥蒜調味，反而更能吃出食材本身的鮮甜，非常適合配飯或當下酒菜。

這天的蒸魚魚肉細嫩完整，醬汁一淋下去，香氣自然地鋪開，魚很新鮮，沒有很複雜的作法，但就是好吃。

炸豆乳雞

這雞一上桌，那個金黃酥脆的顏色就先拿高分。咬下去第一口，是豆乳醃漬後特有的微甜香氣，接著是雞肉本身的鮮嫩多汁。就算放涼了再吃，雞肉依然嫩，不會變得乾乾硬硬，這點真的加分。

炸烏魚腱

炸烏魚腱外酥內Q，口感相當討喜，咬下去能感受到魚漿的彈性與香氣，是不少老饕指定必點的經典菜色。

南瓜炒米苔目

南瓜炒米苔目帶有自然甜味，米苔目滑順不糊爛，南瓜香氣讓整道菜多了份溫潤感，是少見但讓人印象深刻的主食選擇。

南瓜米粉

與炒粿條相比，南瓜米粉口感更為細緻，南瓜的甜味滲入米粉中，吃起來清爽不膩，很適合搭配多道熱炒一起享用。

炒澎湖花菜干

澎湖花菜干口感紮實、越嚼越香，經過快炒後保有獨特風味，是帶有濃濃在地特色的一道菜，也很適合喜歡古早味的人。

芥藍炒肉絲

芥藍清脆不苦，肉絲滑嫩，是桌上不可或缺的平衡型配菜。

炸芋泥球

這個也是店家的招牌之一，外皮酥香、內餡細緻綿密，是我們那位貴婦姊姊的菜，而且是那種不管前面吃多飽，飯後都一定要來一顆的程度。

裡面的芋泥中間還包了鹹鴨蛋。那個鹹香一出來，整顆芋泥球立刻變得很有層次，甜裡帶鹹，難怪會成為貴婦姊姊的心頭好。

結語

白宮海鮮家常菜能在高雄走這麼多年，真的不是靠噱頭撐場，也不是那種靠創意料理博版面的店，而是你坐下來就知道，菜色品質都會很穩定的台式家常滋味，來這裡基本上就是安心啦。如果此刻正在為高雄的美食清單做取捨，那白宮家常菜真的可以直接寫進你的小本本。

店家資訊

地址：高雄市前金區自強一路144號
電話號碼：07-251 5566
營業時間： 11:00~14:00, 17:00~21:00 。
周一公休