【高雄】三輪的店。2024米其林必比登推薦。鳳山60年黑輪攤。菜單

孟母三遷，為的是讓孩子有更好的教育環境，三輪的店再度搬了新店面，為的是讓顧客們有更乾淨的用餐環境

新店在原本位置的斜對面，大約步行25公尺，根本閉著眼睛走，數到10就到啦！

三輪的店榮獲2024年米其林必比登2月美食推薦。

2024新價目表。

高雄市鳳山區八德路296巷25號。FB。

11:00~19:00。週日公休。0953-696-085。

料理區域重新規劃過，把燒烤區與燉煮區分開，室內用餐空間也變大了。

大約可坐下約40人沒問題，沒有過多的裝潢，整體看起來乾乾淨淨的。

▼自取餐具區

牆上貼滿了媒體的報導，一邊享受美食的同時還可以了解三輪的店小故事。

（然後看著看著…每個都想吃…就發現菜越點越多😅）

▼外帶區

 

▼內用桌上菜單

▼內用外帶的單子顏色不同

一張單子分成上下三聯，燒烤區與燉煮區、顧客存根單，用流水號分得清清楚楚的，不怕搞混，也不會有後面來的客人先取餐的問題，不用時時刻刻玩記憶力大考驗，相信也解決了很多老闆的困擾。

最值得一提的是，新店面新增了✨排煙設備✨ 這就是讓你吃完也不留痕跡的秘密武器！

唇齒留香，衣服也香香。可以偷偷翹班出來吃個下午茶再回去也沒問題，嘿嘿嘿～

（適時補充體力讓工作效率提高也不為過吧😆）

▼排煙設備

再度受邀前來，先算好了一開店的時間報到， (還有一定可以吃到肉骨冬粉的時間，太晚來就賣完惹)

只見每個工作人員都忙進忙出，準備中午隨時會爆滿的人潮。

▼手工處理過的大腸頭沒有腥味，很乾淨。

▼必吃肉骨冬粉

天氣涼涼的最適合來碗肉骨冬粉，用溫體豬頭骨熬煮，再將軟嫩的肉「骨肉分離」，加點薑絲、冬粉，一喝就是家常的味道，很推薦！

手工熬煮的所以數量有限，早起的鳥兒才有蟲吃喔😊

▼烤香酥大腸

▼溢香糯米腸/純手工香腸

純手工灌製的香腸，咬下去的時候還有點淡淡的高梁酒味，不油膩，肉的肥瘦比例很剛好，經過炭火烤完，還帶有點炭香，搭配白蘿蔔片、薑片還有蒜頭一起吃，一整個「台味」超滿足。

糯米腸裡面包著飽滿的花生還有油蔥酥，咬起來香Q不黏牙。

  

▼豐富綜合湯  (肉骨、豬血、腸子)

▼香烤甜不辣

甜不辣用狗母魚漿混入紅白蘿蔔、洋蔥，烤的外酥內Q彈。

  

▼手工香腸禮盒

因為香腸沒有添加防腐劑，建議先預訂，可以宅配貨到店自取。

   

新的店面讓用餐環境更舒服，沒有過多的裝潢，乾乾淨淨的。

用餐的時候也感受到老闆一家人「傳承」美食的用心，堅持不加防腐劑、使用新鮮食材製作，才能讓這樣簡單家常的味道留在鳳山人的心中。

推薦給你們充滿人情味的小吃老店。

檢視較大的地圖

 

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▼2016.1.8造訪

新地址:高雄市鳳山區八德路296巷25號（茶的魔手正對面巷內）

營業時間:週一至週六11:00~18:00。週日休。FB。0953-696-085。

新店開幕日期:12/26[六]

原本位在鳳山文山里活動中心旁的【三輪的店】，在去年底搬遷至新家囉。

新地點就在巷子內，更有”內行人才知道“的私藏小吃特色。

比較好認的地標就是找八德路295號【茶的魔手】，對面那條小巷子進來就可看到【三輪的店】帆布招牌。

小吃味道的老店人人愛，而在高雄鳳山開業50年的黑輪攤，用香腸、大腸、關東煮、烤黑輪這幾味，征服在地客的味蕾。

小攤多年來無名、無招牌，直到去年老闆娘兒子辭去原有工作返家協助，以爸爸的外號【三輪】為店取名，吸引舊雨新知上門，延用祖父的古早秘方自製手工香腸，帶來傳承動力與成就感。

原本【三輪的店】舊地點的營業時間下午兩點才開始，但搬到新地點後，因應更多熱人的要求，提早中午12點就開賣了，不到打烊時間就完售收攤是常見的事。

受邀拍攝的這天是元旦假期，想說通常吃大腸香腸都是下午三四點人潮才會湧現，沒想到才12點初，客人已排到外面來了。

我比較喜歡新地點的環境，雖淺但店面寬，點餐送餐比較方便。

我最怕遇到這樣的問題，慕名到一家很有名的小吃店用餐，攤子裡外擠滿了人，老闆、店員全忙著沒空招呼，好不容易找到位子坐下後發現沒菜單可勾選，桌面沒有號碼，不知道要跟誰點餐?坐哪用手比劃的，吃個飯搞得很混亂。

但這裡可就方便多了，將菜單外帶、內用分兩種顏色，若內用則先找好位子後，填完菜單交給老闆，接著等吃就可以了。

雖然是小吃攤，覺得流程挺有效率的，即便沒來過的客人也不會一頭霧水。

這次前來，發現『頭家嬤』也來到店裡幫忙了，三代同堂、老店新開，藉由傳承台灣傳統小吃文化，老闆達成全家齊聚打拼的心願。

看到店員正把煮好的豬大骨撈上鍋，再以手工撥下骨邊肉備料，就是每日限量、最快完售的人氣商品【肉骨湯/冬粉】的食材。

簡易的鐵皮搭蓋，能遮陽避雨，還有吊扇排熱，筷子、湯匙都以防層蓋收納整齊，很注重衛生，算是極為舒適的路邊攤，雖是老店，但仍能重視客人的用餐感受，又有親切的服務態度，確實很值得讚許！

對我來說，來到這樣的小吃攤，一口香腸、一口鴨血，再喝碗黑輪湯，動作不用做作含蓄，只管豪邁享受，這種感覺「很台」，但很對味，就是過癮！

 

除了提供一般常見的大腸香腸、烤黑輪外，比較特別的是有少見的【肉骨冬粉】、【豬血湯】、【香烤大腸頭】。

↓香烤大腸頭

處理得很乾淨，沒有異味，Q中帶點微脆，並不難嚼，鹹中帶油潤。我個人很喜歡。

↓肉骨冬粉 $50 

若喜愛清爽風味，不妨試試清嫩骨肉冬粉湯，帶筋的骨邊肉簡單加薑絲滾煮，湯頭喝來爽口清甜，肉質軟Q有嚼勁。

冬粉吸飽味醇的大骨高湯，女生一定都會喜歡這一道。

 

↓糯米腸$40、手工香腸$20

很傳統的吃法，將烤好的大腸、香腸切片，再加幾片嫩薑、一些醃白蘿蔔，口感豐富而且吃起來飽足。

店家自製的手工香腸是我喜歡的口味，選用梅花肉，有一點五香、高粱酒香，吃起來不乾澀挺緊實也不會膩口。

老闆說米血是純鴨血做的，吃來口感黏Q。

黑輪、魚丸等關東煮一定還要配上沾醬才夠台味。

↓香烤甜不辣

店家都是現點現烤，烤工很細，黑輪沒有燒焦，屬於薄片的口感，外酥內Q。

看到客人外帶兩大包回家，有種迫不及待要和家人共享美味小吃的心情。

大腸、關東煮、黑輪是常見的平民小吃，加上滋味純樸，吃來很有親切感，

老闆娘說，為了保持食材的新鮮，堅持每天到市場採買，為了避免賣不完而放隔夜，因此食材限量，賣完就沒了。

尤其下午三點這時段，客人陸續前來，各桌鬧熱騰騰，這樣人聲鼎沸、充滿歡樂的感覺，還真似呷辦桌哩！

我和大伙吃著關東煮，或站或坐地吃著，我們不認識彼此，卻在一口口的黑輪、嘴巴嚼著香腸中，共享著美好的古早味，真是有趣。

鳳山老店「三輪的店」真的是隱藏版內行人才懂的台式下午茶。