【澳門美食】碧麗宮餐廳 晚餐。新中央酒店 。澳門自由行。議事亭前地美食

這次澳門四天三夜自由行我們在新中央酒店連住了3晚，特地選擇一天來到同樣有豐富故事背景的碧麗宮餐廳吃晚餐。翻閱以前照片發現我們早在2014年的第一次澳門自由行就曾拍到新中央酒店，牆面上還掛著碧麗宮酒樓。

沒想到10年後，2024年4月新中央酒店華麗歸來。業主耗資超過20億港元將這棟曾經是澳門最繁華的酒店、也是曾經全澳門最高的地標建築活化，變成設計精品酒店。似乎跟數十年前的光景一樣，保留城市記憶與旅人分享，故事才有新的生命，讓那些年說不完的澳門故事，可以延續下去。

碧麗宮餐廳在新中央酒店4樓，餐廳也是提供房客用早餐的地方。隨著時間流轉，供應午餐、下午茶、晚餐。以懷舊為主題，打造別具風格的高級餐廳。

餐廳內的一景一物都值得慢慢觀賞。地磚、玻璃窗、畫作、燈具、甚至每個擺設的物件，都能感受到用心。有機會到訪時不妨細看。

早餐時段餐廳採開放式空間，到了晚上會利用拉門隔出許多小包廂的空間感，用餐也多了隱私。置身其中如時光倒流，感受滿滿的復古情懷。

餐具的色調都是統一協調的復古綠。

餐廳的主廚是台灣人，擅長法餐，曾在台北RAW服務過，在澳門工作多年，今年來到新中央酒店為碧麗宮餐廳帶來結合舊式酒樓經典和新一代的創意。

晚餐有單點，也有套餐，我們直接點碧麗宮精緻體驗套餐，共5道，澳門幣588+10%。

▼餐前麵包 自製的可頌。用波菜汁揉入麵團。外型顏色很吸睛，口感酥脆好吃。

鯷魚奶油

▼油封魚子醬蛋撻

打破大眾對於蛋撻只有甜味的印象，特別結合了鹹甜口感，內餡包含了葡國腸、香濃的藍紋芝士、多種蔬菜和來自俄羅斯的魚子醬。

搭配一杯香濃的港式奶茶綜合他的口感。奶茶配蛋撻是遊客對澳門的美食記憶，出現在菜單上感到趣味外，整體味道也搭的滿好吃的。

▼70年代爵士湯

爵士湯是由響螺加蜜瓜等材料煲成，響螺味道鮮美，湯頭多了火腿的鹹香油潤，非常好喝又暖胃，這一碗點讚。

▼煙燻桂花法國乳鴿•糯米雞脆片

自家秘製滷水加入了多種中藥材和香料，並用法國乳鴿為基礎，以追求無比嫩滑口感。在烹飪的過程中亦會加入了蜂蜜，使乳鴿表面呈現誘人的焦糖化效果，配上碧麗宮自家製的桂花馬達加斯加煙燻鹽花，帶出澳門中西合壁的一個美食理念。

▼威靈頓溏心鮑魚

發想來自威靈頓牛排，特別選用了鮑魚和肥美的鵝肝作為主要食材，先將精心烹調的鮑魚浸發4天，再嫩煮48小時使其肉質更加鮮嫩。而後將其包裹在金黃酥脆的酥皮中，內層還加入香蘑菇、乾蔥和香草等食材口感柔軟、酥皮酥脆。

▼冰糖葫蘆

作為飯後甜點的冰糖葫蘆，每一串包含了三種迥異的風味，且精選出配合三款不同風味的美酒，清酒、白蘭地、伏特加，每品嚐一顆糖葫蘆就要飲用一杯對應風味的美酒。

我覺得澳門新中央酒店無論是客房和餐廳的定價上都讓遊客覺得很友好，住房品質令人滿意外，餐點同樣讓人收穫滿滿的儀式感，下次來澳門旅遊不妨來試試。

地址：澳門亞美打利庇盧大馬路270號(澳門新中央酒店 4樓) 。官網。FB。IG。
電話：+853 2828 6663
營業時間：
早餐 07:00 – 11:00
午餐 12:00 – 14:30
下午茶15:00 – 17:00
晚餐18:00 – 22:30