【台北】山海豆花 菜單。招牌綜合絹豆花。口感綿密 綠島花生酥香
趁著到台北旅行的時候，走進了文青味十足的永康商圈。巷弄間隱藏了許多排隊名店，特別選擇知名的【山海豆花】，品嘗日本職人純粹又天然的豆花味。
店面不大但別有一番風味，多採用手工質感的木製桌椅，牆內牆外都有少少位置，也有拍照美牆，適合網美們上傳IG。
店內兩大鍋木桶，採用鹽滷方式製作豆花，看臉書上的介紹是使用古法直火煮漿手法，再融合日本傳統美食「寄豆腐」而打造而成的豆花，實際品嘗豆香味十足，口感滑嫩細緻，成為排隊名店不是沒有理由。
▼開放式空間，店家貼心的準備防蚊液給客人使用
▼菜單(文字版)
▼菜單(圖文版)
▼招牌綜合絹豆花 80元
乍看之下蠻大碗的，實際上吃起來跟一般豆花店的份量差不多，一碗80元的售價多半會被認為是高貴豆花。對我來說，豆花最重要的就是豆香、糖水香、特色配料，而這一碗招牌綜合絹豆花不僅僅符合這個標準，甚至超越了我的想像。
▼首先，豆花嚴選台灣國產自然農法非基改黃豆，再與純水及天然深海鹽滷調配製成，豆香味十足，柔軟度偏向香港的豆腐花，但不會過於軟爛，可以入口即化。黑糖漿以手炒黑糖和二砂糖調製，是我近期內吃到最完美的甜度比例，就算不加配料，都可以吃上好幾碗(卡路里的部分 Oh no~~~XD)。珍珠部分，事實上台灣早期的珍珠為白色，而後才改為黑色現貌，【山海豆花】選用的白玉粉圓外觀珠圓玉潤、口感Q彈；綠島花生酥，則是太令人驚艷了，加進糖水豆花中，整個花生香氣混著糖水與豆香，蔓延整個口腔，不同於以往綿密的花生，而是咬下去會ㄎㄠ ㄎㄠ的口感，很有趣，令人驚喜。
▼碎冰也是本碗豆花的靈魂之一，在晚夏的午後，冰冰涼涼的，讓糖水不會過於甜膩
▼綠島花生酥，很香很好吃，兼具口感與風味
▼完食 是對店家最美的讚賞
▼店家有很多熟客，無論走過路過開車經過，都會和店員打聲招呼，相信這樣一家用心製作、口味綿密、豆香四溢的好店，能夠綿延許多年，在各地開枝散葉。
店家資訊
【山海豆花本舖】
地址：台北市大安區永康街63號
營業時間：13:00–21:30。
電話：02-2351-5362
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